重庆铁板鱿鱼酱料做法大全,四川铁板鱿鱼酱料配方

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆铁板鱿鱼酱料做法大全的问题，于是小编就整理了5个相关介绍重庆铁板鱿鱼酱料做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 正宗铁板鱿鱼酱配方？
2. 铁板鱿鱼的酱配方有哪些？
3. 四川铁板鱿鱼酱料配方？
4. 铁板鱿鱼调料怎么调？
5. 铁板鱿鱼酱怎么做比较好吃？

正宗铁板鱿鱼酱配方？

1.

配方一：花椒面20克,姜末10克,葱段20克，酱油10克,盐5克,料酒15克,白糖15克,骨味素5克,芝麻30克,干红椒面75克,红油辣椒100克,香油5克。

2.

配方二：花椒5克,姜10克,葱20克,蒜10克,酱油15克，盐2克,料酒10克,醋5克,白糖5克,香油8克,干辣椒15克,陈皮5克,骨味素2克,鸡精4克。

3.

配方三：花椒5克,干辣椒10克,胡椒粉1克,姜末5克,葱花10克，酱油15克,盐4克,料酒5克,骨味素2克,郫县豆瓣25克,清汤200克,鸡精4克。

铁板鱿鱼的酱配方有哪些？

配料：泡椒500克、芝麻酱150克、花生酱200克、辣椒油 克40克、大蒜仁100克、花椒粉 克30克、味精80克、超级鲜味王10克、鸡精 100克、白糖20克、精盐 克40克。



制作过程

先将泡椒剁细、大蒜瓣剥皮捣碎。

把芝麻酱、花生酱、辣椒酱、大蒜仁、花椒粉、超级鲜味王、鸡精、白糖、精盐等，放到盆里拌合均匀。

然后锅中放菜油烧至八成熟的时候，放泡椒细末炸香，然后倒入盆中调好的料中搅拌均匀，盖上盖子，让其冷却后再尝一下，如果咸了，适当放点白糖、味精，淡了加点盐即成飘香酱。



材料

鲜鱿鱼（约1000克），红尖椒末15克，绿尖椒末15克，香菜末10克，洋葱末15克。调料蒜蓉辣酱30克，白糖5克，海鲜酱油10克，蚝油20克，盐4克，味精2克，色拉油1500克，干淀粉30克。

做法

1、将整只的鲜鱿鱼剥去外部黑衣，将头拽下，将腹腔内的内脏和海螵鞘去除，然后将鱿鱼的眼睛用剪刀挖出来，洗净即可。

2、将洗净后的鱿鱼身和头部控水，放入海鲜酱油、10克蚝油腌渍20分钟后均匀地裹上干淀粉，下入烧至六成热油中小火浸炸3分钟至表皮酥脆捞出，控油。

四川铁板鱿鱼酱料配方？

1.先将泡椒剁细、大蒜瓣剥皮捣碎。

2.用一瓷器装入芝麻酱、花生酱、辣椒酱、大蒜仁、花椒粉、超级鲜味王、鸡精、白糖、精盐等拌合均匀。

3.把菜油烧至八成熟放泡椒细末炸香，然后倒入瓷器调好的料中，盖上盖子，让其冷却后再尝一下，如果咸了，适当放点白糖、味精，淡了加点盐即成

铁板鱿鱼调料怎么调？

铁板鱿鱼调料做法：

用料：熟花生，麻酱，花生酱，虾酱（自制虾油），糖，生抽，蚝油，香油，葱，姜，蒜，腐乳，韭菜花，花椒，大料，香叶，香菜，熟芝麻

制作步骤：

1、芝麻酱、花生酱、虾酱以4:1:1的比例备好；加入腐乳和韭菜花，生抽、少许白糖、蚝油。用水调至可以轻松的搅拌就可以。（韭菜花和虾酱都很咸，基本不用加盐了。）

2、香菜茎部、香叶、葱、姜、蒜瓣、大料、（干辣椒根据自己喜好选用）花椒一起用色拉油和少许香油爆香，然后小火慢慢的煸出香味儿。

铁板鱿鱼酱怎么做比较好吃？

我说一下自己做过的，比较简单的一个方法吧。

食材：油130g、孜然粉15g、花椒油6g、盐5g、辣椒面30g、香菜一两根、细葱4跟、鱼腥草50g.

制作步骤：

1、把香菜、细葱、鱼腥草洗净切细备用。

2、把辣椒面、花椒油、盐、孜然粉放在碗里。

3、将油放入锅中，大火加热到100度左右，让油烧个1—2分钟，去油味，然后倒入辣椒面碗中，搅拌均匀，根据自己的口味放入香菜、细葱、鱼腥草，。

到此，以上就是小编对于重庆铁板鱿鱼酱料做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆铁板鱿鱼酱料做法大全的5点解答对大家有用。