贵州豆豉虎皮青椒做法大全,豆豉虎皮青椒的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于贵州豆豉虎皮青椒做法大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍贵州豆豉虎皮青椒做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 贵州虎皮辣椒正宗做法？
2. 螺丝椒的10种做法？

贵州虎皮辣椒正宗做法？

1

青椒洗净，根部切掉，用刀拍一下，切成大一点的段，放入大盆备用。

2

猪肉切成小丁，剁成肉末，大蒜切成葱粒。

3

锅烧热，加入油，开大火把油温烧热六成热，青椒下入锅中炸一下，用勺子搅动，让其受热均匀，把青椒的表面炸至起虎皮，继续炸，把油沥干，用漏勺捞起来控干渣。

主料：青椒10个

辅料：蒜4瓣

调料：油适量，豆豉1勺，盐适量，鸡精半勺，生抽2勺，白糖半勺，陈醋1勺

制作过程：

1.准备食材，首先把青椒去蒂清洗干净，用小刀把籽挖掉（喜欢吃辣的可以不把芯去掉），然后用刀把青椒压扁（更好入味），蒜瓣拍扁切末备用。

2.起锅热油（少放点油，不粘锅就行），油温4成热，倒入备好的青椒，放半勺盐，翻炒青椒，用锅铲轻轻的按压青椒，两面煎炒，炒至青椒表面出皱纹，盛出备用。

3.继续起锅热油，油温5成热，倒入备好的蒜末和豆豉爆香，然后在倒入青椒翻炒均匀，这个时候可以把生抽，白糖，鸡精，陈醋依次倒入锅中翻炒均匀。

4.OK，盛盘。

1.首先选择表皮薄，肉质厚的新鲜辣椒，口感会更好。

2.青椒先清洗干净后把辣椒放在案板上，从中间拦腰切断，之后切去蒂部，从蒂部位置探刀进去挖出辣椒籽备用。（这一步处理完不要再水洗，避免辣椒内部吸水过多）

3.把大蒜去皮切成蒜末备用，准备工作就做好了。

4.烹饪第一步，把切好的辣椒段直接放入无水无油的平底锅，调小火，一边用铲刀按压，一边不断翻面煎制。让辣椒中残留的水分充分挥发出去，按压辣椒使其变软。

5、直至辣椒表面出现发焦的“虎皮”纹路。

6、此时加入植物油继续煎制，由于水分基本上已经被蒸发殆尽，所以基本上不会爆油，可以放心大胆地慢慢煎制，继续小火慢煎，不断翻面，等辣椒表面的虎皮花纹更加生动漂亮时盛出备用。

7、利用锅中底油放入蒜末煸香，加入3汤匙酱油、2汤匙香醋（喜欢吃酸可以用陈醋），再调入一丁点白糖，按自己口味适量加盐。（个人认为完全不用加盐，酱油的咸度已经足够了。）

8、然后放入煎过的虎皮辣椒稍加煸炒关火盛出。

9、把汤汁浇到虎皮辣椒上，待其冷却后会更入味。

原料：青椒6根、生姜末少许、花椒粒8粒、盐4g、鸡精2g、生抽和味极鲜酱油各一勺、白糖8g、香醋两大勺、水适量、油适量

制作步骤

1、清洗青椒，把根连带籽一起去除

2、用刀从竖向从中间劈开，尾部连着点不要劈开了。

3、锅烧热，倒入少许油，把花椒粒放入炸下，放入青椒，在炒的时候我们用勺子用力向下摁，这样容易形成虎皮。

螺丝椒的10种做法？

螺丝椒是一种常见的中式菜肴，有许多不同的做法。其中包括：炒螺丝椒、螺丝椒炒肉片、螺丝椒炒虾仁、螺丝椒炒鸡蛋、螺丝椒炒豆腐、螺丝椒炒牛肉、螺丝椒炒鸡胸肉、螺丝椒炒蘑菇、螺丝椒炒青笋、螺丝椒炒鱼片。

这些做法可以根据个人口味和喜好进行调整，添加适量的调料和配料，使螺丝椒更加美味可口。无论是家庭聚餐还是宴客招待，螺丝椒都是一道受欢迎的菜肴。

用料:螺丝椒适量。

做法:

1、现将螺丝椒切成滚刀状，锅中下水，不要下油，煮开后将螺丝椒大水焯20秒。

2、将螺丝椒捞出(最好过滤掉水)，锅中水倒掉，加入适量油，将焯好的螺丝椒倒入，炒半分钟，然后加入酱油(比炒别的菜要放更多，酱油让螺丝椒看起来吃起来更有食欲)，少量鸡精(成者用生抽代替)，适量盐，接着炒。

3、炒干点水分，最后倒入碗中。

到此，以上就是小编对于贵州豆豉虎皮青椒做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于贵州豆豉虎皮青椒做法大全的2点解答对大家有用。