大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于贵州素菜汤做法大全图片的问题,于是小编就整理了4个相关介绍贵州素菜汤做法大全图片的解答,让我们一起看看吧。
贵州素酸汤做法?
贵州素酸汤是贵州地区一道经典的酸辣汤菜品,以其独特的口味而闻名。以下是制作贵州素酸汤的传统做法:
所需材料:
- 干辣椒:适量
- 豆腐皮:适量
- 香菇:适量
- 豆芽:适量
- 酸笋丝或者泡椒丝:适量
凯里素酸汤做法?
2. 锅中倒入素高汤或蔬菜高汤,加入切好的香菇、豆腐皮和豆芽,大火煮沸后改为中小火焖煮5分钟。
3. 在另一锅中加入少许油,烧热后放入切好的生姜、蒜瓣和干辣椒碎,用小火炒香。
4. 将第3步中炒香的调味料倒入第2步中煮好的汤锅中,继续煮沸。
5. 加入酸笋丝或泡椒丝,继续煮沸。
贵州凉拌酸汤的做法?
以1千克水为例制作。将1千克泉水(或者矿泉水)中加入250克干净大米,煮熟,沥出大米,制成米汤。倒入泡菜坛中放置,30℃时,放置3天;25℃时,放置5天;20℃时,放置7天即成。特 点:颜色清澈,口味清淡。因其口味清淡,所以可以直接做汤饮用,清凉解暑,也可制作酸汤素莲白(用其煮制蔬菜,直接食用)
材料
用法腌青菜50克、绿叶菜200克、鸡蛋2个,汤1000克,熟油35克,精盐、胡椒粉、味精、葱花、香油各适量。
做法
1、腌青菜洗净切丝,绿叶菜择洗干净,鸡蛋磕入碗中搅散。
2、锅置火上,加汤烧开,加入熟油,菜叶和腌青菜,煮至菜叶断生后改小火继续炖煮,慢慢倒入蛋液搅成蛋花,加精盐,胡椒粉、味精调味。
做法:先将大米或糯米淘洗两遍,取第二遍的淘米水倒入泡菜坛中,米加较多的水上锅小火慢煮至米粒开花(半熟),然后把米滤出,将热米汤(注意温度要维持在40℃-50℃)倒入坛中,再倒入少许老白酸汤,加盖碗、浇上一圈水,静置发酵24小时后即成,做法十分简单。
调料:八角、桂皮、香叶、小茴香、花椒、丁香、草果、陈皮、盐、豆瓣酱、鸡精、老抽、白糖、十三香、红辣椒
做法:
1、准备好的雪花牛肉切成小块状,锅口加凉水,把雪花牛肉倒入锅中焯水,再捞出,用凉水洗净。
黔豆园豆米火锅清汤的做法?
自制豆米火锅的做法步骤
步骤 1
将红腰豆(或芸豆)洗净,放入高压锅中,水可以多放些(尤其人多的时候用于火锅中途加汤,加水容易破坏浓郁的味道) 压30分钟(不同的锅时间不一样,煮到很容易碾碎的程度就可以了)
步骤 2
将豆子和汤分开备用
原料:
熟四季豆米,酸菜(切段),糟辣椒或青红泡椒或干辣椒段,蒜苗段,葱段,姜片,油渣(白色),老腊肉或鲜肉片、盐、味精、高汤或四季豆米原汤、白胡椒粉,猪油。
制作方法:
1、将猪油放如锅中化开,然后放入姜片、糟辣椒或青红泡椒或干辣椒段、鲜肉片、油渣和酸菜爆炒出香味;
2、再倒入四季豆米炒香,再加入蒜苗段和葱段炒香;
1. 五花肉洗净切成小片,不能太薄,放入碗中,加少许盐、甜酒[_a***_];蒜苗切段,姜切片待用。
2. 锅中放少许熟猪油,七成热后放入五花肉片爆,并不断顺时针搅拌,直至五花肉片颜色变深,可以尝一块(贵州人知道"软哨"的口感),变得很有嚼劲却不会咬不动就好。捞出待用。
3. 锅中多放一些熟猪油,油热后,放入八角、桂皮、干辣椒段、豆瓣酱、姜片爆香,至油色变成红油,倒入一半豆米(已煮熟)翻炒,边炒边压,至豆泥状,多炒一会。
4. 倒入豆汤煮,此过程可加少许生抽、盐、鸡精、少许糖调味,煮沸后再加入剩余豆米、炸好的五花肉片、水一起住煮。最后放入蒜苗即可。
到此,以上就是小编对于贵州素菜汤做法大全图片的问题就介绍到这了,希望介绍关于贵州素菜汤做法大全图片的4点解答对大家有用。
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