四川绵羊米粉做法大全,四川绵羊米粉做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川绵羊米粉做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍四川绵羊米粉做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 绵阳米粉的做法及配方？
2. 绵阳米粉的做法绝密配方调料？
3. 粉汤的名称有哪些？

绵阳米粉的做法及配方？

食材：早籼米250克、木薯淀粉50克、小麦淀粉50克、熟米饭50克、水650克

制作：

1、把籼米淘洗干净之后用水泡一个晚上。

2、大米泡好之后沥掉多余水分，然后倒入破壁机里面，再放上650克的清水以及熟米饭打成米浆。

3、多打几遍把米浆打的越细腻越好。之后再倒入木薯淀粉和小麦淀粉搅匀，不够细腻的话可以多过筛几遍。

浓汤用料：排骨300g，鲜鸡1/2只，鲜鸭1/2只，云南火腿100g，老姜1块(50g)，盐2茶匙(10g)。

米线配料(1大碗量)：熟米线200g，鲜草鱼80g，鲜猪里脊80g，鹌鹑蛋1枚，韭菜30g，香葱30g，榨菜30g，绿豆芽30g，盐1茶匙(5g)，白胡椒粉1/2茶匙(3g)。

浓汤做法：

1.排骨、鲜鸡、鲜鸭洗净，斩成大块，分别放入沸水，滚去血沫，捞出冲洗干净。

2.和拍散的姜块、云南火腿一同放入高压锅(或大砂锅)，加入约为固体材料4-5倍的水。先大火烧开，再转为小火，煨制60分钟以上。

用料：粘米粉3杯、水适量、面粮机

1、首先先往面粮机的面桶内倒入3杯米粉（超市买的粘米粉即可）。

2、然后在水箱里加满水（水的用量为100-150ml），再启动程序。

3、十几分钟后，可以看到已经开始出米粉。

4、最后再把米粉过下水，这样做出来的米粉十分筋道，遇水不断不化。

一，绵阳米粉的做法及配方

1本地菜籽油25升、红酱25千克、豆瓣酱5千克、新鲜红小米辣1.5千克、老姜1千克（剁成粒）、大蒜1千克

      2绵阳米粉炸臊子包括炸牛肉、肥肠和鸡肉。将牛肉、鸡肉分别改刀成大约1.5厘米见方的丁（鸡肉是带骨斩出来的）；肥肠则一般是切稍大点的三角形块。把这三种原料切配出来后，还要下油锅炸至酥脆。油炸时，牛肉和肥肠都是用生菜籽油来炸，而鸡肉则要用已经熬过的熟菜籽油来炸。

      3绵阳米粉兑汤：原料有盐、味精、鸡精、花椒面、胡椒面、五香粉（只是在炒红汤肥肠臊子才加放香料）。

绵阳米粉的做法绝密配方调料？

将猪肉切成一厘米平方的颗粒状，备用

姜切成颗粒，葱切成葱花，备用

干米粉先用温水泡散，备用

锅烧热，倒油，放入切好的肉丁，肉出油，放入八角，草果，小茴香，白扣，用小火慢慢煸炒，炒至肉丁发黄，放入豆瓣酱花椒姜粒，继续慢炒，炒至豆瓣酱翻砂有香味

放入备好的高汤，加味精，鸡精，稍微熬一会

汤料熬好，将八角 草果 小茴香 白扣 捞出来（为了吃的时候方便给），汤料备用

用另一口锅，烧开水，水开，将泡好的米粉，放进竹漏中，在漏子中斗几下，见米粉发软钻黏在一起，盛入碗中，放入烧好的汤料，散上葱花

粉汤的名称有哪些？

1、湖南常德米粉2、广西桂林米粉3、广西柳州螺蛳粉4、云南过桥米线5、四川绵阳米粉

粉汤作为日常的美食，深受很多人的喜爱。粉汤的种类和口味非常多，每个地方几乎都会有各自独特的味道，口味各有千秋，可以适应不同的口味需求

粉汤的名称有很多种。
粉汤的名称因地域、口味、做法等因素不同，所以存在很多种不同的名称。
例如在广东，人们常称粉汤为“肠粉”；在福建，人们经常把两个品种叫“面线”和“鸡丝”混合在一起的粉汤称为“一品汤”，而酸辣的叫法为“黄焖辣汤”。
在湖南，粉汤的一种叫法为“过桥米线”，而在云南，粉汤则叫做“米线”、“过桥米线”等。
粉汤的名称还有很多，因地域、人文等方面的原因可能存在差异，需要根据具体情况具体分析。

到此，以上就是小编对于四川绵羊米粉做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川绵羊米粉做法大全的3点解答对大家有用。