大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于云南炒辣椒做法大全的问题,于是小编就整理了3个相关介绍云南炒辣椒做法大全的解答,让我们一起看看吧。
云南炒鳝鱼的家常做法?
材料
鳝鱼 4人份,洋葱 1/4颗,葱 1根,姜 6片,蒜头 1颗,辣椒 1/4根,乌醋 1/5碗,酱油 1/4碗,胡椒粉 适量
做法葱段、蒜丁、辣椒片、洋葱丝、姜片
2: 【注意】鳝鱼不用洗喔!
3: 起油锅,依序放入姜片(耐炒)、蒜丁、洋葱、葱白爆香
4: 炒香后,加入鳝鱼、酱汁(A)
3、锅中加油烧至八成热,加入花椒、八角、桂皮。闻见香味时捞起料渣。
5、待鳝鱼稍***色即加入青红椒和香菇丝(此时再放一遍盐,记住之前腌制鳝鱼丝有用盐,所以此时盐应当适量减少)。
6、加少许醋,酱油上色,白砂糖提味,炒至全熟。
7、起锅前加胡椒粉。装盘后撒少许葱花会更香哦!
云南腊肉怎么炒辣椒?
1、腊肉清洗一下,切成薄片
2、辣椒清洗后切斜断
3、锅里放油下腊肉翻炒到熟
4、腊肉炒熟后铲起来再下辣椒炒一会
5、辣椒炒熟后把之前炒好的腊肉放入锅中和辣椒一起炒
6、因为腊肉是腌制品可以不放盐,放入味精翻炒一下就可以出锅了
好吃的辣椒炒肉就成了
1、材料:腊肉300克,辣椒100克,葱,姜,蒜,盐,料酒,白糖,鸡精。
2、腊肉洗去表面油污,蒸熟,切片;辣椒切片;葱姜蒜切片。
3、葱姜蒜炒出香味,放入辣椒、腊肉、盐(少许)、料酒、白糖、鸡精,翻炒均匀即可。注意,翻炒时把腊肉上的肥肉切成薄片放在锅里煸炒,尽量都把油脂煸出来,再把瘦的腊肉放进去炒。
我们在过年的时候可以吃到很多的食物,可以用辣椒和腊肉搭配在一起进行烹饪,那么腊肉炒辣椒怎样做好吃?
需要先准备一些腊肉,把腊肉直接给截成段状放入的碗中,这个时候就可以在放入一些辣椒,辣椒需要先放入到油锅里面进行油炸,在放入一些调味品进行调味,好吃的美食就可以制作完成了,也可以用来制作猪腊肉炒筒蒿,把高蒿和腊肉都放入到砂锅里面进行烹饪,再加入一些葱姜蒜末进行调味,这样经过半个小时的时间就可以制作出来。
云南春姜辣椒怎么做?
备料:新鲜红辣椒、生姜、白酒、盐、白糖、容器云南当地土坛或能密封的玻璃瓶,切记容器必须干净不得有油并把容器里面水汽晾干方能使用。比例:10斤红辣椒、一斤生姜、四两盐、四两白糖、二两白酒。
做法:
1、把辣椒洗净后晾干外表水气。2、把辣椒蒂摘除,把辣椒切碎,不要太大也不要太小,切好后放一盆子里放入白糖或少许53度以上白酒,用力搅拌均匀,放置半小时(注:放白糖有两个作用,一是味美,二是辣椒会变得脆脆的)。切辣椒时候一定要戴手套啊。
3、生姜削皮,把外表水汽晾干,切片,放入盘子用盐腌制半小时。个人认为切片比切丝或姜末要好,首先型好看,其次不喜欢生姜的朋友可以挑出,喜欢的朋友会觉得腌制后酸酸的生姜片很下饭或开胃,一个字爽!(注:本人喜欢原味的东西,所以不放夺味的大蒜,腌辣椒炒肉或做酸辣鱼时候需要大蒜可以自行放也不迟)。
4、半小时后把切好的辣椒、姜片和在一块然后放入盐、白酒搅匀(注:白酒先倒入坛子,把坛子内部全打湿然后倒在辣椒上就OK),尝一下盐巴够不够,只要比我们平时做菜咸一些就好。
到此,以上就是小编对于云南炒辣椒做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于云南炒辣椒做法大全的3点解答对大家有用。
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