四川炒凉粉做法大全,四川炒凉粉做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川炒凉粉做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍四川炒凉粉做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 小吃炒凉粉的做法？
2. 炒凉粉怎么做？
3. 家常炒凉粉怎么做好吃？
4. 炒凉粉怎么做？

小吃炒凉粉的做法？

炒凉粉的做法主料豌豆粉 (适量)蒜苗 (适量)辣椒 (适量)辅料厨具炒锅分类常见菜式 豫菜 热菜 小吃 中辣 炒 十分钟 简单难度准备原料凉粉切成丁块蒜苗切碎，辣椒切小段锅中下人猪油和花生油各一半，油的量适量大些，这个油多些好吃下人干辣椒小火炒香再下入蒜苗炒香倒入一大勺甜面酱炒香倒入凉粉转大火加入生抽、老抽，适量、翻炒均匀保持中火，盖上盖子闷烧3-5分钟，不怕糊锅，微微的张底反而比较好吃，这时候调味等到凉粉体积缩小基本一半水分减少最后撒入蒜苗即可

炒凉粉怎么做？

用料

凉粉1斤，豆瓣酱1汤匙，郫县豆瓣酱1汤匙，花生油适量，盐适量，鸡精少许，香油少许，葱适量，姜适量，蒜2瓣，花椒4-6粒

做法

1.切葱姜蒜备用。

2.把凉粉切1厘米左右的方块备用。

1、将凉粉切成2-3公分的方块。最好选用这种绿豆粉，白色的淀粉遇热会变成糊状，口感不好。

2、蒜苗切成小段，可以适量多加些，比较提味。

3、炒锅稍微多放些油，下蒜苗与干辣椒爆香。

4、炒出香味后，放入凉粉，加生抽，想上色可以适量放点老抽。

5、花椒粉，提味，根据口味加适量盐，中小火慢慢炒，喜欢焦脆口感的可以多煎会。

家常炒凉粉怎么做好吃？

食材：凉粉1块，葱1根，蒜5瓣，干辣椒2个，生粉15克，酱油1勺，生抽1勺，豆瓣酱1勺，盐适量。

做法：

1.凉粉切成1至2CM左右的小四方块。

2.葱蒜切碎，干辣椒切成小段。

3.调一份浇汁：水半碗，生粉15克， 酱油1勺，生抽1勺，葱花适量，蒜蓉适量，喜欢吃辣的还可以放些辣椒油

家常炒凉粉是一道简单易做、口感爽滑的美食，下面是一份制作方法供您参考：

所需材料：

- 凉粉

- 瘦肉

- 葱姜蒜

- 辣椒

- 食用油

- 盐、鸡精、生抽、料酒、胡椒粉、香油

炒凉粉怎么做？

你好，很高兴回答你的问题。

需要的食材：绿豆粉500克、蒜苗5颗、生抽适量、老抽适量(上色，可用可不用)、花椒粉、五香粉适量、干辣椒可放可不放、盐根据口味添加

步骤：

将凉粉切成2-3公分的方块。最好选用这种绿豆粉，白色的淀粉遇热会变成糊状，口感不好。

蒜苗切成小段，可以适量多加些，比较提味。

炒锅稍微多放些油，下蒜苗与干辣椒爆香。

炒出香味后，放入凉粉，加生抽，想上色可以适量放点老抽。

花椒粉，提味。

五香粉，味道会很好。

根据口味加适量盐，中小火慢慢炒，喜欢焦脆口感的可以多煎会。

原料：瘦肉丝、料酒、盐、酱油、生粉、凉粉、韭菜末、姜末、鸡精。

1.先把准备好的凉粉改刀切成小块。用干生粉把切好的瘦肉丝抓匀。热锅中倒少量的油，下入姜末炒出香味，再放入肉丝。肉丝不要炒得时间过长，时间过长肉线会老口感不好。改小火放一点酱油、适当的料酒、盐翻炒匀。

2.将凉粉倒进锅中，把火开大翻炒。出锅前放入鸡精和韭菜末让味道更加鲜美。稍微翻炒一下就可以了，时间不要长，韭菜末会炒老。将炒好的凉粉盛入盘中就可以吃啦。

1.准备好的水和土豆淀粉

2.将土豆淀粉倒入水中搅拌均匀，将两者搅拌匀后加热，边加热边搅拌，防止锅底烧糊并在加热的过程中加入适量盐入味。搅拌加热直到开始变得粘稠，再搅拌一小会，直到变成稍有弹性的乳白的，倒入模具中晾凉

3.晾凉后放进冰箱冷藏

4.两三个小时候从冰箱取出即可食用

5.将凉粉切块

6.蒜泥和干辣椒面混合

7.炒锅烧热油，浇入蒜泥辣子中制作成油泼蒜辣子。在油泼蒜辣子中加入适量盐，搅拌均匀，让盐融化，然后加入凉拌醋，继续搅拌，做成蒜辣子醋水备用。

8.青椒切碎，撒入盐腌制一会

9.将腌制好的青线椒拌入切块的凉粉中，然后浇上制作好的蒜辣子醋水，凉拌的凉粉就制作好了。

10.葱、韭菜、蒜洗净切成自己喜欢的大小

到此，以上就是小编对于四川炒凉粉做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川炒凉粉做法大全的4点解答对大家有用。