贵州辣椒小吃做法大全大全,贵州小吃辣椒是怎么做的

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于贵州辣椒小吃做法大全大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍贵州辣椒小吃做法大全大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 贵州渣辣椒的正宗做法？
2. 贵州蒜香油辣椒做法？
3. 贵州烧番茄辣椒做法？
4. 贵州虎皮辣椒正宗做法？

贵州渣辣椒的正宗做法？

1.辣椒取缔掏洗干净，沥水。

2.姜和大蒜去皮清洗干净沥水

3.辣椒、姜、蒜剁碎，具体碎的程度根据自己喜欢来决定，

4.把剁好的姜、蒜，辣椒放一起，加适量盐搅拌均匀，然后再加醪糟搅拌好

6.最后把糟辣椒放进罐子里密封，常温保存，一般情况下自然发酵15天就可以吃了

食材和调料：

新鲜红辣椒 15斤

食 盐 800克

嫩仔姜 500克(可增减)

紫皮蒜 500克(可增减)

高度白酒 150克

自制贵州糟辣椒的做法步骤：

第1步.把辣椒去蒂。

第2步姜、蒜洗净备用。

第3步.食盐大概800克左右。

贵州蒜香油辣椒做法？

准备材料：干辣椒50克、食用油120克、盐1汤匙、香油1汤匙、大蒜6瓣、白芝麻20克、姜10克、花生30克。

1、首先干辣椒用料理机打碎。

2、花生用一点油小火炸熟，变色，听到噼啪声音就捞出晾凉。

3、姜蒜剁成末，晾凉后的花生用刀背压碎。

4、辣椒碎倒进较深的碗里，加1勺盐。

以下是贵州蒜香油辣椒的做法：

材料：

- 新鲜辣椒：适量（可以选择辣度适宜的辣椒品种，如指天椒等）

- 蒜瓣：适量

- 食用油：适量

- 食盐：适量

步骤：

1. 准备工作：将辣椒洗净，并用厨房纸巾擦干水分。将蒜瓣剥皮并切碎备用。

2. 辣椒处理：将辣椒切成片或者切碎，根据个人口味和使用需求确定大小。

3. 腌制辣椒：将切好的辣椒放入一个干净的容器中，加入适量的食盐和蒜瓣。

贵州烧番茄辣椒做法？

1.处理食材：6个青椒、1个西红柿，放入盆中用清水反复清洗干净。

把青椒拍散去除辣椒蒂，切成2厘米左右的小段备用，西红柿1个切成小块备用，大蒜几粒切成薄片，葱白一段切成马蹄片，再抓入少许干辣椒备用。

2.烹饪：锅内烧油，油烧热以后，倒入葱姜、干辣椒，翻炒出香味，倒入青椒快速翻炒。

3.调味：加入食盐2克、鸡精1克、胡椒粉1克、蚝油3克提鲜，继续翻炒化开调料，倒入切好的西红柿，开大火继续翻炒30秒左右，即可出锅食用了。

贵州虎皮辣椒正宗做法？

原料：青椒6根、生姜末少许、花椒粒8粒、盐4g、鸡精2g、生抽和味极鲜酱油各一勺、白糖8g、香醋两大勺、水适量、油适量

制作步骤

1、清洗青椒，把根连带籽一起去除

2、用刀从竖向从中间劈开，尾部连着点不要劈开了。

3、锅烧热，倒入少许油，把花椒粒放入炸下，放入青椒，在炒的时候我们用勺子用力向下摁，这样容易形成虎皮。

1.首先选择表皮薄，肉质厚的新鲜辣椒，口感会更好。

2.青椒先清洗干净后把辣椒放在案板上，从中间拦腰切断，之后切去蒂部，从蒂部位置探刀进去挖出辣椒籽备用。（这一步处理完不要再水洗，避免辣椒内部吸水过多）

3.把大蒜去皮切成蒜末备用，准备工作就做好了。

4.烹饪第一步，把切好的辣椒段直接放入无水无油的平底锅，调小火，一边用铲刀按压，一边不断翻面煎制。让辣椒中残留的水分充分挥发出去，按压辣椒使其变软。

5、直至辣椒表面出现发焦的“虎皮”纹路。

6、此时加入植物油继续煎制，由于水分基本上已经被蒸发殆尽，所以基本上不会爆油，可以放心大胆地慢慢煎制，继续小火慢煎，不断翻面，等辣椒表面的虎皮花纹更加生动漂亮时盛出备用。

7、利用锅中底油放入蒜末煸香，加入3汤匙酱油、2汤匙香醋（喜欢吃酸可以用陈醋），再调入一丁点白糖，按自己口味适量加盐。（个人认为完全不用加盐，酱油的咸度已经足够了。）

8、然后放入煎过的虎皮辣椒稍加煸炒关火盛出。

9、把汤汁浇到虎皮辣椒上，待其冷却后会更入味。

到此，以上就是小编对于贵州辣椒小吃做法大全大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于贵州辣椒小吃做法大全大全的4点解答对大家有用。