贵州社饭做法大全大全,贵州社饭的做法

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1. 贵州社饭最正宗的做法？
2. 贵州侗仁有哪些有名的美食？

贵州社饭最正宗的做法？

制作社饭的工序复杂，主要食材黏米和糯米要按二比一的比例分别浸泡三五个小时，待米粒吸足水分，滤干后倒入簸箕中，再用自制的腊肉、豆干切丁炒香，与已经加工好的板栗、黄豆一起炒至酥香入味，同时将青蒿除尽苦水焙干成末。

最后将炒好的配料、青蒿和切好的野葱、蒜等佐料，用铲子慢慢搅拌，让食材均匀地混合在一起。

将拌好的食材倒入甑子里，烧柴火蒸煮大约半小时，满满一甑子社饭便出锅了，香味四溢。

原料及配料

上等糯米，猪瘦肉，猪油、菜油、酸萝卜、绿豆芽、海带、葱、油辣椒、酱油、味精适量。

制作方法

简介

1.糯米淘洗干净用清水泡5个小时，滤去水分入屉大火蒸3个小时，中间要经常把糯米用筷子扒散，使其蒸得软硬均匀，出屉下在炒锅加猪油翻炒均匀，锅中留油改文火保持一定的温度备用。

做法：腊肉切成小丁，苦蒜去根须切成短节，蒿菜洗净（只用嫩叶），切成短节，揉出苦水剂干水分。

入锅用茶油炒至蒿菜转黄去除油水待用。

糯米、大米淘洗干净，糯米用水浸泡；高粱先放入沸水锅中稍煮片刻捞出，滤去米汤；高粱滤去水分后与煮过的大米混合一起，放入腊肉丁、苦蒜、蒿菜、盐、味精拌匀，放入甑内，用大火蒸熟即成。

糯米350克，大米150克，水蒿菜50克，腊猪肉（肥瘦各半）50克，精盐4克，菜籽油25克。

社饭的特色：

色泽白中略呈暗紫，松软略粘，水蒿菜清香爽口。

教您社饭怎么做，如何做社饭

1.将糯米、大米一起淘洗干净，沥去水分，盛入盆内。腊猪肉切成6.6毫米见方的小丁。

贵州侗仁有哪些有名的美食？

贵州的铜仁是我的家乡，我对家乡的小吃还是比较了解的。

给大家介绍一下猪脚红薯粉，红薯粉，即是铜仁印江的特产，也是必不可少的小吃。

米豆腐色泽嫩黄口味绝佳非常好吃。。很出名。

牛肉锅巴粉家牛肉汤，加锅巴粉，营养口味绝佳。是铜仁这边小吃必吃的，

鸡蛋片包肉，咋好的鸡蛋，片儿包着肉蒸熟了，吃再加一点自己调的辣椒粉，让人看着就流口水。

神仙豆腐具体做法，我不知道怎么做的，但是色泽翠绿光看着就有食欲的小吃。

油滋巴巴用糯米浆包裹着，红豆葱花儿，早晨原型是一到物美价廉的很便宜的小吃，老少皆宜。

锅灰粑粑，用韭菜鸡蛋糯米将做成的一种薄饼好吃。开胃是家喻户晓的小吃。

甜米酒吃多了不会醉，但是又有酒味让人爱不释手！

马屎汉一种野菜经过煮熟，凉拌以后很有口感，是每家美和都会做的小吃。

铜仁地区是贵州省一个重要的辖区，这里居住着有汉、铜、土家、苗族、仡佬等29个民族；在历史上铜仁就以后融合了来自江南、巴蜀、荆楚等地的移民，也荟萃了各地的饮食习俗和烹饪工艺，铜仁美食以其独特的包容性备受食客喜爱。

铜仁地区的特色美食包括有：社饭、凉拌折耳根、刨汤肉、盘信豆腐、松桃卤鸭、滑肉、江口豆腐干、江口米豆腐、德江旱鸭、酸扎鱼、红烧板栗鸭、侗乡腌鱼、松桃烂糊桥米豆腐、思南羊肉粉、泉口豆腐丝、羊肉焖豆腐、米虾等，这些都是铜仁地区既传统，又美味的美食哦。刨汤肉是贵州省铜仁地区的传统风俗习惯，在杀年猪、迎新年的民俗活动中，用新鲜、肉嫩、热气尚存的鲜嫩猪肉，经过精心烹制的美食，是非常的美味。肉质鲜嫩，连那口汤的味道都是异常的鲜美。所以亲朋好友围坐在一起，热热闹闹的吃着刨汤肉，那氛围犹如办大喜事一般。松桃卤鸭，也叫做蓼皋卤鸭，它是松桃地区民间流传已久的传统食品，至今为止已有数百年历史，在长期的饮食文化累积中，美味的卤鸭不仅仅是在当地备受广大群众们的喜爱，而且也随着旅游网络的不断发展下，更是名扬海内外地区。蓼皋卤鸭，色泽金黄诱人、气味芳香浓郁，皮酥肉嫩味道鲜。来到松桃，卤鸭是不得不尝试的美食之一哦。

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