贵州火锅家庭做法大全简单_贵州火锅特色菜

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本文目录一览：

• 1、贵州特色黄焖羊脚火锅做发
• 2、酸汤猪蹄火锅怎么做如何做好吃
• 3、加盟一个旋转小火锅需要多少钱

贵州特色黄焖羊脚火锅做发

1、羊腿肉切成麻将块大小，用淡盐水浸泡半小时后洗净。在锅中加入清水和洗净的羊腿肉，加一点料酒。煮开后继续煮3分钟，然后捞出羊肉，用清水洗干净浮沫，沥干待用。另起炒锅，加油、桂皮、八角、花椒，小火爆香后加入干辣椒、生姜和郫县豆瓣，炒出红油后加入羊肉，改大火翻炒至每一块羊肉均匀沾上调料。

2、做法：（1）将羊蹄泡在冷水中浸3小时左右（以泡去血水），洗净后捞出放入锅中，加入清水（以淹没羊蹄为准），烧至羊蹄断生捞出。白菜洗净，切成段待用。

3、炖煮羊脚：在锅中加入适量的清水，放入处理干净的羊脚，加入姜片、葱段、料酒等调料，大火煮沸后转小火慢炖，直至羊脚炖至软烂。准备火锅底料：在另一个锅中，加入适量的油，放入火锅底料，炒香后加入炖好的羊脚，翻炒均匀，让羊脚充分吸收火锅底料的味道。

4、红烧羊蹄是一种非常受欢迎的做法，它的特点是色泽红亮，味道鲜美。首先，将羊蹄洗净，用开水焯水去除腥味。然后，将羊蹄放入锅中，加入适量的生抽、老抽、料酒、姜片、葱段、八角、桂皮等香料，加水没过羊蹄。大火烧开后转小火慢炖，直至羊蹄肉质软烂，汤汁浓稠即可。

酸汤猪蹄火锅怎么做如何做好吃

1、主要材料：猪脚3斤。辅：红酸汤，木姜籽油，***，水豆腐，金针蘑，豆腐皮，白腐乳，朝天椒，蒜头大葱，香莱，碎花生。将猪脚清洗、绰水、煮烂储备用（炖猪蹄时可放置几块姜、酒除腥味儿）。

2、做法步骤：猪肘刮洗干净。下锅煮熟。捞出放凉。刷上蜂蜜。锅中油热后，放入锅中炸一下，肘皮炸黄翻面。放入热水中浸泡，泡至虎皮状捞出。萝卜丝酸菜在锅中炸至，倒入汤汁。锅中放盐，胡椒粉，放入豆芽，娃娃菜喜欢的菜。最后放入肘子片，番茄装饰一下。

3、酸汤猪脚的做法 贵州酸汤的成品一般在超市商场可买到瓶装或桶装。番茄切件，大葱切段，黄豆芽萝卜豆腐洗净备用。大只猪脚或猪手斩件切块，冷水放猪脚入锅开火，放些姜葱段、料酒飞水五分锺左右，撇去血水泡沫，捞出洗净备用。

4、猪蹄一般用于炖汤、烧、卤； 制作前要检查好所购猪蹄是否有局部溃烂现象，以防口蹄疫传播给食用者，然后把毛拔净或刮干净，剁碎或剁成大段骨，连肉带碎骨一同掺配料入锅； 猪蹄也可做成缠蹄、煮熟切片凉拌。方法是：将新鲜猪蹄去毛刮净后，剖开并取出内骨，用盐腌渍。

加盟一个旋转小火锅需要多少钱

1、-30万元。旋转火锅店是比较有特色的火锅店，利润是比较高的，按照不同地区的消费水平，一年可以有24-30万元的利润。旋转小火锅投资下来大概要15万元，在一线城市大约33万元，在二线就是30万元，在三线加盟费就是那个价格大约15万元。

2、做火锅店特色很重要，比如女***美，胶原白蛋蹄花锅底口味就能成为很好的市场竞争力，虽然几万块钱就能开一家店，要想长久经营好一家店，也要好好的学习店面管理知识，做好吃苦耐劳的心里准备，一步一个脚印。

3、你的投资大概在27万加上后面的问好部分。也有可以省下的东西，但不可能低于20万，除非你乱整。还有，说几万块钱就能开的，是不负责任的说法。现在餐饮的门槛不比过去，现在准入门槛已经比较高了。

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