贵州社饭做法大全大全,贵州社饭的做法

dfnjsfkhak 2024-06-12 29

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  1. 贵州社饭最正宗的做法?
  2. 贵州侗仁有哪些有名的美食?

贵州社饭最正宗的做法?

制作社饭的工序复杂,主要食材黏米和糯米要按二比一的比例分别浸泡三五个小时,待米粒吸足水分,滤干后倒入簸箕中,再用自制的腊肉、豆干切丁炒香,与已经加工好的板栗黄豆一起炒至酥香入味,同时将青蒿除尽苦水焙干成末。

最后将炒好的配料、青蒿和切好的野葱、蒜等佐料,用铲子慢慢搅拌,让食材均匀地混合在一起。

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(图片来源网络,侵删)

将拌好的食材倒入甑子里,烧柴火蒸煮大约半小时,满满一甑子社饭便出锅了,香味四溢。

原料及配料

上等糯米,猪瘦肉猪油、菜油、酸萝卜绿豆芽海带、葱、油辣椒酱油味精适量

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(图片来源网络,侵删)

制作方法

简介

1.糯米淘洗干净清水泡5个小时,滤去水分入屉大火蒸3个小时,中间要经常把糯米用筷子扒散,使其蒸得软硬均匀,出屉下在炒锅加猪油翻炒均匀,锅中留油改文火保持一定的温度备用

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(图片来源网络,侵删)

做法:腊肉切成小丁,苦蒜去根须切成短节,蒿菜洗净(只用嫩叶),切成短节,揉出苦水剂干水分。

入锅用茶油炒至蒿菜转黄去除油水待用

糯米、大米淘洗干净,糯米用水浸泡;高粱放入沸水锅中稍煮片刻捞出,滤去米汤;高粱滤去水分后与煮过的大米混合一起,放入腊肉丁、苦蒜、蒿菜、盐、味精拌匀,放入甑内,用大火蒸熟即成。

糯米350克,大米150克,水蒿菜50克,腊猪肉(肥瘦各半)50克,精盐4克,菜籽油25克。

社饭的特色

色泽白中略呈暗紫,松软略粘,水蒿菜清香爽口。

教您社饭怎么做,如何做社饭

1.将糯米、大米一起淘洗干净,沥去水分,盛入盆内。腊猪肉切成6.6毫米见方的小丁。

贵州侗仁有哪些有名的美食

贵州的铜仁是我的家乡,我对家乡的小吃还是比较了解的。

给大家介绍一下猪脚红薯粉红薯粉,即是铜仁印江的特产,也是必不可少的小吃。

豆腐色泽嫩黄口味绝佳非常好吃。。很出名。

牛肉锅巴粉家牛肉汤,加锅巴粉,营养口味绝佳。是铜仁这边小吃必吃的,

鸡蛋片包肉,咋好的鸡蛋,片儿包着肉蒸熟了,吃再加一点自己调的辣椒粉,让人看着就流口水。

神仙豆腐具体做法,我不知道怎么做的,但是色泽翠绿光看着就有食欲的小吃。

油滋巴巴用糯米浆包裹着,红豆葱花儿,早晨原型是一到物美价廉的很便宜的小吃,老少皆宜。

锅灰粑粑,用韭菜鸡蛋糯米将做成的一种薄饼好吃。开胃是家喻户晓的小吃。

米酒吃多了不会醉,但是又有酒味让人爱不释手!

马屎汉一种野菜经过煮熟,凉拌以后很有口感,是每家美和都会做的小吃。

铜仁地区是贵州省一个重要的辖区,这里居住着有汉、铜、土家、苗族、仡佬等29个民族;在历史上铜仁就以后融合了来自江南、巴蜀、荆楚等地的移民,也荟萃了各地的饮食习俗和烹饪工艺,铜仁美食以其独特的包容性备受食客喜爱。


铜仁地区的特色美食包括有:社饭、凉拌折耳根、刨汤肉、盘信豆腐、松桃卤鸭、滑肉、江口豆腐干、江口米豆腐、德江旱鸭、酸扎鱼、红烧板栗鸭、侗乡腌鱼、松桃烂糊桥米豆腐、思南羊肉粉、泉口豆腐丝、羊肉焖豆腐、米虾等,这些都是铜仁地区既传统,又美味的美食哦。刨汤肉是贵州省铜仁地区的传统风俗习惯,在杀年猪、迎新年的民俗活动中,用新鲜、肉嫩、热气尚存的鲜嫩猪肉,经过精心烹制的美食,是非常的美味。肉质鲜嫩,连那口汤的味道都是异常的鲜美。所以亲朋好友围坐在一起,热热闹闹的吃着刨汤肉,那氛围犹如办大喜事一般。松桃卤鸭,也叫做蓼皋卤鸭,它是松桃地区民间流传已久的传统食品,至今为止已有数百年历史,在长期的饮食文化累积中,美味的卤鸭不仅仅是在当地备受广大群众们的喜爱,而且也随着旅游网络的不断发展下,更是名扬海内外地区。蓼皋卤鸭,色泽金黄诱人、气味芳香浓郁,皮酥肉嫩味道鲜。来到松桃,卤鸭是不得不尝试的美食之一哦。

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