云南耳丝做法大全,云南耳丝怎么调好吃

dfnjsfkhak 2024-06-12 33

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大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于云南耳丝做法大全的问题,于是小编就整理了3个相关介绍云南耳丝做法大全的解答,让我们一起看看吧。

  1. 云南饵丝怎么做?
  2. 云南饵丝调料怎样配?
  3. 云南的饵丝怎么做好吃?

云南饵丝怎么做?

饵丝是云南特有的一种米制品,其以柔糯适中的米饭米浆加水打碎搅匀压制而成,或成卷或成块条,可切作大块烧后加各种酱或者拌在煮沸的豆粉中加佐料香油这也就是饵块了。当然了饵块也可以煮吃,不过一般都是再切的更细成细条或丝状也就是饵丝也。在滚水中略微焯焯,加各式肉汤肉末和佐料就可以食用

做法

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(图片来源网络,侵删)

肉酱:肉末炒至变色,捞起,下昭通酱(或豆瓣酱),炒热以后倒入肉末直至油被炒干。

2· 饵丝放入蒸锅,蒸15分钟

3· 拌料:大勺酱油葱花味精麻油,肉酱。

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(图片来源网络,侵删)

韭菜切段放入水中灼一下。

5· 将韭菜,酸菜,拌料倒入饵丝中,拌均匀就可以啦~

云南饵丝调料怎样配?

饵丝调料分为汤料卤料两种。

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(图片来源网络,侵删)

1、汤料:需准备肉汤、鲜肉末、酸腌菜、韭菜、盐、鸡精、油辣椒,首先用肉汤将鲜肉末煮熟,然后放入水腌菜增加酸味、放适量盐,待汤煮开后再放入饵丝和韭菜,饵丝煮软韭菜断生就可以连汤倒入碗中,最后放上油辣椒,一碗热腾腾的鲜肉饵丝就煮好了,但需要注意的是饵丝不能煮太久,否则会饵丝煮烂,汤也会变稠,就不好吃了。

2、卤料:即卤饵丝,需准备甜酱油、咸酱油、肉酱、水腌菜、提前焯好水的韭菜和豆芽菜、鸡精、油辣椒、花生碎。首先在锅里烧点水,等水烧开后将饵丝放入锅中烫软,用漏勺捞出装入碗中,然后将准备好的甜咸酱油、肉酱等调料依次放入碗中,趁热拌匀,即可享用美味的卤饵丝了。

云南的饵丝怎么做好吃?

云南的饵丝是一道非常有特色和美味的传统菜肴。以下是制作云南饵丝的步骤

材料:

- 干粉丝(饵丝)

- 鸡蛋

- 紫苏叶(可以根据个人口味选择添加)

调味料

- 生抽

- 盐

- 糖

- 鸡精或鲍鱼精(可选)

到此,以上就是小编对于云南耳丝做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于云南耳丝做法大全的3点解答对大家有用。

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