四川成都龙虾做法大全,成都好吃的龙虾

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川成都龙虾做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍四川成都龙虾做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 成都周幺姑爆炒小龙虾做法？
2. 成都哪家小龙虾最好吃？
3. 麻辣小龙虾龙虾顺口溜？
4. 小龙虾配方是什么？

成都周幺姑爆炒小龙虾做法？

食材用料：青龙虾1只（1斤左右），蒜蓉，辣椒，食用油，盐。

做法步骤 ：

1、将大蒜和辣椒剁碎，做好备用；

2、龙虾放在案板上，手按住头部，用剪刀顺着后背剪开一道缝，要尽量剪到尾部，然后把缝裂开的大一些；

3、把龙虾翻过来，在尾部有一个小孔，用吸管或者小棍***去，然后慢慢往外拉，肠子就随着小棍被拉出来了，同时还有深色的液体流出，这些都是龙虾身体内的污物，要清理干净；

用料

小龙虾 1000克姜片 6片蒜 4-5整个葱白 两根香叶 2片盐 少量老抽 1匙糖 3匙左右生抽 2匙蚝油 1匙花椒 适量啤酒 一罐600毫升

做法步骤

1、虾洗几遍，里面加一点点盐和白醋，这样方便清洗和处理虾。加了盐和醋的虾不会动得那么厉害，可以不用带手套直接处理

2、刷干净一个虾处理一个，虾用刷子刷干净了，用剪刀斜着从虾头处剪掉，不要剪太多以免把虾黄剪掉了，然后再尾部搬开一拉虾线就拉出来了！一只虾就处理好了！

1. 小龙虾反复洗净，加料酒焯水备用。

2. 沥干水分放置冷却。

3. 锅底放油，放入花椒炒出香味。

4. 放入豆瓣酱。

5. 放入干辣椒。

6. 放入小龙虾快速翻炒。

7. 放入洋葱。泡椒泡姜。二荆条。

8. 放入五香粉，快速均匀的翻炒。

9. 放入鸡精。

10.均匀翻炒关火。

小龙虾 2斤 、 葱姜蒜，干湿红辣椒，花椒，茴香，八角，香叶，香油， 适量

烹饪步骤

步骤1/5

清洗小龙虾，去除虾线和虾头

步骤2/5

用料酒和姜，盐腌制十分钟左右

步骤3/5

成都哪家小龙虾最好吃？

难以确定哪家小龙虾最好吃因为每个人的口味和喜好都不一样，不同的小龙虾店也有着不同的特色和口味，无法统一定论哪家最好吃。
但是在成都可以尝试去一些比较有名的小龙虾店进行试吃，例如烧烤9号、麻辣诱惑等，这些店铺口碑比较好，也有一定的知名度，可以参考一下网上的评价和推荐。
另外，选择小龙虾时应该注意卫生和食材质量，选择好口感的同时也要注意自己的身体健康。

成都有很多家小龙虾店，每家店口味和质量略有不同，难以一概而论。不过可以给你几家口碑较好的店铺作为参考：

1. 蒸鲜生：这家店的小龙虾以味道鲜美、色泽红润、肉质爽滑、价格实惠而著名。

2. 海底捞：海底捞的小龙虾以味道鲜美，汤汁浓郁，配菜多样受到顾客喜爱。

3. 名都川菜：这家小龙虾店的特色在于虾肉鲜美，汤汁辣爽，尤其适合喜爱辣味的人。

当然，这些只是个人意见，你可以尝试一些不同的店铺，亲身体验后再决定哪家店的小龙虾最符合你的口味。

麻辣小龙虾龙虾顺口溜？

       1、舌尖舞蹈，心中畅享。

　　2、梦，不再是梦！潜江龙虾梦。

　　3、营养又美味，霸王虾加倍。

　　4、美味，只为与你共享。

　　5、没有更好吃，只是最好吃而已。

　　6、质在必得，好评如潮。

　　7、商品新形象，你我共分享。

　　8、品味鲜香麻辣，畅享美味时光。

　　9、麻辣鲜香，品誉四方。

　　10、成都饮食新霸主，极品麻辣小龙虾。

小龙虾配方是什么？

大家好，我是尹小厨，专注餐饮技术传播，很高兴能为你解答这个问题。

小龙虾很快就要大量上市了，五至十月也是吃小龙虾的最佳时间，虽然味道鲜美，食用不当也可能造成食物中毒。

在大排档等地方食用小龙虾时一定要多留个心眼儿，夏天的小龙虾死后很快就会变质，所以在外就餐的时侯，要特别注意，要亲自把关以免不良商家用死虾充数，一定确保选择鲜活的小龙虾。

如果是自己购买就更好了，可以任意选择，只选活跃的，还有就是如果自己在家做的话，小龙虾一定要经过高温热处，并把龙虾煮透，才能完全杀死小龙虾体内的细菌和***。

下面说说小龙虾应该如何选购？

最主要的是要学会怎样区分生长在脏水沟和河里的小龙虾，由于脏水沟的水质差，所以生长于此的小龙虾个体会较小，颜色不是那么鲜艳，特别是其腹部有明显的黑色污染物，而河里的小龙虾则个头较大，颜色比较鲜艳，体表比较干净。

小龙虾的吃法很多，可以干烧，油焖，水煮，蒜蓉，十三香，麻辣，泡椒，麻辣十三香等，而我认为小龙虾就应该用四川的麻辣加上十三香的香味二者相融，得出一种不同的味感，让人欲罢不能，口齿留香。

下面我把麻辣十三香的配方写下来，希望能帮到你，以前也回答过类似的问题也给出了配方，但拿到配方，对很多人来说也不知道如何运用，所以还是要系统的学习。

麻酱底料配方，豆办10斤，糍粑辣椒4斤，泡椒末2斤，老干妈3并，姜3斤，蒜2斤，冰糖适量，花椒1.5斤，姜，葱，洋葱，香菜，白酒。

秘制香料粉配方，花椒50克、丁香20克、山楂30克，小茴香100克，孜然100克，八角40、桂皮40、白芷50克、草果3斤0克、白豆蔻40克、甘草30克、香茅草50克，千里香50克，丁香10克良姜25克、陈皮30克，以上原料小火炒香，混合后粉碎成粉即可。

到此，以上就是小编对于四川成都龙虾做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川成都龙虾做法大全的4点解答对大家有用。