家常菜大全做法贵州,贵州家常菜做法大全有图

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于家常菜大全做法贵州的问题，于是小编就整理了3个相关介绍家常菜大全做法贵州的解答，让我们一起看看吧。

1. 贵州菜谱家常做法？
2. 贵州食堂大锅菜经典菜谱？
3. 贵州大年三十年夜饭菜谱？

贵州菜谱家常做法？

贵州的家常菜品种丰富，下面介绍几种常见的家常菜做法：

1. 酸辣土豆丝：将土豆切成细丝，用沸水烫一下，然后沥干水分。锅中放油，加入泡姜、泡蒜、辣椒铃、榨菜炒香，放入土豆丝稍微翻炒一下，然后加入适量的醋、盐、糖和鸡精，用大火快速翻炒均匀即可。

2. 酸汤肥肠：将猪肥肠切成小段，清水煮开后放入猪骨头、泡姜、泡蒜、料酒、盐、胡椒面，中火煮至熟烂。将酸笋、小豆腐、豆皮、木耳、韭菜切成小块，用同样的方式煮熟后放入煮好的猪肥肠汤中，再加入适量的醋、盐、糖调味。

3. 酱汁肉末炒米饭：将猪肉剁成肉泥，加入葱姜蒜末、料酒、酱油、糖、鸡精等调料腌制十五分钟。锅中放油，加入肉末煸炒至变色，加入适量的蔬菜（例如胡萝卜、青椒、青豆等）拌炒均匀，最后加入煮好的米饭，加入盐、胡椒粉、生抽调味，翻炒均匀即可。

4. 萝卜桂鱼：将桂鱼用盐和胡椒粉腌制30分钟，然后用清水洗净。将萝卜切成滚刀块，姜切片，蒜切末。锅中放油，加入姜、蒜煸炒，放入萝卜翻炒，并加入一点盐和糖炒出香味。然后加入水，水量以淹过鱼为宜，放入桂鱼和适量的酱油，中火将汤烧开后转小火，煮至萝卜和桂鱼熟透即可。

贵州食堂大锅菜经典菜谱？

锅菜经典菜谱有很多，以下是一些常见的菜品：

1. 酸汤鱼：选用新鲜的鱼肉，加入酸汤、辣椒、蒜等调料炖煮而成，口感鲜美。

2. 毛肚火锅：将毛肚切成薄片，与各种蔬菜、豆腐等食材一起放入火锅中煮熟，搭配特制的调料食用。

3. 酸辣土豆丝：将土豆切成细丝，用开水焯烫后捞出，加入酸辣调料拌匀即可。

4. 干锅牛肉：将牛肉切片，与辣椒、蒜、姜等调料一起炒熟，再加入蔬菜和米饭一起翻炒而成。

5. 麻辣豆腐：将豆腐切块，与辣椒、豆瓣酱等调料一起炒熟，口感麻辣鲜香。

6. 酸辣粉：将粉丝煮熟后，加入酸辣调料、豆芽、黄豆芽等配料拌匀即可。

7. 酸汤肥牛：将肥牛肉切片，与酸汤、辣椒、蒜等调料一起炖煮而成，口感鲜嫩。

8. 酸辣鸡杂：将鸡杂切片，与酸辣调料、蒜、姜等一起炒熟，口感酸辣可口。

材料

血肠100克，猪排180克，花椰菜100克，三角豆(罐头)100克，香叶2片，土豆200克，白酒100毫升，水1升，鸡上汤300毫升，盐和胡椒粉适量。

做法

(1)将白酒、水和鸡上汤放入煲内，加入少许盐、胡椒粉和香叶调味。

(2)随即加入猪排和花椰菜，以小火约煮2小时，待凉，放入冰柜。

(3)猪排冷却后，取出切片；花椰菜留用。

(4)土豆去皮，放入汤中，小火约煮30分钟，加入血肠及三角豆约煮5分钟。

贵州大年三十年夜饭菜谱？

菜谱非常丰富，其中一些经典的菜式包括夹沙肉、盐菜扣肉、炸酥肉、小米渣、辣子鸡、糟辣鱼、清蒸鱼、黄焖鸡、庖汤饭、农家腊肉、血豆腐等。这些菜肴具有浓郁的贵州特色，口感鲜美，寓意吉祥如意，是贵州人民春节期间的重要食品。

其中，夹沙肉是一道甜品菜肴，将豆沙夹入肥厚适中的肉片中，蒸至酥软作甜食上桌。盐菜扣肉则是将切成薄片的[_a***_]盖在盐菜之上，隔水蒸熟后肉的汤汁弥漫整个盐菜，肉质酥烂，味道浓郁。炸酥肉则是贵州火锅的标配，外酥里嫩，香气四溢。小米渣是用小米和五花肉制成的甜点，口感软糯，香甜可口。辣子鸡则是贵州的特色菜品之一，鸡肉香辣可口，色泽红亮。

此外，清蒸鱼、黄焖鸡等也是贵州人民喜爱的菜肴，寓意年年有余、吉祥如意。庖汤饭则是贵州农村地区的传统食品，以猪肉、猪骨、猪内脏等熬制的汤料，再加上蔬菜等配料，口感鲜美，营养丰富。农家腊肉则是贵州人民自制的传统美食，以猪肉为原料，经过腌制、熏制等工艺制成，口感醇香，回味无穷。

最后，血豆腐也是贵州年夜饭中的一道特色菜品，以新鲜嫩豆腐捣碎，加猪血、调料拌匀，用菜叶包制，再用松枝熏烤而成，口感清淡爽口，具有独特的风味。

总之，贵州大年三十年夜饭菜谱丰富多样，每道菜品都有着独特的制作工艺和口感特点，寓意着吉祥如意、团圆幸福的美好愿景。

到此，以上就是小编对于家常菜大全做法贵州的问题就介绍到这了，希望介绍关于家常菜大全做法贵州的3点解答对大家有用。