大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于重庆糍粑火锅做法大全大全的问题,于是小编就整理了2个相关介绍重庆糍粑火锅做法大全大全的解答,让我们一起看看吧。
豆食粑火锅做法?
先将锅烧热,放入五花肉片熬油。事前用少许酱油腌一下。五花肉切厚片,不要熬得过干。将油渣捞出装盘作配菜食用。
步骤 2
锅中熬出的油,放入切片的豆豉粑,小火煎至两面金黄后捞出备用,千万不可炸过头,这个步骤相当重要,否则整个火锅就苦了。锅中油放入生姜,炒出香味后放入糍粑辣椒,炒至熟。
步骤 3
将炒好的辣椒推至锅边,放入切成小粒的西红柿,煸炒后放入炸好的豆豉粑,放少许水炒1分钟后和辣椒混合。
步骤 4
将猪肉沫放入步骤3中,炒至熟并出油。将青蒜切成沫加入,翻炒。
步骤 5
最后调味
1.干辣椒用热水泡软,小葱香菜切末与舂好的蒜泥用做油碟配料,另备姜蒜葱白及大葱炼火锅的油。
2.花生干炒炒香碾碎,芝麻炒香,也是油碟配料,另外还有一个重要的不可或缺的配料就是湿豆豉,超市里能买到。
3.泡好的干辣椒,取一部分切碎。大葱切滚刀块。
4.鱼切薄片,放姜片、大葱、盐、料酒、味精、胡椒粉、香油腌制,等到要下锅的时候打入蛋清拌匀。
5.起油锅,小火放入豆瓣酱、花椒和干辣椒碎慢慢炒出红油,炒干的渣滓滤走。
6.小火入步骤一小碗里的姜、蒜、大葱梗、葱白及剩下的干辣椒爆香。
7.继续小火入八角,桂皮之类的香料炒,我爹为了锅底干净,只给我买来了一包卤汁。炒香后倒水熬汤。
8.为了汤更香,可以切两个番茄和火腿肠,然后放入几颗冰糖、胡椒粉、醋、鸡精、香油、酱油调味,熬制十几分钟。喜欢什么味道可以自己调整。
9.下鱼片,煮熟,因为是自己家吃就不烫着吃了,我娘舀了满满一盆起来,看着略不美观
10.油碟:葱末、香菜末、蒜泥、色拉油和香油的调和油(事前炼熟冷却)、芝麻花生碎、豆豉、盐、味精、鸡精、酱油、醋。
应该是豆豉粑火锅。做法如下:
一、工具/材料
豆豉、肥瘦肉沫、糍粑辣椒、蒜末、配菜、豆瓣酱、干辣椒沫、花椒、蒜苗、味精、蚝油、酱油、姜片、电磁炉。
二、方法/步骤
1、肉沫放在锅中翻炒加少许盐至变色出油捞出。
2、干花椒干辣椒放入锅中翻炒至金黄。
3、在锅中加入豆瓣酱、糍粑辣椒翻炒至金黄。
4、在糍粑辣椒中加入豆豉翻炒至金黄。
5、在原先炒好的底料中加入肉沫、适量的蚝油、味精、酱油翻炒。
糍粑辣火锅怎么做?
1、将辣椒蒂去掉,洗净后用温水泡软后捞出沥干水份。
2、姜蒜刮皮削好,放入搅拌机中,打碎。
3、锅里放油,油多一点,能没过辣椒,倒入辣椒碎,加盐和白胡椒粉。
4、中小火炒至辣子色彩变深便可关火。
糍粑辣火锅的制作方法如下:糍粑辣火锅是一道以糍粑为主要材料的辣味火锅。
糍粑是一种由糯米制成的传统中国食品,具有黏性和口感丰富的特点。
将糍粑与辣味火锅搭配,可以增加火锅的口感和风味。
糍粑辣火锅的制作步骤如下:1. 准备材料:糍粑、辣椒、葱姜蒜、豆瓣酱、花椒、鸡精、盐、酱油等。
2. 将糍粑切成小块备用。
3. 辣椒、葱姜蒜切碎备用。
4. 热锅冷油,放入葱姜蒜炒香。
5. 加入豆瓣酱和辣椒粉炒出红油。
6. 加入适量的水,煮开后放入花椒、鸡精、盐和酱油,调味至适口。
7. 将切好的糍粑放入锅中,煮至糍粑变软糯。
8. 煮好的糍粑辣火锅可以根据个人口味加入蔬菜、肉类等食材,再煮熟即可食用。
糍粑辣火锅是一道美味的传统火锅,糍粑的独特口感与辣椒的辣味相互融合,给人带来独特的风味体验。
制作过程中,可以根据个人口味调整辣度和调料的使用量,增加火锅的个性化。
此外,糍粑辣火锅也可以根据个人喜好加入各种食材,如蔬菜、肉类等,丰富火锅的口感和营养价值。
无论是家庭聚餐还是朋友聚会,糍粑辣火锅都是一道受欢迎的美食选择。
到此,以上就是小编对于重庆糍粑火锅做法大全大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于重庆糍粑火锅做法大全大全的2点解答对大家有用。
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