重庆串串火锅家常做法大全,重庆串串火锅家常做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆串串火锅家常做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍重庆串串火锅家常做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 重庆串串香有多少菜品？
2. 重庆串串香火锅底料配方？
3. 重庆串串火锅用的什么炉子？
4. 重庆串串香火锅的利润高吗？开店赚钱吗？

重庆串串香有多少菜品？

正宗串串香菜品的种类有1百多种

1.干货产品 海白菜、海带、素食、玉兰笋、火锅粉、土豆粉、蟹***、淡水鱼丸、包心鱼卷、广味香肠、虾 丸、王中王豆筋皮、火腿肠、午餐肉、脆皮肠、鹤鹑蛋、鸡蛋、干笋、干黄花、鸡油、干木耳、火 锅粉

2.荤菜 牛肉、牛肉丸、猪五花肉、猪里脊肉、牛心、牛舌、牛板筋、腊肉、排骨(中排为佳)、子骨、鸭 心或鸡心(切片为佳)、掌中宝、君干...

3.素菜 王中王豆筋、豆筋皮、卤豆腐干、熏豆腐干、豆腐皮、米豆腐、黑豆腐、芋头

重庆串串香火锅底料配方？

牛油20斤、油5斤、郫县酱4斤、辣椒2.5斤、冰糖2两、花椒2斤、姜1斤、葱5两

（—）串串香材料处理方式

1、 郫县豆瓣酱搅匀、剁细。将干辣椒（新一代）段成小节，并用清水洗净，姜去皮拍松弛与断节干辣椒一同用白酒泡涨。泡涨后的辣椒与姜进入绞肉机成茸备用。

2、 葱姜切块，紫草泡透切小块，辛香料清水泡透；豆豉剁碎，与豆瓣酱、辣椒酱调试均匀，成为香辣酱备用。

3、 将牛油入锅，同时倒入色拉油混合均匀，油烧八成熟时降温成四成熟。

（二） 串串香的炒制方法

1、 将加热至四成的混合油中放入紫草，待油中出色捞出紫草，同时放入葱姜块炸香，放入碎冰糖直至熬出焦糖色，加入香辣酱，改小火加热1.5-2小时左右。

2、 锅中倒入泡涨的辛香料，小火继续加热0.5小时。加入花椒粉末，持续加热15分钟带麻辣味飘出。加入醪糟并搅拌均匀，待水分干时即可断火冷却。

3、 串串香底料炒制完成后，搁置2-3天，待香料相互渗透融合味道更佳。

重庆串串火锅用的什么炉子？

这要看串串店开在什么地方？而所在地的气罐、天燃气和电哪样便宜，还有就是哪样用起来方便，如果是用气罐或者是天燃气，哪就用燃气灶，如果是用电方便又便宜，就用电磁炉。

重庆串串香火锅的利润高吗？开店赚钱吗？

赚钱不赚钱，取决于多个因素。

1.资金：开店及后期运营成本（装修、人员、设备、加盟费、房租、原材料等）；

2.味道:味道直接影响客户后期的留存，上座；

3.选址：饭店的选址也很重要如要考虑目标群体、人流量、消费水平、饮食习惯、同行竞争是否激烈等；

4.营销：店铺开张初期及后期定期需要推出一些活动，比如定期跟新新品，会员，满赠。

5.其他：如上菜速度，服务态度，卫生环境等也会影响客户的粘性及饭店的营业额。

总之一句话：现在各类加盟的很多，选择时一定要合理选择加盟。上道有风险，投资需谨慎。

品牌不同，加盟费也不同。有高有低，一般在3-6万之间，主要有以下几类成本支出：

1、加盟费用：这部分开支，主要针对选择品牌加盟的经者，众所周知，一旦品牌加盟，即需交纳加盟费、保证金、管理费等，以获得品牌授权。

2、房租费用：以客群稳定、人流集中的居民小区、美食街等场所为佳，如此，房租受店址、规模及城市等级等因素影响，差异较大。

3、装修费用：店址确定之后就是装修了，不管是设计、装修还是摆设，均与经营定位相关，可以很精致、时尚，也可以简洁、清新，都可以。但是，主原则很明确：干净、整洁、井井有条，毕竟是餐饮店，环境必须给人以舒适之感。

4、设备费用：就设备来说，分前厅和后厨。前厅的设备主要就是餐桌椅、空调、收银等；后厨的设备大致包括冰箱、厨具、烤箱等，均属于长线投资，一次备足，可用很久，选择品质好的设备，一劳永逸，可省却不少麻烦。

5、人工费用：主要有收银员、服务员、后厨、切配工、清洁工等，具体人数实门店的经营种类和规模而定。

6、流动资金：除此之外，为保证门店的顺利运营，还需准备一部分的流动资金，以备不时之需。

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到此，以上就是小编对于重庆串串火锅家常做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆串串火锅家常做法大全的4点解答对大家有用。