贵州正宗红烧羊肉做法大全,贵州正宗红烧羊肉做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于贵州正宗红烧羊肉做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍贵州正宗红烧羊肉做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 遵义红烧羊肉的正宗做法？
2. 贵州红烧羊肉粉的做法全过程？
3. 河南正宗红烧羊肉做法？
4. 贵州黄焖羊肉的正宗做法？

遵义红烧羊肉的正宗做法？

1、将羊肉洗干净入开水锅中绰烫,绰水完毕沥干水分。（肉排请店家切好）

2、准备好调味料，姜，葱，蒜切片

3、锅中倒油,将花椒炸出香味后，再将花椒捞出不用

4、将葱，姜，蒜，花椒，干辣椒，香叶，八角，桂皮，小茴香一起放入锅中炒香

5、炒出香味后将羊肉加入同炒

6、翻炒2分钟后加入料酒，翻炒均匀后再加入老抽及生抽

7、炒至上色后加入没过羊肉的开水

8、加入干山楂煮开后改小火炖1.5个小时

9、出锅前10分钟加入白糖翻炒均匀

10、炖至肉质软烂汤汁粘稠时将切好的香菜段加入视口味调入适量的盐及鸡精拌匀即可出锅

主料：带骨羊肉1000克，辅料：葱姜适量、八角2粒、白酒2茶匙、桂皮1小段、花椒1小把、小茴香小把、老抽1茶匙、食盐适量、干辣椒6个。

2、羊肉泡去血水，冷水下锅，放入葱姜，大火烧沸，撇去浮沫后煮三五分钟。

3、焯过水的羊肉捞出控去水份。

4、锅中放少许食用油，放入焯过水的羊肉翻炒，逼出羊肉中的水汽后放入葱姜、桂皮、香叶等调料。

5、炒出调料香味，加入老抽，调料袋（小茴香，花椒等细小调料放入调料袋，防止烧制过程中有太多渣滓）

6、加入水莫过羊肉，大火烧沸改小火焖烧。

7、烧制大约40分钟左右，汤汁减少，羊肉软烂，拣去调料不用。

8、大火收汁，把汤汁基本收尽即可。

贵州红烧羊肉粉的做法全过程？

羊肉洗净切成块放入锅中用大火煮沸，去浮沫后改用小火炖，捞出摆齐用重物压紧，冷却5小时后切成3厘米宽、5厘米长的簿片

步骤2

米粉（俗称水粉、筒筒粉）用凉水泡透去掉酸味，（也可以用本地的米皮，但水粉上味一点）放入沸水锅中烫透，用漏勺捞出装入面碗内

步骤3

将羊肉片铺在粉上、舀入调好盐味的原汁汤、羊油、放入煳辣椒粉或辣椒油、再放入味精、花椒粉、芜荽、葱花即成

河南正宗红烧羊肉做法？

材料：

羊肉、葱、姜、蒜、干辣椒、孜然、花椒、盐、鸡精、料酒、老抽。

步骤：

1. 羊肉切块，洗净后焯水备用。

2. 锅中放油，加热后放入葱、姜、蒜、干辣椒炒香，之后放入羊肉煸炒。

3. 加入料酒，中小火慢慢翻炒，去腥味。

4. 放入适量清水，加盐、鸡精、老抽、花椒粉调味。

5. 煮沸后，倒入砂锅中，用文火炖半小时。

河南正宗的有新乡的红焖羊肉，羊肉切大块放凉水锅内焯水，炒锅放油，加入郫县豆瓣酱炒出红油，再加入大块葱姜蒜。

放入炒好水的羊肉，加开水炖煮半个小时，加入盐，胡椒粉，生抽老抽。出锅装盘

贵州黄焖羊肉的正宗做法？

原料：羊肉、胡萝卜、洋葱、姜、蒜、辣椒、八角、桂皮、花椒、香叶、孜然、油、盐、料酒、生抽、红烧酱油、冰糖。

做法步骤：

第1步、羊肉切小块。

第2步、冷水下锅焯水2分钟，温水洗净浮沫。

第3步、洗净的羊肉捞出沥去水。

第4步、洋葱、胡萝卜切块。

第5步、各种香料备用。

第6步、锅中放油，放入洋葱煸炒。

第7步、放入羊肉、香料、冰糖翻炒，烹入料酒、生抽、老抽上色增香。

步骤 1

放油加热放入两勺豆瓣酱，香辣椒小火炒香，放入葱姜蒜，放入羊排，加老抽，生抽，糖料酒翻炒！再加入水漫过羊排，大火炖开转小火炖1个小时！

步骤 2

羊排炖煮后放入土豆，快炖煮后放粉条！

步骤 3

到此，以上就是小编对于贵州正宗红烧羊肉做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于贵州正宗红烧羊肉做法大全的4点解答对大家有用。