大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于猪蹄清汤贵州火锅做法大全的问题,于是小编就整理了3个相关介绍猪蹄清汤贵州火锅做法大全的解答,让我们一起看看吧。
猪脚火锅的做法,贵州酸汤猪脚火锅怎么做好?
1、主料:猪蹄2只。
4、猪手斩开后泡入清水十分钟,然后放入冷水锅内,放葱、姜、花椒大料若干烧开,去除血水。
酸汤猪脚火锅做法?
食材:
猪脚,酸汤,卤料,木姜子,豆芽,土豆,新花椒,西红柿,香菜,葱,豆腐,姜,耗油
酸汤猪脚火锅做法步骤:
1、将猪脚用清水洗干净,买的时候请卖家烧了皮子,砍成小块哦,否则到家自己无法砍得动哦。
2、在锅里放些清水,放几片姜,焯一下猪脚,焯好之后捞起来,备用。
1.猪蹄剁成块儿焯水备用
2.下菜籽油烧热
3.油烧热下姜蒜和干辣椒、花椒
4.炒出香味
5.下入猪蹄同炒
7.继续翻炒
8.将猪蹄转入压力锅
9.加适量的清水
10.入高压锅中炖半小时
主料:精选整只农家土猪脚(3斤左右)。
调料:宜州米醋、宜州特色糟辣酱、宜州腐乳、盐、糖、清汤各适量。
制作:1、土猪脚烧香刮毛,入高压锅加水压制两分钟,然后用宜州米醋和盐抹匀,稍微晾一下皮,入油锅中小火炸至色泽金黄,捞出斩件待用。
2、锅内加入少量清油,依次放入宜州糟辣酱、西红柿、宜州酸笋、酸姜片、蒜头熬香(途中用手勺把西红柿压烂),加入清汤,调入宜州腐乳、米醋、盐、糖,然后加入土豆片和斩好的猪脚,煮2分钟即可出锅。
1.先要准备好食材,去菜市场买新鲜的猪蹄,然后将猪蹄子上面的毛要清理干净,在前一天晚上就要泡上适量的黄豆。
2.将清理好的猪蹄子放在清水里面煮就可以了,等到煮开之后把黄豆放进去再接着熬,一直熬到汤是乳白色的。
3.最后就是放入一些简单的调料,比如盐和鸡精,但是要少放一点调味品。
贵州酸汤猪脚火锅的家常做法?
1.先要准备好食材,去菜市场买新鲜的猪蹄,然后将猪蹄子上面的毛要清理干净,在前一天晚上就要泡上适量的黄豆。
2.将清理好的猪蹄子放在清水里面煮就可以了,等到煮开之后把黄豆放进去再接着熬,一直熬到汤是乳白色的。
3.最后就是放入一些简单的调料,比如盐和鸡精,但是要少放一点调味品。
食材/工具;猪脚:2000千克;富源酸菜:300克;红豆:100克;火腿:500克;辣椒:50克;姜:50克;芝麻:20克;盐:5克;味精:1克;方法/步骤;
1.煮猪脚:把鲜猪脚(最好前腿,瘦肉多)喷灯烧黄洗净切成大块,放足够的冷水把猪脚熬煮至熟(不能太乱),煮的过程可以放少量的盐(不要太多)和老姜。
2.猪脚调色:用油炸黄就可以放好备用了
3.芝麻辣椒酥:将干红辣椒剪切成1.5~2.5cm长的段,形成干辣椒圈;取50份用清水浸泡1~3小时,其间换水淘洗2~3次,然后晾干,形成浸胀辣椒圈,备用;将100~120份芝麻仁、8~12份糯米粉、6~10份玉米淀粉和3~5份食盐混合均匀得混合料,备用;将浸胀辣椒圈及混合料投入滚筒式容器内,滚动5~8分钟,使混合料填充进辣椒圈里并固定,然后筛去散落在外面的芝麻粒,得到芝麻辣椒筒;将芝麻辣椒筒用食用植物油炸至酥脆,得到芝麻辣椒酥。
4.糊辣子制作:丘北辣子和本地辣子用炭火烤糊磨碎即可(只可现做现用保证香和辣)
到此,以上就是小编对于猪蹄清汤贵州火锅做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于猪蹄清汤贵州火锅做法大全的3点解答对大家有用。
[免责声明]本文来源于网络,不代表本站立场,如转载内容涉及版权等问题,请联系邮箱:83115484@qq.com,我们会予以删除相关文章,保证您的权利。转载请注明出处:http://www.rmfgsf.com/post/41464.html