贵州红烧牛腩火锅做法大全,贵州红烧牛腩火锅做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于贵州红烧牛腩火锅做法大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍贵州红烧牛腩火锅做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 红烧牛肉火锅怎么做嫩又烂又好吃？
2. 红烧牛肉火锅的做法？

红烧牛肉火锅怎么做嫩又烂又好吃？

1、主料：牛肉(腑肋)750克。调料：牛肋条肉750克、植物油50克、食盐7.5克、酱油50克、葱段15克、花椒15粒、料酒15克、姜片7.5克、胡椒粉2克、味精2克。

2、将牛肋条肉洗净，切成3厘米见方的块；

3、将牛肉块放入锅内，加入清水，上火烧开，撇去浮沫，略煮一会，即捞入温水盆中；

4、把牛肉汤放置一旁澄清；

5、把煮过的牛肉块洗去血沫，放入砂锅内；6、然后把澄清的牛肉汤徐徐倒入；

红烧牛肉火锅做嫩又烂又好吃做法

材料

牛肉 1公斤,姜片 6片,蒜头 10瓣,辣豆瓣酱 2大匙,酱油 2大匙,冰糖 1大匙,牛蕃茄 2个,水 2000cc,长辣椒 2条,盐 适量

做法

炒锅放油，先炒姜片和蒜头（去

1: 炒锅放油，先炒姜片和蒜头（去皮），再放入切块的牛肉炒到肉变色。

加入豆瓣酱拌炒，再加入糖和酱

食材：牛里脊200克，鸡蛋1个

调味料：淀粉，生抽，食用油，淀粉，黑胡椒粉，花椒粉，清水。

1.牛肉洗净切薄片，放入盐半勺、黑胡椒粉2克、花椒粉2克、辣椒粉2克拌匀；

2.加入清水1勺拌匀，加入生抽半勺、鸡蛋清1个、淀粉1勺拌匀；

3.加入食用油1勺拌匀装盘，中间放上蛋黄即可。

步骤一先将牛肉洗净，然后切成片，装盘备用。

步骤二将冬笋洗干净去皮，切成薄片，装盘备用。

步骤三准备辅料，蒜苗切成大段，葱白切成小段，将大蒜拍扁切小块，生姜切丝，干辣椒切成辣椒圈，备用。

步骤四锅内热油，七成热时放入姜丝，大蒜和干辣椒炒一会儿，爆香。

步骤五倒入牛肉片，将牛肉翻炒均匀，然后加入料酒，酱油，蚝油和盐调味调色，继续翻炒直至牛肉不再泛有红色。

步骤六倒入开水，使用大火将水烧开，然后转中火，再煲十分钟左右就可以咯。（由于之前没有焯水，所以会有浮沫，属正常现象，介意的用勺子撇掉就可以了）。

步骤七可根据家庭喜好，可以此时加入笋让笋先烫一会儿再上桌，也可以吃饭的时候，一边吃一边烫。步骤八上桌之后记得加入蒜苗，然后根据自己的喜好加入自己喜欢的配菜。

红烧牛肉火锅的做法？

材料

主料：牛肉400克，红尖椒适量，葱段适量，姜片适量，大料适量，酱油适量，料酒适量，精盐适量，味精适量，花椒面适量

做法

（1）牛肉切成长条，入开水氽透，去血水待用；

（2）红尖椒洗干净切成段。净锅上火烧热，入底油，放入大料、葱段、姜片，炸出香味后再放入尖椒炸出辣味，放入沥水的牛肉块煸炒，加入酱油，炒至上色后，烹入料酒，加入一定量的水，大火烧开后，撇去浮沫，加入精盐，用小火炖约2小时。

1、火锅底汤做法：往锅里加水，放入海带，水沸后关掉火，再把干金枪鱼放在汤里泡20分钟后，倒出的汤即可。

2、材料的切法：牛肉要切薄片后冷冻起来，香菇和白菜要切得很薄，葱要斜切，金针菇去掉两端后分散开，韭菜切成7~8厘米长，茼蒿要洗干净。

3、调味汁的做法：往2杯火锅汤里加入酱油、醋、萝卜汁、切得很细的小葱、整粒芝麻等后，均匀搅拌。

4、放入火锅底汤里煮熟：用酱油和料酒调好味道的火锅底汤一煮沸，就把准备好的蔬菜和肉放进锅里，煮熟后加调味汁即可。吃完肉和蔬菜后，放入细面条，再加葱、蒜末、胡椒粉、芝麻盐等煮沸，最后用盐、胡椒调味。即可

到此，以上就是小编对于贵州红烧牛腩火锅做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于贵州红烧牛腩火锅做法大全的2点解答对大家有用。