四川素豆腐做法大全,四川素豆腐做法大全图片

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川素豆腐做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍四川素豆腐做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 四川烧素三鲜的做法？
2. 素八珍豆腐的正宗做法？
3. 素麻婆豆腐最正宗的做法？

四川烧素三鲜的做法？

1、将鸡脯肉剔净筋膜，切成片；水发海参剖腹去内脏，洗净，切成片；火腿切片，黄瓜洗净，切成菱形片；生姜洗净切片；

2、再往鸡片中加精盐、料酒、胡椒粉、鸡蛋清、水、淀粉拌匀，腌制片刻；

3、把鸡片、海参分别放沸水中氽透捞出，再把鸡片、海参片、火腿片放入汤碗中，淋入香油拌匀；

4、往锅内放入高汤、生姜，烧开后撒去浮沫，加入精盐、味精后倒入汤盆中，再放入黄瓜片即可。

1.冬瓜去皮，切成小块。香菇洗净后也撕成小块

2.香菇放在开水中焯一下，捞出备用

3.锅入油，将冬瓜和香菇放锅里炒，

4. 等冬瓜颜色变得比较透明，加适量水，盐。

5.锅入的水沸后，加入紫菜。可以装盆，开喝了

用料：黄花菜25克，干香菇50克，水发黑木耳25克，酱油15克，精盐2克，味精1克，白糖10克，湿淀粉10克，素鲜汤100克，植物油75克，麻油10克。

做法：

（1）干香菇、黄花菜用水胀发，去蒂洗净。

（2）黄花切成3厘米长段，黑木耳去蒂。

（3）炒锅上火，放入50克植物油烧热，将香菇、黄花菜、黑木耳放入稍炒后，放酱油、白糖再煸炒，然后加入素鲜汤，烧开后加味精，用湿淀粉勾芡，淋上麻油即成。

主料：冬笋、腐竹、香菇

配料：葱末、高汤、十三香、蚝油、盐、酱油

做法：1、泡发香菇、腐竹，冬笋、香菇切片，腐竹切段，汆水捞出备用；

2、热锅凉油，放入葱花、蚝油煸香，加入适量高汤，放入以上原料，下入适量盐、酱油、十三香，小火慢煨入味；

3、下入适量湿淀粉勾芡，淋少许明油即可出锅装盘食用。

素八珍豆腐的正宗做法？

用料

老豆腐一块；春笋一根；胡萝卜半根；青豆一小把；口蘑两三个；香菇两朵；花生少许；木耳少许；姜两片；盐1/2小匙；生抽2小匙；冰糖2块；白胡椒粉一点点

做法

老豆腐切成4厘米大小0.5厘米厚的方片（大概就行），如果水分多，最好用厨房纸巾吸下水。平底不粘锅烧热，多下点油，把豆腐摆入小火煎至一面金黄，然后翻面煎另一面，盛出待用。

春笋去壳切段，胡萝卜切片，香菇口蘑切块，速冻青豆解冻，黑木耳泡发。

素麻婆豆腐最正宗的做法？

素麻婆豆腐是一道经典的川菜，虽然没有肉末，但其麻、辣、鲜、香的特点依然深受人们喜爱。以下是制作素麻婆豆腐的步骤：

材料：

- 老豆腐：500克

- 青红椒：各1个

- 姜：1小块

- 蒜：3瓣

- 葱：1根

- 郫县豆瓣酱：2大勺

- 淀粉：1小勺

- 水：适量

将豆腐切成2厘米见方的块，放入加了少许盐的沸水中过一下，去除豆腥味，捞出用清水浸泡；

豆豉等剁碎，蒜苗切段，姜切末；

炒锅烧热，放油，放入豆瓣酱，豆豉、姜末、辣椒粉同炒一分钟；

加水煮沸，放入豆腐煮3分钟，加酱油、蒜苗段、糖，用盐调味，再用湿淀粉勾芡，盛出后撒上花椒面、葱末即可。

配料：

豆腐(内酯) 1盒、猪肉 50克、植物油 1勺、花椒粒 1匙、蒜 2粒、豆瓣酱 1勺、精盐 1/3匙、水淀粉 1勺

烹饪步骤：

1.猪肉切末

2.锅中热油，放入花椒粒煸香

3.捞出花椒粒不要，放入蒜末煸香

4.加入郫县豆瓣酱炒出红油

到此，以上就是小编对于四川素豆腐做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川素豆腐做法大全的3点解答对大家有用。