炒蕨菜家常云南做法大全,炒蕨菜家常云南做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于炒蕨菜家常云南做法大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍炒蕨菜家常云南做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 炒蕨菜家常做法？
2. 蕨菜怎样炒好吃？

炒蕨菜家常做法？

主料

蕨菜250g、五花肉120g、酸菜80g

辅料

青椒适量、红椒适量、蒜头两瓣、盐适量

、酱油适量、料酒适量、鸡精少许、水淀粉适量

炒蕨菜的做法步骤

1.用沸水煮过，再用清水泡干净涩味的蕨菜。

2.再处理干净后切成段。

3.酸菜取梗部分切段、青红椒丝、蒜末、五花肉切片。

4.先爆炒五花肉。

做法:

1，买一打新鲜的蕨菜回来，然后把老的梗给摘除掉，同时顶部的蕨菜花也要摘除掉，这部分花不摘除会有苦味，同时会影响蕨菜的口感，然后把蕨菜冲洗干净备用，如果有淘米水的用淘米水清洗最好；

2、烧一锅热水，等水开的时候把蕨菜放进去焯水，焯软下即可起锅；

3、蕨菜泡凉水，家里有冰块的最好泡冰水，浸泡1到2个小时左右。

4、泡了凉水的蕨菜捞出来，然后放到案板上切成小段，切两片生姜，剥两个蒜头备用；

5、起锅烧油，等油热之后放入一点盐、生姜片和蒜头爆出香味，放入切好的蕨菜大火翻炒一会，就可以下入1勺青红酒，2茶勺白砂糖和切段的小米椒翻炒均匀即可出锅。

1:先将蕨菜焯水，再把厥菜的叶子和硬的梗去掉。把蕨菜撕成两半，如果蕨菜很大根的话，也可以撕成四半。

2:把蕨菜切成小段，把水烧开，再倒进锅里焯水。焯水的时间不要太长两三分钟就可以了，焯过水的蕨菜倒出来沥水再用水冲凉，倒进大的器皿里面漂水。蕨菜漂水至少要漂五个小时以上哦，两三个小时可以换一下水，漂的时间太短的话会有苦涩味哦。

3:把漂好的蕨菜沥水，盐菜切碎，锅中加油，油热后锅中加入四五个辣椒段炒香再加盐菜炒 ，倒入蕨菜翻炒两分钟加盐，鸡精再翻炒几下就可以出锅了。

蕨菜怎样炒好吃？

蕨菜怎么炒好吃？

打决赛洗干净，最好放开水锅里烫一下，然后锅里放蒜蓉，可以放点腊肉在锅里面炒一下，把腊肉的香味和蒜蓉的香味炒出来，最后把蕨菜放到锅里一起搅拌，然后放点盐，少许生抽和糖吃辣的，可以放点辣椒搅拌一下就可以了，这样炒出来的菜是最好吃的

食材：蕨菜，辣椒酱，蚝油，生抽，醋，食盐，糖，大蒜，食用油，味精

做法：大蒜切片备用，蕨菜洗净，锅中加入适量清水烧开，蕨菜放入锅中焯水五分钟后捞起，放到凉水下冲洗，浸泡后切段备用。

辣椒酱，蚝油，生抽，醋，食盐，糖调制成汁备用。

锅中加入适量食用油烧热，加入蒜片爆香，加入切好的蕨菜段，加入调好的调味汁，翻炒均匀，稍微闷煮一下，加入食盐味精调味后即可装盘。

做法:

1，买一打新鲜的蕨菜回来，然后把老的梗给摘除掉，同时顶部的蕨菜花也要摘除掉，这部分花不摘除会有苦味，同时会影响蕨菜的口感，然后把蕨菜冲洗干净备用，如果有淘米水的用淘米水清洗最好；

2、烧一锅热水，等水开的时候把蕨菜放进去焯水，焯软下即可起锅；

3、蕨菜泡凉水，家里有冰块的最好泡冰水，浸泡1到2个小时左右。

4、泡了凉水的蕨菜捞出来，然后放到案板上切成小段，切两片生姜，剥两个蒜头备用；

步骤如下:

1. 将买回的蕨菜洗干净，放入开水锅中煮1分钟，然后捞出放入冷水中浸泡。这样有利于排除蕨菜中的毒素。

2. 里脊肉切丝放碗中，加少许盐、蚝油、姜丝、料酒、腌制10分钟。

3. 泡好的蕨菜切段

4. 姜蒜切丝备用。

到此，以上就是小编对于炒蕨菜家常云南做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于炒蕨菜家常云南做法大全的2点解答对大家有用。