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1. 贵州泡菜怎么做？
2. 多年生蔬菜排行榜？
3. 贵阳小吃有哪些？

贵州泡菜怎么做？

贵州泡菜制作较为简单，把蔬菜洗净晾干水分放入用加有“酸本”的汤料中来腌渍经发酵即成。原料较为广泛如胭脂萝卜、胡萝卜、白萝卜、豇豆、莲花白菜、生姜、洋姜、青辣椒、红辣椒、大蒜、苦瓜、黄瓜、白菜、豆角、莴笋、嫩姜芽、反正是一般茎类的蔬菜都可以用来制作。这一类泡菜生食、炒食、凉拌、烧汤等食用方法均可。其特点是酸香脆爽，开胃消食。如没有“酸本”就如下操作即可；烧一锅开水，待其自然冷却后倒入泡菜坛内，加入5-10%的盐和冰糖就可以下各种蔬菜浸泡，这种方法发酵比较慢，大约需要15天以上才能食用，如有酸本七天后就可食用。

泡菜制作要点：

1，做泡菜的容器最好是专用的泡菜土坛子(玻璃坛子泡菜容易坏)，坛子边上有凹形盛水槽。制作先将坛子洗净,空干水分后用沸水烫过、晾干；

2，要浸泡的蔬菜一定得经过洗净、晾干和刀工处理（切成条、块、丝）再放入坛内；

3，泡菜酸汤越陈越好，如果保存得好，可连续使用数年。注意一定要保持泡菜坛的清洁卫生，不能粘生水和油，坛子要存放在阴凉处，加菜取菜的筷子、器皿要保持干净、清洁，盛水的槽内的水不能进入坛内，否则坛中酸汤就会生花；

多年生蔬菜排行榜？

1、多年生的蔬菜在热带由于没有霜冻很多，在亚热带和温带地区则较少，主要是一些块茎、根茎类的蔬菜、木本、藤本蔬菜。

2、下面我说一下在亚热带的贵州地区多年生蔬菜排行榜，第一位是折耳根、多年生，一年四季都可以***收，其次是莲藕，种下去后可以一直***收，再则水芋头，也是多年生，其他的有茨菇、阳雀花、刺五加、山药。

韭菜，洋姜，西洋菜。

洋姜也叫鬼子姜，区别于我们平时用来调味的生姜，洋姜是不辣的，平时被用来煲汤或者凉拌，腌咸菜等。

洋姜不仅属于多年生的蔬菜，而且它自己还会分根，往往你最开始只是种植了几颗洋姜在你的院子的角落，几年之后它就会生长成一大片出来。

贵阳小吃有哪些？

贵阳特色美食小吃有很多，如花溪牛肉粉、贵阳辣子鸡、贵阳酸汤鱼、青岩状元蹄等。

此外，还有丝娃娃、贵阳肠旺面、花溪牛肉粉、遵义羊肉粉、素粉、米皮、米豆腐、贞丰糯米饭、怪噜饭、安顺裹卷、豆花面、遵义鸡蛋糕、毕节臭豆腐、雷家豆腐园等。

1辣子鸡——特色：贵阳人的家常菜，糍粑辣椒炒的吃起来超过瘾，来不及当地吃的，可以买现场炒制的，然后真空包装邮寄回去

推荐：黔凤辣子鸡或明英特色干锅鸡

2脆哨——特色：新鲜的槽头肉炸制的猪油渣，超香！在贵阳是万能百搭配料，嘎吱嘎嚓地单独吃更是停不下来

推荐：林老五脆哨/丁家收

3盐酸——特色：这是属于贵阳的腌咸菜大杂烩，超下饭，里面的萝卜干、藠头、洋姜简直绝配，在配上麻辣干丝更绝！

推荐：曾姐眼镜盐酸

4酸粉——特色：贵阳人食酸真是骨子里自带的，米粉都是酸的，这样的粉也更容易吸收料汁，很适

合干拌，出了贵阳就找不到。

推荐：各大农贸市场上都有

5炸洋芋片——特色：炸土豆片一定要买现炸的，麻辣、番茄味的最佳，当作零食超合适。

贵阳是一个美食之都，拥有着各种各样的美食小吃，以下是一些经典的贵阳小吃：

1. 花溪牛肉粉：一碗热腾腾的牛肉粉，汤鲜肉嫩又香，口感细腻且鲜美，是贵阳最为知名的小吃之一。

2. 烤干肥肠：金黄爆香的烤肠，外脆里嫩，口感十足，食欲无限。

3. 艾家沙河粉：艾家沙河粉是贵州传统小吃，酸辣可口，配上米线Q弹细滑，超级好吃。

4. 肠旺面：味道浓郁的肠旺，搭配上脆脆的脆哨，口感丰富，是人们不可错过的贵阳特色美食。

5. 糯米饭：贵阳的糯[_a***_]很香，入口软糯顺口，而且能量十分充足，是贵阳早餐小吃中的经典。

6. 丝娃娃：将不同口味的肉类、蔬菜放入皮子，再加上三汁淋在上面，既可口又可提神补气。

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