贵州干锅鸭脚做法大全,贵州干锅鸭脚做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于贵州干锅鸭脚做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍贵州干锅鸭脚做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 干锅鸭掌的做法王刚？
2. 干锅耙鸭掌做法？
3. 干锅鸭掌怎么做好吃？

干锅鸭掌的做法王刚？

食材清单

鸭掌 300g 、 卤料 20g 、 青椒（二荆条） 100g 、 红椒（朝天椒）少许 7、8个 、 大蒜 30g 、 仔姜 20g 、 青花椒 适量

烹饪步骤

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鸭掌洗净、切碎

1，首先我们大家先把鸭爪、鸭中翅清洗干净，再放在盆子里面，用冷水浸泡半小时备用。

2，接着我们把需要的食材都准备好备用，再把莴笋、魔芋、鸡蛋干、藕、黄瓜、西兰花、芹菜，都切成条状

3，把泡好的鸭爪、鸭中翅倒入电饭煲内胆里，再加入老抽、料酒、姜块、一包卤料、干辣椒、盐、鸡精适量搅拌均匀，煮30分钟。

4，等鸭爪出锅后，锅里放入油，加入四川的火锅牛油，油热后，我们把姜、蒜、花椒倒入锅里炒香，在把所有的辅菜都倒入锅里翻炒。

5，接着我们给锅里加入适量的生抽和盐巴，如果喜欢辣的，还可以给锅里加一勺辣椒面，在把鸭肉放里面，加两勺卤水焖三分钟，大火收汁即可。

干锅耙鸭掌做法？

做法：

1. 切小鸭肉，腌制后备料。

2. 热锅凉油，爆香葱头、蒜、辣椒。

3. 倒入鸭肉，煎至金***，水分稍干。

4. 倒入木耳、香菇、姜、盐、酱油，翻炒至水分收干。

1、 准备鸭脚，鸭翅、藕（切薄块）、土豆（切薄块滚刀）、香菇（撕小朵）、一点青椒（切段）、老板还送我一些葱（这里把所需的调料也讲出来，大蒜块、生姜片、洋葱块、八角、盐、糖、鸡精）还要记得买一袋重庆的烧鸡公的料，辣子鸡也可以哈，我就在附近的超市买了一包辣子鸡，因为只有这种，其它的都行。

2、鸭脚鸭翅洗净，全鸭翅从关节切成三块（翅根上划刀口），鸭脚从中将筋切断（这样鸭脚就不会巴在一起了，而是撑的很开，很好看，很大呵呵）锅中烧开水，把鸭翅根先放下煮，加料酒，待水再开后煮五分钟放入鸭脚，接着煮五分钟捞起晾凉备用。

干锅鸭掌

3、 锅中烧油，七层热时，将土豆，藕下锅炸微黄捞起备用，鸭脚鸭翅下锅炸片刻捞起备用。

4、 再加少许油到炸物剩下的油里上锅（量要稍多，因为干锅是不放很多水的，完全靠油料使其熟）待油温7层热，放入生姜片、大蒜块，八角、糖炒一下，接着放入辣子鸡料炒1分钟（要不停的搅动以免炸糊）放入鸭脚鸭翅、炒均匀，放少许盐（辣子鸡本身含盐）再接着炒，直至鸭脚鸭翅颜色红亮，放入土豆和藕以及香菇，不停的翻动（以免烧糊）约3分钟，放入鸡精，洋葱、辣椒，少量盐翻炒一分钟，试味，合适就可起锅装盆。撒上葱花。

干锅鸭掌怎么做好吃？

家常版干锅鸭掌制作方法：

准备材料:鸭掌，洋葱，土豆，莲藕，甜椒，干辣椒，花椒，八角，豆瓣酱，葱，姜，蒜。

1，首先，鸭掌洗净。砍断脚筋。然后放入卤水中煮熟。

2，洋葱，土豆，莲藕切片，甜椒切条。土豆，莲藕放入油锅中炸至外表金黄，然后捞出。

3，锅留底油，放入豆瓣酱炒香。放干辣椒，葱，姜，蒜，花椒，八角炒香。放鸭掌翻炒均匀。加水淹没鸭掌。

4，大火烧开后放蚝油和盐。放入甜椒，洋葱。快收汁了加入土豆，莲藕翻炒均匀，煮熟后，后尝一下盐味够不够，如果差盐味的话再放一点酱油。

注意: 切断脚筋，它才不会卷在一起会是撑开的，这样更好看一些。

土豆一定要最后放，这样才不会糊汤。

香料一定要先炒香。

到此，以上就是小编对于贵州干锅鸭脚做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于贵州干锅鸭脚做法大全的3点解答对大家有用。