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重庆砂锅饭做法?
3. 砂锅内加入食用油烧热倒入米饭加入适量清水烧开后,小火焖至40分种左右。
4. 菜心沸水至翠绿断生。
5. 将腊肠和腊肉分别切成片。
重庆冒菜砂锅的做法?
咸肉片,青菜,番茄,紫菜,葱,黄酒,糖,盐,鸡精 做法 1、两只番茄切小块,放进料理机打成泥。青菜洗净后切小片。紫菜和咸肉片是超市买的。
2、放一小锅水,放入几片咸肉、紫菜和切好的青菜,倒入番茄泥,加入适量葱、黄酒、糖、盐、鸡精。大火煮开后改中小火炖半小时左右就好了。
步骤2/3热锅下姜葱蒜,豆瓣酱,香辣酱,火锅底料炒香,掺鲜汤,下素菜焯熟,捞出盘底,再下荤菜调味,捞出倒盘中最后一步热锅下油炒香干辣椒花椒,花椒油,香油,淋菜上即可
砂锅小吃的发源地?
一,沙县
二,砂锅(又名沙锅)产品集炊具与餐具为一体,菜肉相杂,以炖、煮为主,热烫、鲜嫩、味美,集多种营养于一锅,是一种不可多得的烹调方式。砂锅属于陶制炊具,在我国已有5000多年历史。砂锅本身就是颇具民族特色的艺术品,综观世界烹饪,大都是在锅中制菜,然后再倒入碗盘之中供人食用;但我国的砂锅却是集炊具与餐具为一体,一菜一锅,直接上桌食用,充分体现了中国菜肴讲究色、香、味、形、器的文化内涵这也是砂锅的一大特色。
砂锅是一个大众化的消费食品,源于四川重庆,重庆人把中华医学与饮食文化相结合,终于成为***赞不绝口的美味主食。
重庆砂锅小吃其汤料***用近20种名贵药材,经3个多小时的熬制而成,其特点:入口汁浓味鲜,辣爽醇香,由于花色品种多,消费档次合适大众。
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