大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于云南拌凉米线做法大全的问题,于是小编就整理了3个相关介绍云南拌凉米线做法大全的解答,让我们一起看看吧。
云南炸酱拌米线的做法
3.水烧开后,放入干米线。大火煮15--20分钟,边煮边搅,以免米线黏住。待米线变软颜色变白后立即捞出来用冷水多次淘洗降温。
4.锅里放油,加入些许盐,翻炒肉沫(可以留少许肉作汤),放入豆瓣酱一起翻炒,如果有云南汤池老酱或云南什锦酱味道更佳。
5.待米线降温后,变得柔软而不粘稠。用漏瓢把米线盛出。
6.烧开水后,把米线再次放入水中翻煮三十秒后盛碗。
7.把香菜、韭菜、杂酱肉、香葱、油鸡枞、油麦菜、酱油、油辣椒放入米线中。
8.味道绝佳。
云南炸酱拌米线是一道非常流行的云南特色小吃,以下是制作步骤:
材料:
- 米线适量
- 炸酱(自己配制或购买现成的都可)
- 蒜末适量
- 青豆腐干适量
- 熟花生碎适量
- 香菜适量
步骤:
1. 将米线放入开水中焯烫至熟软,捞出沥干水分备用。
云南凉米线的酸甜汁怎么调窍门?
凉米线的酸甜汁自制调味汁:
白糖360克,红油、镇江香醋各450克,甜酱油140克,海天生抽440克,花生酱、芝麻酱各100克,芝麻油80毫升,蒜米50克混合均匀即可,可以根据自己的喜好,在此配方的基础上增加少量的鲜小米辣椒碎和香菜末。
凉拌米线怎么做?
凉拌米线配料的做法具体如下:
食材准备:生姜一块,大蒜5颗,小米椒5个,大葱1根,芹菜1根,食盐,生抽,醋,香油,花椒油,辣椒油适量。
1、生姜拍一下。
2、生姜切成丁。
3、生姜盛碗放入凉开水泡一下。
4、大蒜切碎。
拌米线需要准备的材料有:米线,红油,食用盐,鸡精,酱油,醋,花生米,生姜,大蒜,花椒油,香油,香菜,黄瓜,胡萝卜
拌米线的制作方法:
2.把生姜切碎,大蒜切碎,香菜切碎
3.米线放入锅中煮熟,捞起来放入凉白开中过凉水,这样可以防止米线粘连在一起。
到此,以上就是小编对于云南拌凉米线做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于云南拌凉米线做法大全的3点解答对大家有用。
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