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1. 贵阳鸡丝豆花的做法？
2. 豆腐花汤怎么做好吃？
3. 豆花在火锅里怎么吃？

贵阳鸡丝豆花的做法？

用料：

鸡胸肉，豌豆苗，鸡蛋清，葱姜水，水淀粉，高汤，清水，盐。

做法：

剔除鸡胸肉表面的筋膜

用刀剁一剁片除下来的鸡胸肉

把剁好的鸡胸肉放入料理杯中，加鸡胸肉2倍的水，再加2勺量的葱姜水，把鸡胸肉打成细腻稀薄的蓉。

打好的鸡蓉是呈滴落的状态，加入盐调味

去除5个鸡蛋的蛋黄，把蛋清搅散。倒入鸡蓉中，搅拌均匀。

把搅拌好的鸡蓉，用漏勺过滤到干净的碗中，鸡蓉用勺子舀入锅内，开小火煮制。

煮到鸡豆花漂浮，漂浮后再继续用小火煮一两分钟，捞出鸡豆花

首先将鸡全身扒皮，找到鸡胸骨，用刀剔下鸡胸两边的胸脯肉，一只大一点的鸡，估计能剔下二两胸脯肉，其余的肉均不能够达到***丝的品质。

接着将胸脯肉调味后煮熟，直接用手撕下鸡丝，吃起来会更松软入味。

然后将清水煮熟的西红柿剥皮，菜刀剁碎，加小米椒，用菜油炙好，直至西红柿把菜油染得鲜红，这时候便可以加入熬制了几小时的筒子骨或鸡骨汤，入味后放入鸡丝、豆花捣碎，直到入味起锅即可。

用料

鸡胸肉 200克鸡蛋 1个 意式火腿 1片 生菜叶 5片 鸡胸肉拌料  红薯淀粉 2勺 白胡椒 2抖 姜 2片 盐 小半勺

做法步骤

步骤 1

一块鸡胸肉200克，在肉店让店家帮绞成鸡肉沫拿回备用。

豆腐花汤怎么做好吃？

1· 准备主要食材，豆腐花，瘦肉，香菜

2· 瘦肉放入少量的淀粉腌一下，瘦肉外面有一层淀粉煮出来会更嫩些

3· 第一部把水烧开，放入豆腐花，捣碎，煮开。

4· 煮开后放入瘦肉，倒入少许油，盖上锅盖煮两分钟。然后关小火，放盐，鸡精和香菜，然后起锅。

5· 盛入盆中

1.黄豆用水泡制2小时以上，最好隔夜。

2.把泡好的黄豆加入豆浆机内，加入水至最低水位线。插上电源，启动普通豆浆按键。

3.内酯用少量的温水化开。

4.豆浆机程序完成，趁热过滤到有内酯的保鲜盒中。

5.搅拌均匀后盖好盖子，再放入一个大一点的保鲜盒中保温。

以下是一种简单的豆腐花汤的做法：

材料：

- 豆腐花

- 鸡蛋

- 鸡汤或清水

- 葱花、香菜、辣椒油等调料

步骤：

1.将鸡蛋打散备用。

2.将豆腐花切成小块。

3.将鸡汤或清水倒入锅中烧开。

1、黄豆泡发后沥干，分几次倒入料理机内，加1000克水打成浆。

2、打好的豆浆用纱布过滤出豆渣，过滤好的豆浆倒入锅中，煮开后再煮三分钟关火，撇去浮沫。

3、杯中倒入3g内酯，用30g温水化开，向豆浆中倒入化开的内酯，用勺子搅匀，盖上盖子静置20分钟即可。

豆花在火锅里怎么吃？

这个就有很多吃法，有些人是直接把豆花放在锅里，有的人是把火锅里的汤放在豆花里吃的，因为每个人吃法不一样的，所以方法都不一样的，有的放在锅里在放配菜，也有这样吃的，也有就把豆花放火锅里，再加调料就这样吃的也有，反正各种吃法都有，也有放点酒在里面的也有。

鸡豆花火锅　　 原料： 嫩仔鸡1只约1000克，水豆花1500克，威宁火腿100克，冬笋干80克。 调料：鸡油、味精、盐、姜、香葱、胡椒面等适量。 配料：黄豆芽、水发海带、水发木耳、豌豆尖、小白菜等。 制作方法： 1、火腿洗净切成片，冬笋干用清发开切成薄片待用。 2、嫩仔鸡宰杀褪毛洗净，砍下鸡头、脖子、鸡脚、鸡翅、锅烧开水锅下下鸡头、脖子、鸡脚、鸡翅、及鸡身子煮一下，打去血沫，下姜块、火腿片、冬笋干片小火继续炖煮至筷子可以插入鸡肉时捞出鸡身子把鸡脯、鸡腿的肉剔下，鸡架把回锅中继续炖煮。 3、剔下的肉用刀背剁成肉茸，和水豆花放在一起加少许盐、胡椒粉顺时针搅拌均匀，然后上屉蒸熟待用。 4、食用时把鸡汤上火烧开，放入黄豆芽、蒸好的鸡豆花、鸡油、香葱、味精，边下配菜边食用。

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