四川虎皮鸡爪做法大全,四川虎皮鸡爪的制作

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川虎皮鸡爪做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍四川虎皮鸡爪做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 广东虎皮凤爪的做法？
2. 虎皮鸡爪做法卤味？
3. 虎皮凤爪的做法？

广东虎皮凤爪的做法？

【方法及步骤】

准备食材：凤爪、麦芽糖、排骨酱、香辣酱、耗油、生抽、豆豉、淀粉水、生姜、大蒜，葱花，花生

1、把准备好的500克凤爪，用清水洗干净后，剪掉凤爪的指甲，凤爪指甲处理干净后，将凤爪冷水下锅，等到煮开后加入15克的麦芽糖，用麦芽糖煮过的凤爪，可以让它上色均匀，做出来的虎皮更加明显。

2、等麦芽麦芽糖融化后，用勺子撇掉水上漂起来的浮沫，然后转小火煮15分钟，15分钟后捞出凤爪沥干水分，防止油炸的时候爆锅，凤爪煮好之后，我们再来来炒一个酱汁。

3、起锅烧油，等油热后，加入姜末蒜末，和几粒豆鼓，翻炒出香味，再加入排骨酱30克、香辣酱10克、耗油15克、生抽10克，翻炒出酱香味，在倒入半碗淀粉水，主至汤汁浓稠就可以盛出备用。

广东虎皮凤爪是一道传统的粤菜，口感鲜美，做法较为复杂。下面是制作广东虎皮凤爪的步骤：

所需材料：

- 鸡爪 500克

- 生姜 适量

- 料酒 适量

- 盐 适量

- 白胡椒粉 适量

- 鸡蛋清 1个

- 淀粉 适量

虎皮鸡爪做法卤味？

用料

鸡爪 12只 葱 半根 姜 2片

老汤 1碗 蚝油 2勺 生抽 2勺

老抽 1勺 盐 适量 食用油 300ml

料酒 1勺

【所需材料】

适量鸡爪，一把冰糖，适量葱姜蒜，3个干辣椒，一小把花椒，2个八角，2片香叶，一勺豆瓣酱，适量生抽。

【制作步骤】

1.准备一家人吃的鸡爪量。用水清洗干净，表面有杂质的就搓洗干净。然后捞出来备用。

2.起锅倒油，油热下入一把冰糖，转小火，慢慢翻炒到冰糖出现枣红色。

虎皮凤爪的做法？

1.  香料装袋备用，鸡爪焯水后用厨房纸吸去水分。

2.热油将鸡爪表皮煎至起泡，放入冷水中。

3.另起一锅，放入鸡爪、香料、生抽、老抽，大火煮开后调小火慢煮，直至把鸡爪煮至软烂。

主料：鸡爪子10个、白醋适量、蜂蜜适量

辅料：料酒适量、大葱一段、生抽适量、蚝油适量、八角1个、黄冰糖一块、老抽适量、大蒜3瓣、生姜一小块、草果1个

做法：

1. 准备鸡爪子，葱姜蒜。

2. 用厨房剪剪掉鸡爪的指甲，清洗干净备用。

1.凤爪解冻后洗净，去除指甲

2.冷水下锅焯水

3.水开后捞起过冷水，控干水4.加入1汤匙老抽初步上色

5.锅中放油，油温烧至8成后倒入凤爪

6.炸2分钟后捞起过冷水，表面可出现虎皮

7.准备辅料，葱姜蒜切末，辣椒切小段

8.锅中留少量油，放入葱姜蒜末，豆瓣酱，八角，香叶爆香

9.放入2小碗水，加入凤爪，中小火煮

10.大火收汁后起锅

材料：

鸡爪500克，生姜适量，料酒适量，盐适量，白胡椒粉适量，生抽适量，老抽适量，白糖适量，醋适量，水淀粉适量。

步骤：

1.将鸡爪洗净，去掉指甲和毛发，切成两段备用。

2.锅中加入适量的水，放入鸡爪焯水煮熟捞出备用。

到此，以上就是小编对于四川虎皮鸡爪做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川虎皮鸡爪做法大全的3点解答对大家有用。