贵州凉米粉做法大全窍门,贵州凉米粉图片

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于贵州凉米粉做法大全窍门的问题，于是小编就整理了4个相关介绍贵州凉米粉做法大全窍门的解答，让我们一起看看吧。

1. 云南芒市凉米粉做法？
2. 贵州泡椒牛肉粉做法？
3. 贵州家庭自制米粉详细过程？
4. 粉臊子的做法？

云南芒市凉米粉做法？

主料凉米粉150g 辅料鸡蛋1只盐1小勺步骤1.取250G凉米粉；

2.用清水过洗一下，泡软；

3.准备一只鸡蛋；

4.煲里注入清水煮沸后，倒入泡软的凉米粉，再打入一只鸡蛋，搅拌均匀，调入盐花；

5.即可装入碗放凉食用。

贵州泡椒牛肉粉做法？

材料准备：牛肉末200克，泡山椒50-70克，老姜1个，花椒20-40粒，小米辣3个，小芹菜200g，小香葱3根，冰糖2粒，老抽1勺。

2、适量干米粉，倒入鲜开水浸泡20分钟。

3、20分钟后倒出热水，并用冷水淘洗，最后换成冷清水浸泡。

4、芹菜茎、泡山椒、小米辣、姜、切碎备用。芹菜叶、小葱，切断备用。



5、热锅冷油，7层热，放入牛肉末翻炒变色。放入姜末和花椒，炒出香味。放入冰糖，翻炒。



6、放入1勺老抽，翻炒。

7、放入小米辣和泡山椒，炒出香味。

8、放入芹菜，继续翻炒1分钟，起锅。

第1步、牛肉最好用里脊肉或腿肉，切得时候要横着切。也就是说，刀和牛肉的纹理呈90度垂直来切。

第2步、切好的牛肉片。

第3步、将牛肉放入大碗中，加入少许盐，料酒，生姜，分次加入适量红薯淀粉，将牛肉和调料抓匀。

第4步、抓匀的牛肉片均匀地裹上一层淀粉，用力抓牛肉没有水流出。

第5步、平底锅烧热，（锅一定要烧热）倒入油，油要稍微多一点，倒入牛肉，快速翻炒均匀，牛肉变色即可关火。

第6步、炒好的牛肉表面比较干，碗底没有汤汁，但是牛肉还是嫩的。

第7步、粉丝用开水提前泡软，用厨房剪刀剪短一点，沥干水分。

第8步、卷心菜洗净，切去根，再切丝。

第9步、将小米辣泡椒，红辣椒和大葱分别切圈备用。

贵州家庭自制米粉详细过程？

用料

粘米粉150g，淀粉30g，水500ML，油一勺

1将所有原料混合，搅拌均匀，变成白色米粉汤。

2蒸锅大火烧开水。

3在平底盘子上薄刷一层油，油不要太多，否则不平

将带皮五花肉切成片状，放入酱油，盐，味精拌匀，用保鲜膜密封腌制一小时。

再将糯米，梗米，八角，白胡椒粉下锅，用微火炒至浅***后碾成米粉，再加花生油，高汤拌匀，将腌制入味的五花肉与米粉拌匀，放在蒸笼中旺火蒸一小时即成。

粉臊子的做法？

用料  

肉末500克，郫县豆瓣酱适量、辣椒酱各一大勺、竹笋1000克、姜蒜末少许，菜籽油适量   

米粉臊子的做法  

1、竹笋泡好切粒，放油两大勺，将葱末适量，豆瓣酱辣酱炒出红油，倒入肉末煸炒

2、一勺料酒，生抽两勺，一勺老抽，七八颗冰糖，适量五香粉，倒入开水

3、烧十五分钟即可出锅。

准备材料：

米粉400克，臊子肉300克，香菜适量，花椒粉适量，大蒜粒适量，盐适量，料酒适量，生抽适量，鸡精适量，植物油适量，芝麻油适量，辣椒油适量。

做法：

1.将米粉放入碗中，加入适量的温水，搅拌均匀，放入沸水中煮熟，捞出放凉备用。

2.臊子肉洗净，切成小块，加入适量的盐，料酒，植物油，搅拌均匀，腌制15分钟备用。

3.锅内烧热油，加入花椒粉，大蒜粒，爆香，放入臊子肉，煸炒至肉质变软，加入香菜，翻炒均匀，加入生抽，鸡精，盐，芝麻油，辣椒油，翻炒至汤汁收干，放入米粉，翻炒均匀，即可出锅装盘。

到此，以上就是小编对于贵州凉米粉做法大全窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于贵州凉米粉做法大全窍门的4点解答对大家有用。