四川草鱼大肠做法大全教学_草鱼肠怎么做好吃

今天给各位分享四川草鱼大肠做法大全教学的知识，其中也会对草鱼肠怎么做好吃进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

• 1、肥肠米线的做法
• 2、草鱼肥肠怎么做

肥肠米线的做法

1、怎么卤肥肠 材料 葱2支，姜50公克，水1500㏄，万用卤包1个，煮熟肥肠1条，酱油450㏄，细糖100公克，料酒50㏄ 做法 将青葱洗净切段，姜洗净切片用刀背拍松，取一锅水加热，并放入葱段、姜片和卤包。将所有调味料都加入步骤1的锅中。

2、肠旺米线 云南与贵州相邻，肠旺米线借鉴的是贵州肠旺面的做法，但本土化做得相当成功。所谓“肠旺”就是肥肠和血旺的统称，卤制的大肠香韧耐嚼，猪血则嫩得颤巍巍，配上香辣的汤底，让你一“甩”起来就停不下来。

3、制作太子米线需要用新鲜的小米面加入适量的水，和面后进行筛选并干燥。干燥后，将小米面条放入开水锅内，煮至面条软糯，然后捞出装入盛有牛肉、猪肉、鸡肉、肥肠、鱼丸以及豆皮、木耳、香菇等多种食材的碗中，倒入适量的汤汁，再加上一些特制的调料即可。

4、教您过桥米线怎么做，如何做过桥米线才好吃 将鸡鸭去内脏洗净，同洗净的猪骨一起入开水锅中略焯，去除血污，然后入锅，加水2000克，焖烧3小时左右，至汤呈乳白色时，捞出鸡鸭（鸡鸭不宜煮得过烂，另作别用），取汤待用。将生鸡脯肉、猪脊肉分别切成薄至透明的片放在盘中。

5、羊肉切粗块，放入滚水中烫去血水，捞起泡洗干净。（2）沙糖两大匙，油三大匙用小火熬成糖色酱，放入羊肉，酒后改中火翻炒均匀，加豆辩酱，红油同炒。（3）将羊肉移入炖锅，下高汤，盐，老抽，姜，蒜，干辣椒，花椒，八角，葱段，烧开后转小火炖煮两小时，加味精调均即可。

6、卤肥肠就是用卤水卤制肥肠，关键在于卤水，***如做不好那屎臭味很重，当然也有人特别喜爱那个口味。卤好的肥肠可以直接吃，可以作为面条、米线的盖码，还可以炒，做干锅，总之卤好怎么做都好吃。

草鱼肥肠怎么做

肥肠鱼是一道美味的家常菜，主要原料是鱼和猪大肠，两者搭配不仅营养丰富，而且口感鲜美。要做出一道好吃的肥肠鱼，需要注意以下几个步骤：准备食材：选择新鲜的鱼和猪大肠。鱼可以选择草鱼、鲤鱼等肉质鲜美的鱼类，猪大肠则需要清洗干净，去除异味。处理鱼：将鱼去鳞、去内脏、去头尾，然后切成段。

自制肥肠鱼是一道美味的家常菜，但在制作过程中需要注意一些事项，以确保菜肴的口感和卫生。以下是一些建议和注意事项：选材：选择新鲜的鱼肉和肥肠，鱼肉要选用肉质鲜嫩、无腥味的品种，如草鱼、鲤鱼等；肥肠要选用猪大肠，购买时要闻一下气味，确保无异味。

用料：花鲢 2斤左右、豆瓣酱 3勺、蒜 1个、老姜 1块、火锅底料 一块、干辣椒 一把、干花椒一小把、芹菜，大葱 各一根、盐6g-10g、胡椒粉 1勺、料酒，白酒 2勺、淀粉2勺、肥肠 1000g。做法：将鱼片和鱼骨分开 用6g盐 抓拌均匀。鱼骨盐抓拌，小心刺手。

制作：草鱼切片，用白酒、葱姜水、盐略腌制，加蛋清、淀粉拌匀上浆，入冰箱冷冻室放5分钟，这样鱼肉不松散，韧性强。卤好的大肠切成段。熬好的底料捞出杂质放入浆好的鱼片、卤好的肥肠、米线、野山椒、灯笼泡椒及海带、豆芽、土芹、小藕，烧约5分钟出锅入盆。

用料草鱼一条 2-3斤肥肠 200g午餐肉 200g豆芽 250g火锅料 100g豆辨酱 1勺淀粉 2勺蛋清 2个料酒 2勺盐、鸡精 适当花椒、八角、香叶、桂皮 适量葱姜蒜 适量白糖 1勺干辣椒 20个做法步骤 准备以上食材。 肥肠洗净绰水，煮熟后切滚刀。 午餐肉切片。 干辣椒切段。

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