贵州凉粉米粉做法大全图,贵州凉粉米粉做法大全图片

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于贵州凉粉米粉做法大全图的问题，于是小编就整理了2个相关介绍贵州凉粉米粉做法大全图的解答，让我们一起看看吧。

1. 广西槐花凉粉的做法？
2. 南昌凉粉的做法？

广西槐花凉粉的做法？

首先把干槐花泡水，因为干槐花是开放的花瓣，所以很碎,个人觉得这步好多余，杂质还得用手挑出来。

接着把泡好的槐花加水放到料理机打出汁，过滤。

然后把过滤的槐花汁倒到装粘米粉的盆里，搅拌均匀。

最后准备一锅煮开的水，接着把槐花糊倒进保鲜袋或裱装袋，用剪刀剪掉一个小角，再把槐花糊轻轻挤到煮开的水中，切记，水要保持煮开的状态，小心蒸汽烫伤。

槐花糊煮2到3分钟就可以捞出，所以槐花糊一次不用挤完，可以分次进行，煮好的槐花粉捞出，放在冰水泡着，口感佳。

最后再开一锅糖水，根据个人喜好，放糖分，蜂蜜,炼乳都可以，味道我不敢保证。槐花粉控干水份，加入糖水，即可使用，夏季冷藏后口感更加，冬天趁着煮开的糖水直接饮用

广西槐花凉粉的制作是用米粉加少量糯米粉，拌入新鲜槐花捣的汁，没有新鲜槐花的季节就用干槐花煮水。把材料搅拌成半凝结稀糊状（加入少量的食用碱水），锅里放水煮开，把槐花糊放在捞篱（就是以前用大锅煮饭时用来捞饭的那种器具，上面有一个个小眼格的）上，用手挤压槐花糊，让它从眼格处滴进锅里，边挤边搅拌锅里的槐花粉，使它不粘成一团，大概煮3-5分钟就完成了。出锅后根据自己口味加入砂糖水就OK啦！

夏天多吃点槐花凉粉有好处哦，不过食用碱水不要加得太多。

准备材料:

市售的粘米粉300克（或自己用大米打粉)、槐花(一般的药店有售)一小抓、红糖250克、水2200克或视情况而定。

做法:

1、槐花先用清水漂去表面的杂质和灰土，放进200克水的碗中浸泡片刻，连同水一起放进搅拌机里打碎，过滤掉渣渣，只保留汁水。

2、盆里倒入粘米粉，一点点加入刚才的槐花水，边加边搅拌成糊状(参照生榨米粉店做的面糊)，面糊要搅拌到比较有粘性，拉起来粘，流下去慢慢的，落到盆里边边的花纹不会马上消失（米糊拌的好坏是决定槐花粉成败的关键），拌好后把米糊倒进一只宽口的保鲜袋，扎紧袋口，在保鲜袋的一个角剪出一个约2毫米左右的出口，以方便米糊流出。等会做的时候，米糊会通过这个出口流到沸水中，就会变成一个个像可爱的小鱼一样的槐花粉。

3、准备清水1000克烧开，把刚才装在保鲜袋里的米糊一点点的挤到沸腾的水中，待米糊煮熟了一粒粒浮起，捞到事先准备好的冰水里浸泡过凉。

4、另起一锅水加红糖熬煮成红糖水，放凉后放入冰箱里冰镇，吃时碗里放入槐花粉，再淋上冰冻过的红糖水，一道既美味又清凉的甜品，是你家庭夏日的必备。

方法/步骤

1/9

泡生石灰块

 

要选择生的石灰块，不要选择熟石灰粉。石灰块泡水需要等5~7天时间，取澄清液做槐花粉即可。比例为1斤石灰块+清水30斤。



2/9

选米

南昌凉粉的做法？

　准备的食材:　白豌豆(1000克)、冰糖(20克)、白酱油(180克)、菜籽油(2克)、精盐(15克)、味精(4克)、红油辣椒(100克)、香葱(2克)、蒜泥(50克)、香油(2克)、姜汁(50克)、清水(2500克)、花椒油(10克)。 　　〔烹制方法〕 　　1.将白豌豆洗净，用清水泡发后，换清水，磨成细浆，用双层纱布过滤，去其渣，取其粉浆。 　　

     2.锅置旺火上，烧热后放入少许菜籽油，随即加入水，待沸后下入粒浆不断搅拌，待粉浆逐渐浓稠后，用力搅拌至用搅棒挑浆时能呈片状流下，即已成熟;将成熟的粉糊舀入缸中，冷却后即成凉粉，然后，把凉粉置冰箱中冷冻。 　　3.大蒜去皮，捣茸，加入煎熟的菜籽油和适量冷开水，调成蒜泥。 

      4.冰糖粉碎后，加酱油溶化。

       5.吃时将冷冻的凉粉切成薄片或用凉粉刮子，刮成旋子粉，分盛 20 碗内。分别淋入酱油、红油辣椒、精盐、味精、花生油、香油、姜汁、蒜泥，再撒上香葱即可，喜食酸味，可加少量的醋。

到此，以上就是小编对于贵州凉粉米粉做法大全图的问题就介绍到这了，希望介绍关于贵州凉粉米粉做法大全图的2点解答对大家有用。