大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于烤嫩豆腐贵州做法大全的问题,于是小编就整理了3个相关介绍烤嫩豆腐贵州做法大全的解答,让我们一起看看吧。
贵州烤豆腐的正宗做法?
贵州烤豆腐是一道以贵州当地特色豆腐为主料制作的传统美食。首先,将豆腐切成适当大小的块状,然后用干净的竹签串起,备用。
接着,将葱姜蒜切成末,加入适量的盐、胡椒粉、酱油和辣椒粉调成腌料,均匀地涂抹在豆腐块上,腌制片刻。
之后,将腌制好的豆腐块放入事先加热好的烤炉中,用中小火烤至金黄酥脆。
最后,将烤好的豆腐撒上花椒粉和香菜末即可享用。这样制作出来的烤豆腐口感酥脆,香气四溢,回味无穷,是一道地道正宗的贵州美食。
贵州烤豆腐是一道具有地方特色的美食,其正宗做法如下:
所需材料:
1. 豆腐:500克
2. 辣椒面:适量
3. 花椒粉:适量
4. 生抽:适量
5. 香葱:适量
6. 大蒜:适量
7. 食盐:适量
马粪烤豆腐做法?
原 料: 酸汤豆腐500克,折耳根150克。
调 料: 煳辣椒粉、酱油、盐、味精、麻油、苦蒜、木姜子、花椒粉、姜米、葱花、碱水等适量。
制作方法:
1.烤。豆腐切成5厘米宽、7厘米长、3厘米厚的长方块,用碱水浸泡一下,拿出放在竹篮子里,用湿布盖起发酵12小时以上。
2.再将折耳根、苦蒜切碎,装入碗中加酱油、味精、麻油、花椒粉、煳辣椒粉、姜术、葱花拌匀成佐料待用。
3.将发酵好的豆腐排放在专制的木炭渣铁灶上烘烤,烤至豆腐两面皮黄内嫩、松泡鼓胀后用竹片划破侧面成口,舀入拌好的佐料即成。
风味特色: 表面微黄,辣香嫩烫,开胃生津。
技术要领: 豆腐发酵时间不能过长,用手触摸有粘***觉即可
做法如下:用一个坛子,里边一层豆腐一层肉垒起来,装满之后封好口,用晒干的马粪当烧柴,在坛子底下烧——马粪的火不徐不疾,能让豆腐和肉火候正好。
卖的时候,用刀子割成片装在盘子里,加上佐料,因为豆腐和肉已经入了味儿了,鲜香扑鼻,滋味无穷。
腐果的做法?
豆腐切成5厘米宽、7厘米长、3厘米厚的长方块,用碱水浸泡一下,拿出放在竹篮子里,用湿布盖起发酵12小时以上。
再将折耳根、苦蒜切碎,装入碗中加酱油、味精、麻油、花椒粉、煳辣椒粉、姜术、葱花拌匀成佐料待用。
将发酵好的豆腐排放在专制的木炭渣铁灶上烘烤,烤至豆腐两面皮黄内嫩、松泡鼓胀后用竹片划破侧面成口,舀入拌好的佐料即成。风味特色: 表面微黄,辣香嫩烫,开胃生津
主料:新鲜豆腐300g,油500g
步骤:
1、首先是将从市场买来的新鲜的豆腐用清水冲洗一下;
2、把清洗干净的鲜嫩豆腐放入盐水中泡半小时;
3、然后把用盐水泡过的鲜豆腐用菜刀切成大小相等,薄厚也相等的豆腐块;
4、用炒锅倒入500克的食用油,开始加热,等油锅热后,从锅边上慢慢的倒入切好的豆腐块;
5、等几分钟后看着豆腐块一个个的漂浮起来后,用漏勺给它翻个;
6、最后,等豆腐被炸成金***后,而且每个都漂浮到油上面来,就可以用漏勺
到此,以上就是小编对于烤嫩豆腐贵州做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于烤嫩豆腐贵州做法大全的3点解答对大家有用。
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