贵州美食包谷饭做法大全,贵州美食包谷饭做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于贵州美食包谷饭做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍贵州美食包谷饭做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 蒸包谷饭的做法？
2. 包谷沙饭怎么蒸？
3. 炒包谷榛饭的家常做法？

蒸包谷饭的做法？

用料

包谷面 适量（看食量，一般我做350g，够我和爸妈吃）

一碗包谷饭（玉米饭）的做法步骤

步骤 1

选购包谷面，要***用这种比较细又稍微呈颗粒状的，吃起来口感才比较好哦~ 不要选大颗粒的！ 不要选大颗粒的！ 不要选大颗粒的！ 这样口感会偏硬呀~

步骤 2

将包谷面放入适当的容器里 （最好稍微大一点点，因为包谷面会发涨） 用冷水拌匀，水千万不要放太多哟 让包谷面湿润，看不到干粉就行啦，但是注意不要太干了，一定要处于湿润状态。然后静置10分钟左右。

1、食材：***包谷面200克，大米50克。

2、包谷面用清水调湿，能散开，上甑(蒸锅)蒸上汽，大米用水煮至7分熟，滤出米汤留米。

3、将包谷饭倒进簸箕内，再洒少量清水，用勺压散，倒进快熟的米饭，一同上甑(蒸锅)再次蒸上汽即可。

第一步：将玉米面用水拌湿，比例大约一斤包谷面用水半斤左右，拌至轻微湿透起块为最好。

搅拌包谷面，可以用手，也可以用勺子

第二步：找来蒸锅，在蒸笼里铺好纱布。锅里加入水，放上铺好纱布的蒸笼，开火烧至水蒸笼冒烟后（蒸汽）。将拌好的包谷面把颗粒全部打散，放入蒸锅盖上锅盖蒸10分钟左右。揭开锅盖发现里面的蒸汽非常冲人，还伴随着玉米的香味。吹一下，烟雾厚重不散，玉米面呈小米大小的颗粒状即可完成第一遍的蒸制。

***包谷饭，***的玉米面做出来的

第三步：找来一个宽敞的容器，比如洗菜盆之类的，将蒸锅里蒸好第一遍的玉米饭倒入容器中打散，再洒第一遍的三分之一的水，翻拌均匀，然后团在一块压平，发酵5分钟左右。（这一步是为了让蒸熟的玉米面在凉水的***下再次发酵，把玉米的糖分和香味激发出来）

在锅里加入清水，烧沸然后把大米放在竹筛里在锅里煮，这时候可以加入适量的玉米一起煮。

大米煮到8分熟的时候就拿起来，加入一下清水在锅里，把木蒸笼放在锅里，就可以把大米放木蒸笼里，用筷子插几下，方便蒸汽上来，盖好盖子，中火开始蒸。

包谷沙饭怎么蒸？

1.包谷面用清水调湿，能散开，上甑(蒸锅)蒸上汽，大米用水煮至7分熟，滤出米汤留米。　　

2.将包谷饭倒进簸箕内，再洒少量清水，用勺压散，倒进快熟的米饭，一同上甑(蒸锅)再次蒸上汽即可。

1、用料玉米渣 30克米饭 100克

2、把玉米渣和大米一起放在小碗里

3、把玉米和大米混合，然后用清水洗洗。把洗好的米倒入砂锅里。

4、往砂锅里加入3倍以上的清水。

5、把锅过盖起，开大火烧开。

6、等20分钟后，可以看见玉米渣和大米同时煮至半熟状态。

7、把玉米渣和大米沥干水分捞出，放在蒸笼里。

8、把蒸笼放在砂锅上，砂锅里加入清水。大火煮开。

9、等15分钟后，包谷饭在蒸笼里蒸熟，就可以食用了。

炒包谷榛饭的家常做法？

速冻嫩包谷米自然解冻，冲洗干净，沥水备用。

二荊条和小米辣切颗备用。

小火将黄油溶化，中火倒入包谷米翻炒均匀。

加入清水淹过包谷米，加盖大火烧煮。

水分待干取盖，放盐，洒入二荊条翻炒。

汁干，洒小米辣，翻均匀即可。

用料材料： 新鲜豌豆（200g），玉米粒（100g），牛肉（200g），香菜（两根），米饭（3碗），食用油（2汤匙）调味料：蚝油（一汤匙），十三香（少许），生粉（2茶匙），盐（1茶匙），鸡粉（1茶匙），酱油（少许），麻油（1茶匙），花桥辣椒酱（1茶匙）

做法1、将牛肉切成丝状，依次加入生粉，蚝油，十三香，酱油，麻油，拌匀，腌制15分钟左右，备用；切碎香菜。

2、豌豆置于小锅中煮大概5分钟，捞起备用。

3、将平底锅置电磁炉上，加入食用油，微热后，依次放入做法1的牛肉丝和做法2的豌豆及玉米粒，炒至牛肉变色，加入盐及鸡粉及辣椒酱。

4、后往平底锅中加入米饭，炒匀后放入香菜碎，即可上碟。 小贴士1、豌豆必须是新鲜的，不能用干豆泡水复原的豆。先将豌豆煮几分钟可缩短炒制时间。

2、利用隔夜饭或煮后晾凉的米饭可使炒出来的饭更有韧劲。

到此，以上就是小编对于贵州美食包谷饭做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于贵州美食包谷饭做法大全的3点解答对大家有用。