大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于贵州酒席鸡腿做法大全图的问题,于是小编就整理了4个相关介绍贵州酒席鸡腿做法大全图的解答,让我们一起看看吧。
贵州小吃,绝味鸡腿?
绝味鸡腿 材料 鸡腿 乌梅汁 酒 酱油 做法
1. 鸡腿在热油里略煎
2. 加少许酒
3. 倒入乌梅汁,盖住鸡腿(如果不舍得倒那么多,没盖住的话,常常翻动鸡腿也可以)
4. 加少许酱油,煮到汁差不多收干即成
贵州毕节宫保肉丁的做法?
需要准备的原材料:鸡腿、花生米、辣椒、花椒、葱、油、盐、糖、辣椒面、胡椒粉、酱油、淀粉、鸡精、醋、料酒、姜、蒜。
做法步骤:
1、鸡腿去骨,切丁
2、花生米用热水泡十分钟剥皮(用手剥)。鸡丁腌制,放入少许盐,胡椒粉,料酒拌匀,放入玉米淀粉抓匀倒入少许油封住水分
4、做料汁:碗中放入酱油50克,醋 l0克,盐5克,白糖20克,料酒50克,味精5克,湿淀粉50克。
5、热锅凉油下入鸡丁,肉丁变成白色8成熟时捞出备用。再次坐锅倒油,先放入花椒和辣椒,小火煸香放入葱姜蒜。
6、葱姜蒜再次爆香后,放入鸡丁,翻炒中加入适量酱油,5克辣椒面让鸡丁着色。
7、再翻炒一分钟左右倒入碗汁 ,再翻炒几下出锅前倒入花生米,翻炒均匀即可。
贵州毕节宫保肉丁做法
作法如下:取鸡浦肉切成肉丁,加入欠粉和蛋清,用手抓均匀,再加入少量花生油搅拌均匀。
再往锅中放油,下蒜苗,糍粑辣椒,豆瓣酱炒香,下爆好的鸡丁和炸好的花生米,加入少许盐和酱油,白糖,翻炒均匀出锅,撒上葱花即可。
贵州正宗蒸鸡的做法?
食材:鸡肉300克、干辣椒10克、豆豉10克、葱花适量、盐少许、生抽10克、蚝油5克、料酒1勺
干辣椒蒸鸡的做法:
1、干辣椒切碎,豆豉切碎;
2、鸡肉洗净切块,然后加盐少许、生抽10克、蚝油5克、料酒5克搅拌均匀,腌制10分钟
3、腌好的鸡肉放入盘中,撒上豆豉,撒上干辣椒;
5、最后取出,撒上葱花即可。
烹饪步骤:
1.鸡腿剁成小块,加入盐和白葡萄酒腌制20分钟,
2.加入蒸肉粉、老抽和白葡萄酒,拌匀,
做法步骤
1、鸡洗净擦干表面水分。先后用盐、酱油、食用油均匀涂抹鸡身(鸡腿部位可以划几刀方便入味);
2、葱卷起,姜切片,铺在碟子上,将鸡盖在上面,鸡表面也铺些姜片(姜片可以多来点);
3、水烧开,中大火蒸30分钟(碗深的可以盖个保鲜膜);
4、出锅斩块即可,汤汁另外用碗装起可以留着煮面。
5、可以根据自己口味调些蘸酱(我是用姜末、蒜末、小米椒,淋热油,再放点蚝油和生抽)。
用料:土鸡 1只,料酒 少许,盐 少许
做法:
1.土鸡洗干净,抹上盐和酒,腌制半小时以上
2.放大碗里,倒上点老酒,放两片姜,上锅清蒸,蒸个二十分钟差不多了
3.出锅后,可以调一碗姜醋调料或其他自己喜欢的调料,蘸鸡肉吃
酸醋鸡配料的做法?
酸汤鸡 酸汤鸡,贵州特色菜肴。 配料:西红柿青椒生姜蒜苗香菜白豆腐花椒 调料:猪油味精鸡精盐木姜子油 做法:先下生姜、花椒炒香,放入鱼一起炒;加入白糟辣汤和所余配料,调味。上桌时加入木姜子油。 烹饪要点:把白糟辣汤煮成红酸辣汤。 鸡汤,不需要放葱姜、花椒、大料等。
一、如果是整只鸡,可以洗净,先焯水,去掉浮油、浮沫后,直接放沙锅里用冷水煮,不要放葱姜花椒、大料等,保持原汁原味。 二、我这里有一道简单有营养的做法: 1、将鸡脯肉斜片成较大的薄片,放入碗内,加精盐、味精、黄酒拌上味,取出放在台板上,撒上[_a***_],使生粉紧粘在鸡片上面,再修成6厘米长、3厘米宽的长方薄片。
2、另,锅内水烧沸,下鸡片汆熟后捞起,装入汤锅。小菜心下开水锅焯水后,捞出放汤锅中。 3、清汤下锅烧沸,放入经验、味精,倒入汤锅即可。 特点:清淡可口,营养丰富,操作简单。 特点:色佳,白的鱼与红的汤、西红柿,绿的青椒等,很能勾动食欲。汤中的酸不同于川菜和韩式菜的酸,味道独特。
开胃。由于地域所限,泉州本土做此***其做法有所改良。
到此,以上就是小编对于贵州酒席鸡腿做法大全图的问题就介绍到这了,希望介绍关于贵州酒席鸡腿做法大全图的4点解答对大家有用。
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