重庆铁板鱿鱼酱料做法大全,四川铁板鱿鱼酱料配方

dfnjsfkhak 2024-06-13 29

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大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于重庆铁板鱿鱼酱料做法大全的问题,于是小编就整理了5个相关介绍重庆铁板鱿鱼酱料做法大全的解答,让我们一起看看吧。

  1. 正宗铁板鱿鱼酱配方?
  2. 铁板鱿鱼的酱配方有哪些?
  3. 四川铁板鱿鱼酱料配方?
  4. 铁板鱿鱼调料怎么调?
  5. 铁板鱿鱼酱怎么做比较好吃?

正宗铁板鱿鱼酱配方

1.

配方一:花椒面20克,姜末10克,葱段20克,酱油10克,盐5克,料酒15克,白糖15克,骨味素5克,芝麻30克,干红椒面75克,红油辣椒100克,香油5克。

重庆铁板鱿鱼酱料做法大全,四川铁板鱿鱼酱料配方
(图片来源网络,侵删)

2.

配方二:花椒5克,姜10克,葱20克,蒜10克,酱油15克,盐2克,料酒10克,醋5克,白糖5克,香油8克,干辣椒15克,陈皮5克,骨味素2克,鸡精4克。

3.

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(图片来源网络,侵删)

配方三:花椒5克,干辣椒10克,胡椒粉1克,姜末5克,葱花10克,酱油15克,盐4克,料酒5克,骨味素2克,郫县豆瓣25克,清汤200克,鸡精4克。

铁板鱿鱼的酱配方有哪些?

配料:泡椒500克、芝麻酱150克、花生酱200克、辣椒油 克40克、大蒜仁100克、花椒粉 克30克、味精80克、超级鲜味王10克、鸡精 100克、白糖20克、精盐 克40克。

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(图片来源网络,侵删)

制作过程

先将泡椒剁细、大蒜瓣剥皮捣碎。

把芝麻酱、花生酱、辣椒酱、大蒜仁、花椒粉、超级鲜味王、鸡精、白糖、精盐等,放到盆里拌合均匀

然后锅中放菜油烧至八成熟的时候,放泡椒细末炸香,然后倒入盆中调好的料中搅拌均匀,盖上盖子,让其冷却后再尝一下,如果咸了,适当放点白糖、味精,淡了加点盐即成飘香酱。

材料

鲜鱿鱼(约1000克),红尖椒末15克,绿尖椒末15克,香菜末10克,洋葱末15克。调料蒜蓉辣酱30克,白糖5克,海鲜酱油10克,蚝油20克,盐4克,味精2克,色拉油1500克,干淀粉30克。

做法

1、将整只的鲜鱿鱼剥去外部黑衣,将头拽下,将腹腔内的内脏和海螵鞘去除,然后将鱿鱼的眼睛用剪刀挖出来,洗净即可。

2、将洗净后的鱿鱼身和头部控水,放入海鲜酱油、10克蚝油腌渍20分钟后均匀地裹上干淀粉,下入烧至六成热油小火浸炸3分钟至表皮酥脆捞出,控油。

四川铁板鱿鱼酱料配方?

1.先将泡椒剁细、大蒜瓣剥皮捣碎。

2.用一瓷器装入芝麻酱、花生酱、辣椒酱、大蒜仁、花椒粉、超级鲜味王、鸡精、白糖、精盐等拌合均匀。

3.把菜油烧至八成熟放泡椒细末炸香,然后倒入瓷器调好的料中,盖上盖子,让其冷却后再尝一下,如果咸了,适当放点白糖、味精,淡了加点盐即成

铁板鱿鱼调料怎么调?

铁板鱿鱼调料做法:

用料:熟花生,麻酱,花生酱,虾酱(自制虾油),糖,生抽,蚝油,香油,葱,姜,蒜,腐乳韭菜花,花椒,大料,香叶,香菜,熟芝麻

制作步骤

1、芝麻酱、花生酱、虾酱以4:1:1的比例备好;加入腐乳和韭菜花,生抽、少许白糖、蚝油。用水调至可以轻松的搅拌就可以。(韭菜花和虾酱都很咸,基本不用加盐了。)

2、香菜茎部、香叶、葱、姜、蒜瓣、大料、(干辣椒根据自己喜好选用)花椒一起用色拉油和少许香油爆香,然后小火慢慢的煸出香味儿。

铁板鱿鱼酱怎么做比较好吃

我说一下自己做过的,比较简单的一个方法吧。

食材:油130g、孜然粉15g、花椒油6g、盐5g、辣椒面30g、香菜一两根、细葱4跟、鱼腥草50g.

制作步骤:

1、把香菜、细葱、鱼腥草洗净切细备用

2、把辣椒面、花椒油、盐、孜然粉放在碗里。

3、将油放入锅中,大火加热到100度左右,让油烧个1—2分钟,去油味,然后倒入辣椒面碗中,搅拌均匀,根据自己的口味放入香菜、细葱、鱼腥草,。

到此,以上就是小编对于重庆铁板鱿鱼酱料做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于重庆铁板鱿鱼酱料做法大全的5点解答对大家有用。

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