重庆鱼香肉丝做法大全,重庆鱼香肉丝的家常做法***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆鱼香肉丝做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍重庆鱼香肉丝做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 重庆鱼香肉丝酱汁比例？
2. 鱼香肉丝重庆版鱼香汁怎么调？
3. 好吃的酸辣甜鱼香肉丝的正宗做法和步骤？
4. 鱼香肉丝哪个牌子正宗？

重庆鱼香肉丝酱汁比例？

做鱼香肉丝，只需掌握住一个比例就行，这公式就是12345。什么意思呢？就是鱼香味汁里调料的比例。12345指的是：1份生粉、2份生抽、3份陈醋、4份白糖、5份水，将其混合均匀就可以啦！

食材：胡萝卜半个，尖椒1个，木耳5朵，猪肉丝300克，大蒜1头。

调料：郫县豆瓣酱5克，料酒10克，生抽15克，老抽5克，白糖15克，香醋20克，淀粉10克。

第一步：大蒜剥皮洗净后，切末。

第二步：尖椒去蒂去籽后，洗净切丝。

第三步：胡萝卜去皮洗净后，切丝。

第四步：木耳冷水泡发后，切丝。

第五步：5克料酒，10克生抽，15克白糖，20克香醋和25克清水混合调制成鱼香汁。比例为1：2：3：4：5，口味轻重可以根据这个比例来做调整。

第六步：猪肉丝中倒入5克料酒，10克淀粉，5克生抽和5克老抽，拌匀后腌制10分钟。时间到后，下锅快速煸炒至变色取出

第七步：锅中倒入适量底油，放入蒜末和5克郫县豆瓣酱，炒出红油。

第八步：将尖椒丝，胡萝卜丝和木耳丝倒入锅中翻炒片刻。

鱼香肉丝重庆版鱼香汁怎么调？

鱼香汁是鱼香肉丝的关键，重庆版鱼香汁的调制方法如下： 1、准备葱、姜、蒜末、米醋、生抽、糖、料酒、水淀粉、食用油各适量。 2、锅中倒入适量食用油，放入葱、姜、蒜末炒香，加入米醋、生抽、糖、料酒、水淀粉搅拌均匀，煮沸后即可关火。

好吃的酸辣甜鱼香肉丝的正宗做法和步骤？

我不是厨师，很懒的打字，我简短说哈，我做的鱼香肉丝很有味道，是重庆当地很不错的川菜厨师教的。

你会发现鱼香肉丝和宫保鸡丁的味道很相似，但鱼香肉丝是以甜为主，宫保鸡丁是以酸为主，最好用 郫县豆瓣，盐可以不放，因为豆瓣是咸的，调料准备就不说了，炒的顺序，先肉，捞出，蒜末，豆瓣，泡椒，泡姜，葱段，木耳，笋子，在放肉炒，（都是翻炒几下加下个辅料）最后最关键，糖，醋，鸡精，豆粉，一起放在一个碗里搅匀，倒入锅里，翻炒及下，味道马上就出来。糖和醋多放点，用量我从来没量过，你可以先多放点，觉得味道重了在减量，但甜味要大过酸味。师傅原话是这样，“不要吝啬糖，我还是小厨工的时候见***傅放糖那叫个跨张，叫我茅塞顿开”

好累。。。。。。。。。

鱼香肉丝哪个牌子正宗？

1市面上的调味包多到数不胜数，选择一款适合自己的最重要。可以一次多买几种不同的牌子，总有符合自己口味的。

2我觉得好人家这个牌子比较大众化，建议可以试一试呢，口味也相对来说更适合大众。

3其实自己在家做出来的更好吃，可以试一试的。

华都鱼香肉丝牌子好。

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华都鱼香肉丝。鱼香肉丝是一道著名川菜，其辣咸鲜酸甜兼备，葱姜蒜香浓郁，其味是调味品调制而成，此法源出于四川民间独具特色的烹鱼调味方法，而今已广泛用于川味的熟菜中。

鱼香肉丝选料精细，成菜色泽红润、富鱼香味，吃起来具有咸甜酸辣兼备的特点，肉丝质地柔滑软嫩

到此，以上就是小编对于重庆鱼香肉丝做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆鱼香肉丝做法大全的4点解答对大家有用。