贵州宵夜蒸鱼做法图片大全,贵州宵夜蒸鱼做法图片大全集

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1. 贵州红烧鱼的家常做法？
2. 黎平烧鱼最正宗的做法？
3. 清汤鱼片火锅的做法贵州？

贵州红烧鱼的家常做法？

方法/步骤

1/8 分步阅读

鲈鱼改刀，改成一字花刀，每间隔一厘米下刀，切至鱼骨。

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鱼改好刀之后，把鱼全身排粉。

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热油锅里一勺植物油，七成热下鲈鱼，拍好粉的鲈鱼用手拍下多余的粉，下鲈鱼煎制。

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让热油滋制鱼身，一面金黄后再翻过来。

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黎平烧鱼最正宗的做法？

黎平烧鱼是贵州省黎平县的传统名菜，以其独特的烧鱼调味和口感而闻名。这里是黎平烧鱼最正宗的做法：

材料：

- 新鲜鲫鱼一条（约500克）

- 生姜两块，切丝

- 蒜瓣适量，切片

- 青红尖椒适量，切段

- 豆瓣酱或辣椒酱适量（按口味选择）

- 料酒适量

- 酱油适量

黎平烧鱼是贵州黔东南地区的传统美食，最正宗的做法是选用新鲜的鱼类，如草鱼或鲤鱼，将鱼洗净后切成块状。

然后，将鱼块用盐、料酒和姜蒜腌制片刻，使其入味。

接下来，将腌制好的鱼块放入热锅中煎至两面金黄。

然后，加入适量的辣椒、豆瓣酱、葱姜蒜和酱油，翻炒均匀。

最后，加入适量的清水，煮至鱼块熟透，汤汁浓稠即可。这样制作出的黎平烧鱼鲜嫩多汁，香辣可口，是一道地道的黔东南美食。

黎平烧鱼是贵州省黔东南苗族侗族自治州黎平县的特色美食，以黎平河为原材料，选用当地优质鱼类，经过多道工序制作而成。 

以下是一份黎平烧鱼的做法：将平鱼洗净，控一下水，在鱼身两面各划两、三刀，注意要45度角入刀，切好的样子。用盐和干淀粉将鱼身两面均匀涂抹薄薄一层备用。将葱姜蒜改刀备用。调味汁用料放入一碗中备用。锅烧热，用鲜姜转圈儿擦一下锅，这样子炸鱼时不容易粘。然后加入油，油8分热时放入鱼中火煎炸至两面金黄后取出。锅中留底油，加入花椒、大料、干辣椒爆香，再加入葱姜蒜略炒香，然后立即加入调料汁翻炒约半分钟(这时的颜色和咸淡基本就是最终的，如果不够可以用老抽调色味),加入开水约1盘。待水开后放入炸好的鱼即可。

清汤鱼片火锅的做法贵州？

贵州清汤鱼片火锅的做法如下

1、草鱼选用体长8厘米左右的，经宰杀后、刮鳞、挖鳃，除去内脏，洗净腹内黑腹，下入沸水锅中氽一下，捞出再用清水冲洗干净，放入火锅里。

2、嫩白菜心、菠菜心分别摘洗干净，均切成段，下入沸水锅中烫一下，捞出 沥净水，再放入火锅里。

3、水发粉丝截成长段，清水漂洗后，捞出沥净水放入火锅里。

4、火锅置火炉上烧热，加入清汤2000毫升、精盐、味精、料酒、猪油、香醋、葱段、姜末、胡椒粉，再配上味碟一起上桌即成。

做法步骤

步骤 1

买一条活皖鱼，让老板杀好。记得吩咐鱼档老板先放血再杀，起鱼骨，留鱼肉，一起打包带走！

步骤 2

第一刀不要切断，第二刀切断，就能切成这个形状了，这样切可以把鱼刺切碎，吃起来不会有明显的鱼刺，小孩都可以吃。

1.先把鱼去鳞和内脏，然后片成片，装盆待用。将适量的食盐、味精、黄酒、蒸鱼油、蜂蜜、生抽、芡粉和辣椒面以及柠檬汁倒入鱼片里，拌匀。腌制20分钟。

2.加入适量食盐和味精，有鸡汤或者高汤的还可以加一些在汤里，然后放入枸杞、党参、甘草、生姜、怀药。

3.并把鱼头，鱼头可要可不要，放进汤里，然后将汤水烧开，切忌在水烧开前搅动汤水，要不会很腥的，待汤水开后，就可以放大葱就去了。汤水烧开后就可以开动

到此，以上就是小编对于贵州宵夜蒸鱼做法图片大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于贵州宵夜蒸鱼做法图片大全的3点解答对大家有用。