贵州凉米粉做法大全窍门,贵州凉米粉图片

dfnjsfkhak 2024-06-12 33

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大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于贵州米粉做法大全窍门的问题,于是小编就整理了4个相关介绍贵州凉米粉做法大全窍门的解答,让我们一起看看吧。

  1. 云南芒市凉米粉做法?
  2. 贵州泡椒牛肉粉做法?
  3. 贵州家庭自制米粉详细过程?
  4. 粉臊子的做法?

云南芒市凉米粉做法?

主料凉米粉150g 辅料鸡蛋1只盐1小勺步骤1.取250G凉米粉;

2.用清水过洗一下,泡软;

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(图片来源网络,侵删)

3.准备一只鸡蛋;

4.煲里注入清水煮沸后,倒入泡软的凉米粉,再打入一只鸡蛋,搅拌均匀,调入盐花;

5.即可装入碗放凉食用

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贵州泡椒牛肉粉做法?

材料准备:牛肉末200克,泡山椒50-70克,老姜1个,花椒20-40粒,小米辣3个,小芹菜200g,小香葱3根,冰糖2粒,老抽1勺。

2、适量干米粉,倒入鲜开水浸泡20分钟

3、20分钟后倒出热水,并用冷水淘洗,最后换成冷清水浸泡。

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(图片来源网络,侵删)

4、芹菜茎、泡山椒、小米辣、姜、切碎备用。芹菜叶、小葱,切断备用。

5、热锅冷油,7层热,放入牛肉翻炒变色。放入姜末和花椒,炒出香味。放入冰糖,翻炒。

6、放入1勺老抽,翻炒。

7、放入小米辣和泡山椒,炒出香味。

8、放入芹菜,继续翻炒1分钟,起锅。

第1步、牛肉最好用里脊肉或腿肉,切得时候要横着切。也就是说,刀和牛肉的纹理呈90度垂直来切。

第2步、切好的牛肉片

第3步、将牛肉放入大碗中,加入少许盐,料酒生姜,分次加入适量红薯淀粉,将牛肉和调料抓匀。

第4步、抓匀的牛肉片均匀地裹上一层淀粉,用力抓牛肉没有水流出。

第5步、平底锅烧热,(锅一定要烧热)倒入油,油要稍微多一点,倒入牛肉,快速翻炒均匀,牛肉变色即可关火。

第6步、炒好的牛肉表面比较干,碗底没有汤汁,但是牛肉还是嫩的。

第7步、粉丝用开水提前泡软,用厨房剪刀剪短一点,沥干水分

第8步、卷心菜洗净,切去根,再切丝。

第9步、将小米辣泡椒,红辣椒大葱分别切圈备用。

贵州家庭自制米粉详细过程?

用料

粘米粉150g,淀粉30g,水500ML,油一勺

1将所有原料混合,搅拌均匀,变成白色米粉汤。

2蒸锅大火烧开水。

3在平底盘子上薄刷一层油,油不要太多,否则不平

将带皮五花肉切成片状,放入酱油,盐,味精拌匀,用保鲜膜密封腌制一小时。

再将糯米,梗米,八角,白胡椒粉下锅,用微火炒至浅***后碾成米粉,再加花生油,高汤拌匀,将腌制入味的五花肉与米粉拌匀,放在蒸笼中旺火蒸一小时即成。

臊子的做法?

用料&nbsp

肉末500克,郫县豆瓣酱适量、辣椒酱各一大勺、竹笋1000克、姜蒜末少许,菜籽油适量   

米粉臊子的做法  

1、竹笋泡好切粒,放油两大勺,将葱末适量,豆瓣辣酱炒出红油,倒入肉末煸炒

2、一勺料酒,生抽两勺,一勺老抽,七八颗冰糖,适量五香粉,倒入开水

3、烧十五分钟即可出锅。


准备材料:

米粉400克,臊子肉300克,香菜适量,花椒粉适量,大蒜粒适量,盐适量,料酒适量,生抽适量,鸡精适量,植物油适量,芝麻油适量,辣椒油适量。

做法:

1.将米粉放入碗中,加入适量的温水,搅拌均匀,放入沸水中煮熟,捞出放凉备用。

2.臊子肉洗净,切成小块,加入适量的盐,料酒,植物油,搅拌均匀,腌制15分钟备用。

3.锅内烧热油,加入花椒粉,大蒜粒,爆香,放入臊子肉,煸炒至肉质变软,加入香菜,翻炒均匀,加入生抽,鸡精,盐,芝麻油,辣椒油,翻炒至汤汁收干,放入米粉,翻炒均匀,即可出锅装盘。

到此,以上就是小编对于贵州凉米粉做法大全窍门的问题就介绍到这了,希望介绍关于贵州凉米粉做法大全窍门的4点解答对大家有用。

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