大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于重庆炒猪血家常做法大全的问题,于是小编就整理了3个相关介绍重庆炒猪血家常做法大全的解答,让我们一起看看吧。
炒猪血湘菜做法?
先把猪血洗干净后切成块块,锅里放水水烧开后倒进猪血煮一下出个水,煮一下捞出来,把水分滤干,锅里放油油温热后,倒进猪血块炒,炒的时候放盐酱油姜末末大蒜末末还有辣椒皮,炒个九分熟的时候加切成段的蒜苗一起炒熟就可以了。
所需食材:
1. 猪血块一斤
2. 香葱6根
3. 姜一块
5. 盐1茶匙
6. 生抽1汤匙
7. 干辣椒6个
湖南五花肉炒猪血的家常做法?
2.将姜去皮洗净发片;
4.在锅中放入切好的猪肉;
6.加入适量水,将猪血切成厚薄均匀的小块后放入其中;
7.起锅,美味的猪肉烧猪血就做好了。
【制作主料】:猪血1斤、五花肉150克、韭菜十几根、小米辣2个。
【制作调料】:生姜1块、大葱1节、大蒜2瓣、豆瓣酱1勺、花椒十几粒(我家喜欢花椒面)、料酒1勺,生抽1勺、老抽半勺、五香粉1茶匙、盐半茶匙、鸡精1茶匙
——制作方法和步骤——
【步骤一】:将猪血用清水清洗几遍,然后再切成半厘米厚长宽2-3厘米的小块,也可以切成方块,反正怎么顺手怎么做;同时把煮熟的五花肉切成片,厚度1毫米左右也就是差不多2个硬币厚备用。
【步骤二】:炒锅加入适量的清水,加入一勺料酒,放入猪血,开锅后煮1分钟,捞出冲洗几遍,把血沫洗净备用。
【步骤三】:韭菜洗净后切成寸段,大蒜生姜和大葱都切成小颗粒,小米辣切成小圈,分别装盘备用。
【步骤四】:起锅放少量的油(最好先用热油滑一下锅倒出了,放凉油也就是人们说的热锅凉油,这么做的目的就是防止肉粘锅)烧至6成热后,把五花肉到锅中爆出油,打卷就后放入大蒜生姜和大葱粒,十几粒花椒粒、豆瓣酱1勺炒出香味。
【步骤五】:香味和红油炒出来后,倒入猪血翻炒均匀后,倒一小碗水或者高汤都可以,然后调一下味,依次放入生抽1勺、老抽半勺、五香粉1茶匙、盐半茶匙、鸡精1茶匙烧开大火煮2分钟左右。
【步骤六】:差不多煮2分钟左右,汤汁基本上收浓,把韭菜和小米辣倒里边,放一勺水淀粉勾芡,汤汁收浓后出锅装盘上桌开吃啦!
料:猪血(300克)、肉末(50克)
辅料:盐(3克)、胡椒粉(5克)
做法:
1、肉切末,加生抽料酒盐抓平均。
3、炒锅预热后倒油,炒香蒜和姜碎。
4、下肉末煸炒。
6、两头开锅翻拌。下韭菜,二次调味,拌炒平均出锅。
烹饪步骤:
1.猪血、韭菜、五花肉洗干净,葱姜蒜备齐

2.猪血切片放开水锅里煮一下,加入适量的料酒煮沸可以去除猪血腥味,捞起沥干水分在冷水里浸泡一下(这里可以加点盐泡着,这样一会炒起来猪血不容易散碎,吃起来口感也好)

3.五花肉切薄片

4.葱姜蒜切好

5.韭菜切段
猪肉炒猪血的家常做法?
1.准备好所有材料。
2.猪血焯水备用。
3.锅中放油,油热后放入肉末。
4.翻炒均匀后放入豆瓣。
5.接着放入焯水后的猪血。
6.翻炒均匀。
7.加入蒜苗。
8.最后调味即可出锅。
到此,以上就是小编对于重庆炒猪血家常做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于重庆炒猪血家常做法大全的3点解答对大家有用。
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