大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于贵州荷叶粑粑正宗做法大全的问题,于是小编就整理了3个相关介绍贵州荷叶粑粑正宗做法大全的解答,让我们一起看看吧。
荷叶粑的做法?
原料:
糯米3000克、芝麻仁100克、白糖500克、果脯300克、花生仁200克、熟猪油300克、核桃仁150克、精盐10克。
制作方法:
(1)选上好糯米,清水淘洗净搬弄是后换水浸泡8至9小时,捞出沥干水,入木甑大火隔水蒸约3小时,出甑舂成糍粑泥。待凉后搓成条,掐成剂子平放托板上。
(2)把花生仁炒脆香,切成碎末;芝麻仁炒香、碾末;果脯切末。然后把白糖、花生仁末、芝麻末、果脯末混合拌匀,成馅心。
材料新鲜青玉米400克、玉米面粉50克、糯米粉50克调味料白糖50克
做法:
1、将青玉米叶剥下留用,玉米粒绞成糨糊状,下玉米面粉,糯米粉、白糖后搅拌均匀;
2、用玉米叶包住调好的玉米糨糊,上火蒸熟,此称玉米粑粑;
3、将蒸熟的玉米粑粑下锅煎至两面金黄即可,此称煎玉米粑粑,将两种粑粑摆入盘中即可。
糁子粑粑的做法?
材料
糯米粉300克,花生粉100克,细砂糖30+20克,清水适量,油少许(擦盘子用)
做法
1、把30克白糖和糯米粉混合均匀后一点点倒入清水调匀,调成糯米浆。
2、用纸巾把盘子擦一层薄油,然后把调匀的糯米浆倒入盘内放蒸锅上蒸15分钟后取出稍微放凉。
3、把花生粉倒入不粘锅里用小火翻炒5分钟至香,然后盛出加入20克白糖拌匀备用?
4、把稍微放凉的糯米糕用剪刀剪成小块在花生粉里,全身裹上花生粉即可盛盘食用。
1.准备好所需食材
2.将干荷叶洗净,用水稍稍浸泡几分钟
4.花生仁放入锅中(无须放油),小火,炒香
5.炒香后的花生放凉,搓去表皮
6.放入搅拌机中打碎,放入适量的白糖,拌匀成馅料
7.将穇子与糯米一起放入搅拌机中,研磨成粉
9.用筷子拌匀
10.然后用手揉成团,放入刷有一层薄油的盆中,表面按平
猪儿粑的做法?
1、锅中放油烧至五成熟,放入肉粒煸炒至断生,放入适量味精、盐等调料;
2、将芽菜切碎、宰细,放入碎米炒匀后装碗里待用;
3、糯米粉里加水揉成团,并将菜叶子准备好;
4、把糯米粉和好搓成团,拿出少许搓成乒乓球样大小的圆形,在中间捏上一个小小的窝,把馅儿放进去,再封口捏好,做成略像小猪形状或椭圆的样子,用菜叶包上,放在蒸格里;
5、水开以后用中火蒸上十五分钟左右即可。
1.糯米粉加入适量清水揉和成糯米面团。
2.将鸡脯肉剁成颗粒,锅上火加熟猪油烧热,放鸡肉烧熟后,加入虾米粒,马蹄粒及盐、味精、料酒、白糖翻匀淋人湿淀粉、香油即成鸡粒熟馅,晾凉待用;莲茸搓条揪剂成馅心。
3.将和好的粉团下成每个15克的剂子,一个包人适量鸡粒熟馅,另一个包入莲茸馅,均做成椭圆形,在一头侧各点缀两颗红小豆,做眼睛,再用芭蕉叶从两头各卷不同味的生坯包住,露出小猪半个头和眼睛即成生坯。
4.生坯入笼蒸8分钟即可。
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先放点姜末在碗里,碗可以用寿星碗。然后放上开水,这样就飘出了一阵姜的香味,等水冷到手可以伸进去并且不会被烫得跳起来后,就把五花肉肉末放进去,再撒上葱花,伸出小手,搅拌均匀。(这样可以去腥哦,有关馅类的,都可以用这种方法给肉去腥)
然后,豆腐干和冬笋切成丁,小指甲盖大小即可。(冬笋是我最喜欢吃的,但是不喜欢的可以不放哦)
猪儿粑叶或荷叶都行,清洗干净后,晾干水分。(如果没有叶子,就感觉少了一点清香。)
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到此,以上就是小编对于贵州荷叶粑粑正宗做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于贵州荷叶粑粑正宗做法大全的3点解答对大家有用。
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