四川晒***做法大全,四川晒***做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川晒白菜做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍四川晒***做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 四川干酸菜的10种吃法？
2. 怎样晾白菜好吃？
3. 大白菜怎么晒干菜？

四川干酸菜的10种吃法？

干酸菜炒肉丝

食材：

酸菜100克、猪里脊肉100克、红椒10克、胡椒粉3克、姜3克、白糖2克、花生油30克、料酒5毫升、食盐2克。

做法：

1、材料：酸菜，里脊肉，红椒。(红椒是点缀用的，可以省略)。

2、酸菜用清水洗几遍，挤干水份。(如果酸菜特别咸的话，需要浸泡)。

3、酸菜切丝、里脊肉切丝，用料酒，胡椒粉，盐抓匀腌制一会。

4、油锅姜片爆香，倒入肉丝炒至变色后盛出备用。

5、另起油锅，倒入酸菜炒出香味。

6、倒入肉丝炒匀，并加少许糖调味。(酸菜本身有咸味，不用另外调味)

猪前腿肉(350克)，酸菜(2袋)

辅料红干椒(3只)，花椒(适量)，姜(2片)，香葱(3根)，香菜(10克)，生抽(1汤匙)，料酒(半茶匙)，蚝油(1汤匙)，胡椒粉(半茶匙)，精盐(少许)，食用油(适量)

1、准备 食材。

2、把肉切薄片，加入胡椒粉、料酒、生抽腌制半小时以后。

3、把酸菜泡洗后切好。

1、把挑好的***放在室外晾个两三天，蒸发一些水分。

2、手和刀具洗干净，完全无油。切掉晾好***的老帮和不好的叶子，并从中间一剖为二。

3、腌制的容器刷干净晾干，同样不能有一丁点油。

4、切好的***用开水烫一下，烫时间不要长，先烫根部再烫叶，菜的颜色稍***绿就可以了。

5、***要先晾凉，之后切口朝下按放进容器，尽量压的紧实。

怎样晾***好吃？

1、将菜的黄叶摘去，切掉老根，将***浸泡后进行清洗，在清洗时应把水开得小点，每一棵都冲洗菜表面和菜芯里面，将菜的杂质淤沙清洗干净。

2、烧开一锅水，将洗净的***放入烫软，程度就是筷子扎下菜杆可扎入即可，千万不要烫久了，菜叶问黄了就过了。

3、将***冲冲冷水或投入冷水拔凉，捞出沥沥水就可以晒了。一般三到五天就晒成黑白分明的靓菜干，完全干透后，小心取下来，一捆捆扎好，放在密封铁盒里，不时再拿出晒晒，就完成了。

大白菜可以晒干。准备一些大***，清洗干净，把菜头部位切一下，否则很难晒干，把它放到锅中烫几分钟，煮透以后就可以放到凉水里面冲洗一下，然后就可以拿到晾晒篮子里面铺好，放到太阳底下晒干，晒好以后可以捆扎起来或者放到瓮里面保存。

1. 第一步骤，清洗。今天的菜比较便宜一斤0.5元，买了十斤，这边郊区一些阿姨自己种的，很干净，不过自己还是要洗一两遍的。

2. 第二步骤，切菜头。晒的时候头比较难晒干，切一刀会好晒很多。

3. 第三步骤，下锅。水沸腾之后下锅，头先在下面烫三四分钟，再把叶子全侵进去，水沸腾后看情况出锅。

4. 第四步骤，煮透。筷子能戳进去说明可以了。

5. 第五步骤，凉水过一遍。我自己过两遍。

大***怎么晒干菜？

1、首先要将***洗干净，要一棵一棵洗，不要掰开。

2、一棵一棵是为了好晒。记住要多洗几次，洗到干净为止。因为洗干净到时煲汤就不会有泥了。

3、洗净之后放到太阳下面进行晾晒。

4、晒的时候要晒干，为了有效果最好晒一个星期左右。接着不能马上食用。

5、晒干后用袋子将晒干的***干密封一个月后才能食用。



1、准备好原材料大***若干，并且整颗清洗干净。

2、准备一锅水，烧开，然后将洗干净的大***置入，过水焯。

3、将焯好水的大***晾凉后放置于在竹竿上，晒干。

4、晒到半干的程度时，收回挂置在竹竿上的***。将准备好的绳子捆绑收回的***。

5、将绑好的***再次挂置晒干即可，最后收回***，储藏保存。

到此，以上就是小编对于四川晒***做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川晒***做法大全的3点解答对大家有用。