贵州小芋头的做法大全,贵州芋头怎么做好吃

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于贵州小芋头的做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍贵州小芋头的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 重庆芋头丝鲊怎么做？
2. 贵州肉丁臊子的做法？
3. 黔东南冬至吃什么最好？

重庆芋头丝鲊怎么做？

酸鲊芋丝包括酸鲊土豆丝、酸鲊红薯丝、酸鲊芋头丝等，这类原料制作的酸鲊菜以前是配在酸鲊辣椒渣里面。

为了减轻辣椒辣味的(贵州素有遵义辣椒辣、花溪辣椒香的说法)，近几年来已经读了成菜了。制作方法是新鲜芋头2千克切丝，籼米2千克、糯米500克炒香磨成细面、用精盐调好味拌合好，装入坛塞稻草或竹叶密封倒扣，3～10天即可。取出蒸食或蒸熟后炒食。

贵州肉丁臊子的做法？

材料

臀或五花肉、姜末、料酒、酱油、五香粉、盐、醋、干辣椒粉

贵州肉丁臊子的做法

步骤1、

肉洗干净用刀刮净猪皮（要去皮）把肥瘦肉分别切开

步骤2、

锅里放少许油油热转下锅先下肥肉煸炒下也把肥肉里面油煸出来肉臊子才会肥而不腻

步骤3、煸炒肉皮颜色稍发亮时赶紧倒入瘦肉（能煸得时间太长否则肉干巴巴好吃）过程用火要停翻炒因油没煸出来前容易糊

步骤4、

放姜末、料酒、酱油、五香粉翻炒下再放盐（比平时炒肉量多点）、醋（注意少量醋）加盖转小火焖10分钟让其入味（肉应该再肥点好了油全部浸没肉）

材料:

细米粉1/2包，猪肉丝50公克，葱1根，芋头丝80公克，虾米15公克，油葱酥1茶匙，水80㏄，盐1/2茶匙，糖1/4茶匙，胡椒粉1/2茶匙，盐1/4茶匙，酒1/2茶匙，胡椒粉1/4茶匙，太***1/2茶匙

做法:

1.细米粉放入滚水中，一滚起就捞出，用盘子盖上焖5分钟；猪肉丝加入腌料拌匀；葱洗净切段，备用。

2.取锅烧热后倒入2大匙沙拉油，将芋头丝炸过捞出油倒出。

五花肉切小丁，土豆 胡萝卜 白萝卜 豆腐均切小丁，油菜洗净，自己擀面条或者外购，锅烧热，下入五花肉丁煸出油，加入花椒大料面，葱姜蒜末 ，酱油，肉丁煸成红色，加开水，烧开后加精盐 米醋 胡椒粉，肉丁八成熟时，加入土豆 白萝卜 胡萝卜 豆腐丁，土豆等熟后调好味即可。

将猪肉洗净，切成细粒；小白菜、菠菜、油菜分别择洗干净，放入开水锅中焯至断生，捞出晾凉，切成条形状；豆瓣剁成碎末；葱、姜去皮，洗净，均切成末，备用。

2.将锅放在火上，倒入花生油，烧至六七成热，放入姜末炝锅，出香味后，放入猪肉粒炒约3分钟，至肉粒变色，发散，加入料酒、精盐、豆瓣末翻炒几下，溢出香味后，倒入适量鲜汤，撒入胡椒粉，拌匀即成臊子。

3.将辣椒油、酱油加热，葱末、味精放入碗内，搅匀成汁，再分盛若干碗内。

4.将面条煮熟，捞出沥干水分，分别盛入碗内，浇入臊子，放入蔬菜，淋上麻油拌匀，这样做的臊子酥而脆。

黔东南冬至吃什么最好？

黔东南冬至习俗吃酸汤鱼。酸汤鱼是黔东南一道特色名菜，其汤汁鲜美酸辣，鱼肉鲜嫩爽滑。冬至时节，黔东南人习惯用新鲜的鱼来做酸汤鱼，以祈求来年风调雨顺、国泰民安。

酸汤鱼的做法也颇为讲究，需要先将鱼炸至金黄酥脆，然后放入酸汤中煮制，最后加入各种配料即可。酸汤鱼不仅味道鲜美，而且营养丰富，是冬至时节的佳肴。

根据传统习俗，贵州凯里冬至要吃饺子。饺子是冬至的传统美食，象征团圆和幸福。贵州凯里地区也有一些特色饺子，如酸汤饺子、豆花馅饺子等。此外，当地人还喜欢食用米酒、黄豆、芋头等寓意丰收和祈福的食物。这些都是贵州凯里冬至餐桌上的传统美食。

到此，以上就是小编对于贵州小芋头的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于贵州小芋头的做法大全的3点解答对大家有用。