云南糯米油条做法大全,云南糯米油条做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南糯米油条做法大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍云南糯米油条做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 江米油条的正宗做法是怎么做？
2. 江米油条的做法？

江米油条的正宗做法是怎么做？

江米油条的做法如下：

材料：

- 500克糯米粉

- 100克小麦粉

- 1勺速发酵粉

- 400毫升温水

- 适量油

步骤：

1. 将糯米粉、小麦粉和速发酵粉混合在一起。

2. 慢慢加入温水，揉成柔软的面团。如果面团太干可以适量加点水。

1、下面要带大家一起烹饪的美食是糯米香酥小油条，这样的小油条做出来之后酥脆松软，一点也不油，非常好吃，咱们一起来准备一下糯米香酥小油炸的烹饪食材吧，先准备适量的糯米，糯米不要特别多，大约一小碗就可以了。准备完糯米之后再准备两个鸡蛋，三克食盐，三克酵母粉，300克面粉。接下来咱们再多准备一点食用油，准备完这些烹饪食材和调味料之后接下来咱们就可以一块开始各种食材的处理以及糯米香酥小油条的烹饪了。

2、取出准备好的东西，将它放到一个大盆中搅拌一下，将糯米清洗干净，清洗完了之后，咱们将清洗那里的水倒掉，然后再倒入适当的清水将其浸泡一下。糯米要浸泡4个小时，这样才能够让糯米更容易打成米糊。糯米浸泡了4个小时之后，先将水倒掉，然后再控一下水。

3、接下来咱们向糯米中打入两个鸡蛋，再加上糯米中加入三克食盐，三个酵母粉，将它们搅拌均匀，搅匀了之后先放到一旁。将榨汁机取出来，将打好的糯米鸡蛋液全部倒入榨汁机中，然后加入适量的清水，将其打成米浆。

4、300克面粉放到大盆中，接着把打好的米浆多次少量地倒到这300克面粉中，将它们搅拌成絮状，接下来在这些面絮中倒入10克食用油，然后下手揉成面团，将面团揉得光滑一点，柔软一点。

5、在面团表面刷上适量的食用油，裹上保鲜膜将它们饧发一个小时。时间到了咱们看一下醒发好的面团，如果里面呈现的是蜂窝状，那么就证明已经饧发好了，咱们将其取出来放到案板上，先用手拍扁，然后再用擀面杖擀成长方形的大面片，擀好以后用刮刀修整一下四边，将其修整成正方形。

原料:面粉500克 矾12.5克 面碱14.5——15克 精盐10——12克 温水370克

制作方法:

1、将白矾、食碱、精盐放在器皿中,倒入温水并将原料搅拌熔化以后,加入面粉用调制成较软的面团待用。

2、然后,每隔20分钟用双手将面团捣制5分钟,共捣4-5次,使面团表面光滑、柔软即可放置,进行发酵,将面团放在刷过油的面板上,上面刷油,盖上塑料布。

3、发酵约10个小时或更长时间,再用180℃-200℃的油温将其炸制成表面金***,体积膨大,酥脆即成。

江米油条的做法？

准备面粉500g、熟糯米粉50g、酵母5g、无铝泡打粉5g、色拉油20g、温水35摄氏度340g、鸡蛋一个、食用盐7g、黑（白）芝麻，5g小茴香（可不放）

　　首先准备好的面粉和熟糯米粉倒在一个盆子里，放入泡打粉、食用盐、酵母粉、鸡蛋，然后分三次倒入温水，搅拌均匀至没有面絮，搓成面团。面团搓好后倒入色拉油，开始搋面。这里需要注意，搋面的时候要用锤头，不要揉面，让油和面粉充分地融合在一起，天热的时候醒面10分钟搋一次面，分三次搋面，每隔10分钟搋一次，冬天的时候，中间醒面的时间要长一些，延长5-10分钟。

　　面团搋好后，倒入黑白芝麻和小茴香（不喜欢可以不放），再将面搋均匀。3遍搋好之后，盖上盖子醒20分钟，可以准备炸制小油条。

　　在案板上倒上一些色拉油，这样面团不容易沾案板，拿出醒好的面团无需揉面，拍扁以后根据面团大小分割面团。宽度一般在3-5厘米，手上沾油，一个手托住一个手用力下压，将面团压得更平更薄一点，擀面杖抹油将面团擀至0.5厘米厚，用到切成适合大小的小面条。

　　油温180°下锅炸制，中间不停翻动使炸出的油田金黄酥脆，颜色一致。

到此，以上就是小编对于云南糯米油条做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南糯米油条做法大全的2点解答对大家有用。