云南姜的做法大全,云南姜怎么做好吃

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南姜的做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍云南姜的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 云南腌姜片辣椒的正确做法？
2. 云南腊肉最好吃的三种做法？
3. 云南炒姜片的食用方法？
4. 鸭子云南萝卜的做法？

云南腌姜片辣椒的正确做法？

在我们云南姜片辣椒是必不可少的美食，常见做法如下:

1、将仔姜、辣椒洗净，晾干水费备用

2、准备一个密封性很好的坛子，清洗后用白酒杀菌

3、凉白开兑盐水，放入坛中腌制数日

有老卤水的放一点老卤水，腌制时日会大大缩短

用来炒菜吃炒肉吃都是非常不错的

备料：新鲜红辣椒、生姜、白酒、盐、白糖、容器云南当地土坛或能密封的玻璃瓶，切记容器必须干净不得有油并把容器里面水汽晾干方能使用。比例：10斤红辣椒、一斤生姜、四两盐、四两白糖、二两白酒。

做法：

1、把辣椒洗净后晾干外表水气。2、把辣椒蒂摘除，把辣椒切碎，不要太大也不要太小，切好后放一盆子里放入白糖或少许53度以上白酒，用力搅拌均匀，放置半小时（注：放白糖有两个作用，一是味美，二是辣椒会变得脆脆的）。切辣椒时候一定要戴手套啊。

3、生姜削皮，把外表水汽晾干，切片，放入盘子用盐腌制半小时。个人认为切片比切丝或姜末要好，首先型好看，其次不喜欢生姜的朋友可以挑出，喜欢的朋友会觉得腌制后酸酸的生姜片很下饭或开胃，一个字爽！（注：本人喜欢原味的东西，所以不放夺味的大蒜，腌辣椒炒肉或做酸辣鱼时候需要大蒜可以自行放也不迟）。

4、半小时后把切好的辣椒、姜片和在一块然后放入盐、白酒搅匀（注：白酒先倒入坛子,把坛子内部全打湿然后倒在辣椒上就OK），尝一下盐巴够不够，只要比我们平时做菜咸一些就好。

5、把拌匀的辣椒和腌制辣椒过程中的分解出的汁液一块放入坛子里，再撒点白酒，盖好坛子盖子，坛子边缘加上清水，腌制15天以后即可食用。注意：吃的时候绝对不能用有油的勺子或筷子，如果有油就很容易发霉。只要保持无油污染就可以保持一至两年。

云南腊肉最好吃的三种做法？

一、蒜叶炒腊肉

材料：蒜叶、一条腊肉、干辣椒

制作方法：

1、将蒜叶切去根部，取掉老叶子，清洗干净后斜切为段;将干辣椒弄成小段。

2、将一条腊肉加入热水下锅熟透，然后取出然后切成片状。

云南炒姜片的食用方法？

原料配方 鲜嫩姜5000克 白糖1500克 白醋1000克 酱油500克 精盐500克 制作方法 1.将鲜嫩姜逐块洗刷干净，刮去外皮，洗净切成薄片，放入盆中，撒上少许盐腌一下。

2.取炒锅一只，上火，加少许水、白糖、醋、精盐和酱油烧开，倒入盆中晾凉。

3.将腌姜的咸水倒掉，加入晾凉的糖醋汁，要浸过姜片，浸泡2天时间，取出装盘即可食用。 产品特点 脆、酸、略带辣味，清香爽口。

鸭子云南萝卜的做法？

用料：鸭子500克、萝卜2个、细香葱5克、姜10克

1.将鸭子切块，清洗干净。

2.取一炒锅，开中小火下鸭块。

3.炒到大量的水冒出；将鸭块倒出来清洗干净，锅也洗干净。

5.锅再次烧微热，先将八角和葱姜放入锅中，然后放入鸭块炒。

1. 是简单易学的。
2. 之所以简单易学，是因为它只需要几个简单的步骤和常见的食材就能完成。
首先，将鸭子切块，用盐和料酒腌制一段时间。
然后，将云南萝卜切片或切块。
接下来，在锅中加入适量的油，将鸭子块煎至两面金黄。
然后，加入适量的水，放入云南萝卜和其他调料，如姜片、葱段、八角等。
煮至鸭子和萝卜熟烂，汤汁浓郁即可。
3. 非常适合喜欢鸭肉和云南菜的人。
鸭肉鲜嫩，云南萝卜的清香和口感与鸭肉相得益彰，使得这道菜品口感丰富。
此外，鸭子云南萝卜还可以根据个人口味加入一些辣椒或者其他调料，增加风味。
无论是家庭聚餐还是宴客，鸭子云南萝卜都是一道美味可口的佳肴。

到此，以上就是小编对于云南姜的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南姜的做法大全的4点解答对大家有用。