重庆口味火锅锅底做法大全_重庆口味火锅锅底做法大全图解

今天给各位分享重庆口味火锅锅底做法大全的知识，其中也会对重庆口味火锅锅底做法大全图解进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

• 1、重庆老火锅底料炒制方法

重庆老火锅底料炒制方法

1、用料 主料：牛油2千克、红辣椒500克 辅料：葱2根、姜100克、蒜200克、花椒50克 煮辣椒，把辣椒煮透。挤干水分，剁成辣椒末。烧牛油，8成热下葱炸至金黄捞出备用。蒜片炸金黄捞出备用。9成油温，下辣椒末。再倒入葱姜蒜。大火炒熟，捞出即可。成品。

2、下郫县豆瓣酱、姜米、蒜片、五香粉、沥干的香料、青花椒和红花椒。炒香后放入大葱碎，醪糟。中火翻炒。而后加入干辣椒段，盐、冰糖。翻炒至辣椒段上油色、冒香味。捞起。（如果不用换锅的话，这一步撒薄盐，味精，倒入牛骨汤。搞定。）炒料倒入红锅内，加适量牛骨汤。味精。

3、将火锅底料平均分为5份，分别装入5口火锅中，再往锅中分别掺入鲜汤 每口火锅掺汤约2500克 ，接着调入鸡精、味精，另将干辣椒、花椒投入炒锅内加菜油炒香，随后分别撒入5口火锅中每口火锅撒干辣椒150克、花椒25克 ，这时就可将火锅端上桌，待烧沸数分钟后，即可动手涮烫各种原料了。

4、火锅料炒的好吃方法如下：首先在锅中加入适量的菜籽油进行加热，这里大家需要使用小火，一直到表面没有大的气泡冒出来以后就可以按照自己的口味加入姜片和蒜片进行翻炒。同时加入适量的郫县豆瓣酱也是不错的选择。最后加入购买的火锅底料进行翻炒就可以了。

5、重庆是美食之都，也是火锅最流行，最火爆的地方。其实在火锅中，最最核心的就是炒火锅底料，首先原材料用哪些，辣椒怎么做，老油怎么提炼等等关键步骤，决定了火锅做出来的味道。

关于重庆口味火锅锅底做法大全和重庆口味火锅锅底做法大全图解的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。