云南清汤鲤鱼做法大全,云南清汤鱼的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南清汤鲤鱼做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍云南清汤鲤鱼做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 云南清汤鱼做法？
2. 云南清汤罗非鱼的做法？
3. 云南清汤蘸水罗非鱼的做法？

云南清汤鱼做法？

将鱼用姜、油锅把鱼身煎至有点金***，再倒进水，大火熬开几分钟，加点葱花、香菜、盐即可

鲤鱼姜油锅煎后，放进煲开的黑豆汤（放黑豆2两，两个蜜枣，一个陈皮，水适量）

里继续慢火熬1个半小时

滋补汤

云南清汤罗非鱼的做法？

食材

罗非鱼 葱姜 、 香菜 蒜瓣 、 盐 白胡椒 、 料酒 香油 、 枸杞 面粉

烹饪步骤

步骤1/9

三去罗非鱼一条 两面打斜刀

步骤2/9

鱼身上抹盐 白胡椒 料酒 滴几滴香油 去腥码底味儿 腌两个小时小妙招：跟大厨学的 香油也有去腥作用哦

步骤3/9

云南清汤罗非鱼

用料：罗非鱼 1条，姜 一块，香菜 8根

，香葱 10根，盐 适量，蒜 1瓣

步骤 1

罗非鱼一条，洗净剪去尾巴及鱼鳍 注意：一定把鱼肚子里的黑的那层洗干净，鱼头里的血和不能吃的一定用剪刀剪去洗净

步骤 2

鱼两面各切几刀，准备的姜切一半，切成丝，葱和香菜切成段，放进鱼头和肚子里 注：我习惯把鱼头和肚子剪开成一个相同的空间，一是干净，而是方便放料

步骤 3

材料

罗非鱼一条，豆腐，虾／鱼丸，大小葱，姜，盐

做法

1.鱼清洗净擦干＜鱼肚子里面那层黑膜很腥要刷掉＞小葱打结，大葱，姜切好．

2.用块姜在锅里抹一遍

3.锅里放油爆香姜片放鱼用中火两面煎黄，把鱼推到锅的一边，放大葱爆香．

4.之后加入水没过鱼，放葱结．大火煮开转中煮10多分钟

5.放丸子继续煮10分钟．

6.放入豆腐和盐中火再煮3－5分钟即可．

云南清汤蘸水罗非鱼的做法？

做蘸水罗非鱼的特色和绝招。 如果自己想在家尝试自己做也可以，做法如下： 一、准备食材： 罗非鱼约1公斤、骨头汤、青笋一根、红萝卜一根、大白菜少许、鲜牛奶400-500毫升、葱、姜、香菜、胡椒粉、罗非鱼蘸水。 

二、具体做法：

 1、将罗非鱼洗净斩成大块，青笋、红萝卜切成长条状，白菜切段。（记得要刮干净鱼肚子内壁的黑膜哦，那是最集中腥味、泥土味和毒素的区域。再放点醋洗，这样能去腥）

 2、等骨头汤烧开后，放入青笋、胡萝卜，大火5分钟左右

 3、放入***、鱼块、姜块和番茄（提鲜），大火煮沸后记得撇掉上面的白沫，然后撒入少许胡椒粉，盖上锅盖，再煮5分钟左右 。

4、倒入牛奶，加入葱、香菜，大火煮1-2分钟，即可起锅。（注意了，加入牛奶后，汤会浓郁呈乳白色般，可若是加早了，时间煮的过长了，汤的颜色又变回去了）。

 5、在小碗里倒入“罗非鱼蘸水”作料，加点汤，将佐料调开。

6、罗非鱼蘸水做法，有“尼罗非蘸水”和“单山蘸水”比较出名，云南独特秘方，***用优质辣椒、花椒、胡椒、精盐等十多种名贵调料精心配制而成，根据个人喜好配合蒜末、香菜、香葱、小米辣、腐乳和姜末，美味的蘸水罗非鱼就做好了。

到此，以上就是小编对于云南清汤鲤鱼做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南清汤鲤鱼做法大全的3点解答对大家有用。