重庆折耳根做法大全大全,重庆折耳根怎么做好吃

dfnjsfkhak 2024-06-13 32

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  1. 重庆耙耳朵做法?
  2. 重庆折耳根烤肉在哪里?
  3. 重庆坝席十大名菜?
  4. 重庆麻辣猪耳朵的做法?
  5. 你们家乡有折耳根吗?

重庆耙耳朵做法?

重庆耙耳朵(又称“拍耳朵”)是一道重庆传统的特色小吃,制作方法如下:

材料:

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(图片来源网络,侵删)

- 白糖适量

- 果醋:适量

- 耳朵面(可在亚洲食品超市或线上购买):适量

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- 辣椒粉:适量

- 酱油:适量

- 麻油:适量

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- 葱花:适量

重庆折耳根烤肉在哪里?

重庆折耳根烤肉在重庆市九龙坡区杨家坪步行街跃华新都2楼。

重庆折耳根是著名散打评书艺术家李伯清的得意门生,杭州凌秀文化传播有限公司签约艺人,具有幽默诙谐的语言,机智敏捷的思维和全面才艺艺人。

重庆坝席十大名菜

一是烧白,这道菜重庆人最爱吃的下饭菜之一,也是坐席少不了的一道蒸菜!

二是喜沙扣,薄薄的两片肉中间夹着厚厚的喜沙粉,不甜不腻刚刚好!这道菜是重庆老百姓坐席最喜欢吃的一道菜,虽然看起很油腻,但吃起来,只感受到了豆沙和肉嚼在一起的软糯香甜味儿。

三是肘子,肉质肥嫩、香气浓郁,如果没有这道菜都会觉得主家不好客。

四是粉蒸肉,这道菜和烧白一样,都是宴席上不可缺少的一道菜。现在生活条件好了,重庆很多家里都会偶尔做来吃。

五是大酥肉,猪肉切坨炸至金黄,切片后一片片码在碗里,上面垫洋芋然后上蒸锅蒸,蒸好后,拿大汤碗翻一下,再烧汤煮豌豆尖兑酸辣汤,那味道只因重庆有!现在头碗的种类越来越多,排骨炸的,蛋卷包肉的,都是宴席上必不可少的菜。

六是炖鸡肉,整只鸡整只鸡往桌子上送,里面配上一些党参,当归,沙参等中药材,味道香醇,浓郁。

七是蒸全鱼,有鸡就有鱼,鱼的做法也就是红烧清蒸,每桌一条整鱼,寓意年年有余。

八是小酥肉,用短截排骨裹上红苕粉在油锅里炸至金黄,粗碗里配上竽儿打底,上蒸笼蒸至酥肉发泡,竽儿软糯。

九是肘子,猪坐墩肉或者猪脚用煤气点火烧至皮黑,清洗后涂上老抽酱油,油锅里炸至金黄,摆碗上蒸笼蒸至𤆵糯,浇上酱汁,味到好极了。特别是肘子皮好吃

十是凉拌猪耳朵、蘑芋烧鸭子、小菜等等,主要看主人大方啰。

重庆麻辣猪耳朵的做法?

方法一:

调料:干辣椒面1500克、白芝麻100克、八角4枚、草果2个、菜油4500克、香油500克

做法:

1.辣椒面装入盆中备用

2.香油,八角,草果炸香捞出,待油温降至五成热时下白芝麻,然后淋入盆中的辣椒面中即成。

你们家乡有折耳根吗?

我的家乡是重庆,折耳根我最喜欢。小时候一到春天我就去挖折耳根。现在在广东吃不到家乡的折耳根了,图片上的就是我家乡的品种。广东省有折耳根但颜色没有红色,而且很老不嫩,凉拌没家乡的好吃。曾经以为折耳根是最好的美味。

感谢邀请!

我的家乡是浙江的,有折耳根的。每到折耳根开花时,都会到田边水沟,小溪流过的地方会有折耳根,用手拔来洗净直接放锅里煎水喝,去火当茶凉喝。或拔来晒干咳嗽的时候就能煎药喝。

还有折耳根的根专门凉拌吃,味道还不错哦!

折耳根,我们这里又叫鱼腥草,节节根,是一味中药。我是湖北的,我所在的这座城市,几乎每个菜场包括路边卖菜的地摊都能看到这道菜。

做菜时一般都是凉拌,我们一家人都特别喜欢吃。因为土腥味太重,所以很多人刚开始是吃不惯这个味道的,但只要吃几次,很快就会喜欢上了,特别下饭。还有熬汤时,也可以扔几根在汤里,味道也特别鲜。最重要的,折耳根还可以预防和治疗感冒。

到此,以上就是小编对于重庆折耳根做法大全大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于重庆折耳根做法大全大全的5点解答对大家有用。

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