豆腐丸子四川做法大全,豆腐丸子四川做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于豆腐丸子四川做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍豆腐丸子四川做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 川味豆腐丸子做法？
2. 四川豆腐丸子汤最正宗的做法？
3. 贵州猪血豆腐丸子正宗做法？
4. 豆腐圆子的做法四川版？

川味豆腐丸子做法？

材料：豆腐500克，猪肉末200克，鸡蛋1个，淀粉适量，葱姜蒜适量，豆瓣酱适量，生抽适量，老抽适量，料酒适量，白糖适量，盐适量，香菜适量。

步骤：

1. 首先将豆腐放入锅中煮熟，煮熟后捞出放凉，然后用手捏成豆腐泥。

2. 在豆腐泥中加入猪肉末，鸡蛋，淀粉，葱姜蒜末，豆瓣酱，生抽，老抽，料酒，白糖，盐，搅拌均匀。

3. 搅拌均匀后，用手抓取一些豆腐肉泥，握成圆形的丸子。

四川豆腐丸子汤最正宗的做法？

配料：

豆腐 适量、肉末 适量、淀粉 1勺、香菜 适量、胡萝卜 适量、姜 适量、料酒 适量、胡椒粉 适量、精盐 适量

四川豆腐丸子汤最正宗的做法：

1.豆腐放入碗中，再把事前切好的肉馅儿倒进来，加一勺淀粉，放点姜末、胡椒粉，加入料酒去腥提味儿。带手套把豆腐捏碎和肉末搅匀在一起，腌上半小时。

2.腌制的过程中，可以先把萝卜切成丝儿，如果刀工不好的话，直接用擦丝器也可以，不需要太多，只是用来打底就行。

3.锅中倒入一大碗开水，加入萝卜丝儿。水开后转成小火，把丸子放入水中，再调成中火煮上七八分钟，丸子飘起来就差不多熟啦。

4.出锅前放上点盐和胡椒粉，再放上点小葱段就可以啦。

肉末和豆腐、姜末、草果粉、少量盐搅拌均匀

步骤 2

搅拌好的圆子料

步骤 3

右手拿一把勺，在左手中摔打做成圆子，一定要在锅中水开时再放入圆子定型，不然会散

步骤 4

草果用刀背敲开，为汤增香，可以再放一块拍开的姜

步骤 5

圆子可以多煮一下，让味道出来

步骤 6

贵州猪血豆腐丸子正宗做法？

原料：豆腐、猪血各200克，猪五花肉150克，盐8克，五香粉3克，芝麻油25克，姜块10克，蒜3瓣，味精、辣椒粉、干辣椒各5克，桂皮1小块，葱段、米醋各15克。

猪血丸子的做法

(1)先用纱布将豆腐、猪血中的水分挤干，放在大碗里，用筷子(或手)搅碎；猪五花肉切成小丁，放在盛有豆腐和猪血的大碗里搅匀．再加上辣椒粉、5克盐、五香粉、3克味精和10克芝麻油搅拌均匀成馅料。

(2)取少许馅料，团成馒头大小椭圆形状的大丸子，放在通风处晾晒2天，再放入熏锅内熏干(农村中一般挂在柴火灶上让烟火熏干，烟熏的时间越长，腊香味越浓)，即为猪血丸子。

(3)食用时取出猪血丸子，放清水锅内，加上葱段、姜块、蒜瓣、干辣椒、桂皮、3克盐和2克味精，用小火烧煮约10分钟，捞出改刀切成片．码放在盘内，再淋上米醋和15克芝麻油，上桌即可。

豆腐圆子的做法四川版？

用料：豆腐、猪肉、姜末、生抽、白胡椒粉、料酒、盐、鸡蛋、淀粉、香油、芦笋、香菜

　　做法：

　　新鲜猪肉买回来，手工将其剁成肉泥，至猪肉的粘性教大为最佳

将豆腐放入。（如果抵触豆腐的豆腥味，还可以提前将豆腐焯水或者事先挤掉豆腐中的水分。）

将豆腐捏碎，加入料酒、盐、鸡蛋、白胡椒粉、香油、淀粉、鸡精，搅拌均匀。顺着一个方向搅打

锅子烧开水，取一团馅料，用双手不停翻转，团成一个紧实，表面光滑的肉丸，轻轻放入水中

将丸子一个一个放入，汆熟

大约煮5分钟，至丸子略浮起，加入盐、香油调味，出锅前放入香菜段即可

用料:

老豆腐 1斤

腿肉 400克

鸡蛋 1个

小葱 2根

生姜 少许

四川豆腐圆子的做法步骤:

步骤 1   准备好所需的食材。

步骤 2   先拿出蒸锅，锅底加水，开火把火烧开，让蒸锅提前上汽。

步骤 3   肉去皮，切块，葱姜切末。

到此，以上就是小编对于豆腐丸子四川做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于豆腐丸子四川做法大全的4点解答对大家有用。