云南拌鸡脚做法大全,云南拌鸡脚做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南拌鸡脚做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍云南拌鸡脚做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 凉拌双椒鸡爪的做法？
2. 凉拌白鸡爪做法？
3. 廖记棒棒鸡拌鸡爪的做法？
4. 傣味的鸡脚凉拌菜怎么做才好吃？

凉拌双椒鸡爪的做法？

食材清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

鸡爪 500g

、 剁椒酱 50g 、 姜 20g 、 白醋30g 、 生抽 30g 、 白酒 20g 、 冰糖 6颗

烹饪步骤

步骤1/6鸡爪洗净，一切三

步骤2/6烧一锅水，放入姜片，水开后依次倒入鸡爪，白酒，煮十分钟，捞出。

步骤3/6取出冰水倒入容器，将煮好的鸡爪捞出放入容器冰镇，水变温了，把水倒掉再次加入冰水冰镇(这个步骤不可省，是为了让鸡爪更有嚼劲)，然后捞出滤干水。

步骤4/6热油锅，将剁椒酱倒入锅内炒出香味关火，待凉后，倒入鸡爪里。

步骤5/6依次加入冰糖，白醋，生抽拌匀，密封放入冰箱冷藏两小时(更快入味)

凉拌白鸡爪做法？

锅中倒水将鸡爪(剪掉爪尖)煮烂(偶在煮的时候喜欢加八角、桂皮、葱花和花椒，这个根据个人喜好，不放也可)，一般8-10分钟。

将煮熟的鸡爪去骨(骨棒嗷)将大蒜末、香菜末、调制好的辣椒油、味素、香油、糖、盐、老醋倒入去骨的鸡爪调制。

1、香菜切段，蒜片，黄瓜去蒂切片，小米椒适量切开

2、去骨鸡爪开水下锅，加入姜片，小葱，搅拌均匀，大火煮20分钟

3、容器中倒入黄瓜，鸡爪，小米椒，白醋，生抽，盐，麻油，香油，搅拌均匀

材料

鸡爪500g，酱油半碗，米醋少许，蒜末半匙，指天椒，姜

做法

1、鸡爪洗净。

2、锅中加水、姜片，加入鸡爪，煮滾后3至4分钟即可。

3、将鸡爪捞出，立即用冰水浸泡，沥水备用。

1.煮好的鸡爪用凉开水冲洗1-2次，后用凉开水或冰水浸泡15-30分钟。

2.浸泡好的鸡爪放入容器，加入备好的葱姜蒜、香菜、辣椒🌶️、蚝油、陈醋、酱油、花生油

3.盖上保鲜膜放入冰箱3小时以上

廖记棒棒鸡拌鸡爪的做法？

原料：

熟鸡肉100克，精盐2.5克，粉皮100克，米醋5克，花生酱25克，味精0.5克，辣红油10克，葱白5克，酱油5克，芝麻油5克，白糖5克，清汤25克。

廖记棒棒鸡的做法：

1.首先将鸡洗好，放入费水中煮20分钟即可，捞出吹凉可用电风扇迅速吹凉，一个人持刀，一个人拿棒敲打刀背，将鸡分成4份后，同样的方法，一人持刀一人拿棒敲打刀背，将鸡片成鸡片，一定要片成鸡片，以至于口干更好肉质更易入味，将片好的鸡拼盘摆好。

2.然后将菜油烧热，一定要烧到油温最热方可，取一部分出来烧凉一会倒入备好的辣椒面中搅拌均匀，然后将锅里剩下的部分油在加热后全部倒入搅拌好的辣椒面，然后再锅里倒入些油烧开后将芝麻倒入油里搅拌后一起倒入辣椒油里。在鸡汤里放入少许的调好干辣椒面，盐，白糖，鸡精，味精，根据自己的口味加入其他调料。最后往鸡肉里淋上红油勾兑号的鸡汤，等一会入味后，即可品尝香喷喷的棒棒鸡了。

傣味的鸡脚凉拌菜怎么做才好吃？

大家好，我是尹小厨，很高兴能为你解答这个问题。

傣味鸡脚属云南傣族菜肴中的菜肴，与泰国的酸辣鸡脚有异曲同工之妙，酸辣微甜，非常开胃，极具地方特色，在傣族的饮食习惯中，有着无酸不成菜的饮食习惯，不过酸，要酸得爽口。辣，要辣得够劲儿。

今天我做的是将傣味鸡脚与泰式酸辣鸡融合而成，味道更加酸爽，让人食欲大增。

主要原材料有，无骨鸡爪，青柠，酸柑汁，洋葱，小米辣，食盐，白糖，鱼露，蒜，香菜。

1、将鸡脚清洗干净，剪去指甲尖，香菜切节备用，洋葱切块备用，小米辣打成茸，大蒜打成茸备用。

2、将鸡脚放到锅中，放入姜，葱，白醋，用火烧开煮10分钟左右捞起，然后迅速放入加有冰块的冷水中浸泡，这样做出来的鸡脚吃起来才会脆爽。

3、准备一个盆，然后放入小米辣茸，蒜蓉，洋葱，盐，白糖，鱼露，青柠檬，酸酣汁调成酸辣汁，并略带回甜，然后放入鸡脚搅拌均匀。

4、将浸好的鸡脚放入冰箱三到五天，这样鸡脚的口感会更加酸爽，吃的时候酸辣适口，肉质脆爽，略带回甜，深得现在年轻人的喜爱。

到此，以上就是小编对于云南拌鸡脚做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南拌鸡脚做法大全的4点解答对大家有用。