重庆特色大虾做法图片大全,重庆特色大虾做法图片大全***

dfnjsfkhak 2024-06-11 44

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  1. 重庆的油焖大虾做法?
  2. 野生对虾最好吃的5种做法?

重庆的油焖大虾做法?

虾去须开背剃虾线洗净备用洋葱切丝、蒜拍扁、姜切片 热锅凉油下重庆火锅底料姜片、1/2洋葱丝煸香,放入大虾翻炒均匀(切记要快时间要短,虾肉容易老),然后中火转最小火加入生抽酱油、老干妈适量白糖、1/2大蒜、黄酒(转小火是不想在放调料的过程中就把虾肉做熟,否则不入味);铺上就不要动不用翻锅,调料都铺好后转中火盖上盖子闷煮1分钟;1分钟后开盖拌匀收汁儿,看虾的量多少,差不多虾背撑开露白肉说明火候正好,转最小火尝咸淡调味加鸡精;撒上剩余的洋葱丝和大蒜拌匀关火;出锅。码盘的时候挑出大虾即可。然后锅底的汤汁倒出来浇在大虾上。

1.准备炒料,大葱设成斜段,大蒜拍扁,姜切末。干辣椒切段。

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(图片来源网络,侵删)

2.把青虾买回来剪去须子和爪子,用剪刀从虾的头根部往后背处剪开,一直剪刀虾尾处,把虾线挑出来。煎好后洗干净控水。

3.锅烧热倒入菜籽油。

野生对虾好吃的5种做法?

放葱姜蒜花椒大料红烧吃,白水清灼直接吃也可以沾辣根酱油吃,把虾清理干净去除虾线,虾肉切开做蒜蓉粉丝的啊也非常好吃,酒醉虾也可选择用50度白酒把虾灌醉在用少许调料腌制美味,也可以刺身把虾皮全部剥开去除虾线,冰镇冷藏半小时口感更加

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1、选择每斤16-20个的草虾,剪须、去除足鳍,将背部剪开(容易入味、弯着好看、并除掉虾肠);

2、锅烧热,放少许油,烧至六七成热;

3、放入葱姜(中和海鲜寒性、祛腥、出香味);

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4、放入虾,小火双面先煎一下,变色;自然生长的虾会出红油,10月份左右有膏。加番茄酱有助于人工养殖虾上色。

5、加料酒,继续炒;加少许鸡汤

柠檬蒸对虾:柠檬切成片,铺在盘中;将鲜鱿鱼切成花刀,和对虾一起放入盛有精盐、味精、料酒的碗中腌渍2分钟;把鱿鱼包在竹节虾外面,摆在柠檬上,入蒸锅用旺火蒸5分钟取出;将炒锅置于旺火上,放入色拉油,倒入清汤(200克)烧开,用湿淀粉勾芡,淋在对虾上即可。

酱爆南美大对虾:对虾洗净沥干水,加入干淀粉拌匀;取一小碗,加入生抽、醋、糖、沙茶酱、蒜蓉辣酱麻油、淀粉、清水调成汁;锅内放油烧至六分熟,将对虾一只只放入油中炸成金***取出;锅内留底油,下生姜葱末爆香,倒入调好的汁,再倒入对虾翻炒均匀即可出锅

第一道:盐水煮对虾

在大虾的各种做法中,这是味道最鲜嫩的一种做法,可以最大程度上保留大虾的营养成分。它的做法也很简单,将大虾用淡盐水清洗两遍后,在大虾第二节壳的地方,用牙签把虾线取出。锅内加水,凉水放入大虾,加入适量的盐,葱段,姜片,花椒,八角,开大火煮,水开后再煮2-3分钟。煮熟的大虾不要着急捞出,关火后,可以在锅中浸泡片刻,使大虾能够更入味,上桌前捞出装盘即可。大虾吃的时候可以蘸姜汁,也可以直接食用

第二道:蒜蓉蒸对虾

将大虾清洗干净后,给大虾开背,去除虾线,去掉虾枪,虾须,虾腿等。将大虾展开,平铺在盘子内,上锅蒸5分钟。热锅凉油将蒜末炒香,加点生抽,蚝油,翻炒均匀,制成蒜蓉。在每个大虾的虾背上放一勺蒜蓉,上锅再蒸一分钟,出锅后撒点葱丝,姜丝,辣椒丝,点缀一下即可。

第三道:油焖对虾

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