四川木耳做法大全大全,四川木耳怎么做好

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1. 四川黄花木耳汤的做法？
2. 川菜素菜十大招牌菜？

四川黄花木耳汤的做法？

原材料

黑木耳15克，干黄花菜100克，香菜15克，姜末少许，葱末少许，熟鸡油一小勺，食用盐一小勺，蒜末少许，鸡精一大勺，味精两小勺，植物油适量，鲜汤适量。

准备工作

第一：将购买回来的干黄花菜，放入清水之中先进行浸泡，等到泡发之后再捞出来，将黄花菜的根蒂都去掉，然后再用清水清洗干净，沥干水分。

第二：取出一个干净的锅，在锅中加入适量的清水，调至大火，将锅中的水烧沸之后，然后把沥干水分的黄花菜放入沸水锅中焯烫一下，再捞出来，沥干水分，留着备用。

川菜素菜十大招牌菜？

1、麻婆豆腐。麻婆豆腐是川菜中非常有名的一道家常菜，是以豆腐和肉沫为主要原料加上豆瓣、辣椒面、酱油等调料制作的，味道麻辣鲜香，不仅在全国都很有名，还扬名海外。

2、回锅肉

回锅肉也是川菜中家常菜的代表菜之一，这道菜是以猪后臀肉、青椒、蒜苗等食材食材制作的，不仅色香味俱全，而且非常下饭，在川菜中有着非常重要的地位。

3、夫妻肺片

夫妻肺片是源自四川成都的一道传统名菜，是以牛肉、牛心、牛舌、牛肚等食材为主料卤制后切面再加上花椒面和辣椒油等制成的红油，不仅色泽美观，而且十分麻辣可口。

4、宫保鸡丁

经典川菜我们都知道有鱼香肉丝，宫保鸡丁，毛血旺，水煮肉片，火爆腰花，蚂蚁上树，甜烧白，锅巴肉片，蹄花汤。那么你知道川菜十大招牌素菜有哪些吗？经典的有：干煸豆角，鱼香茄子，干锅花菜，麻酱凤尾，虎皮尖椒，烧椒皮蛋，蜜汁三宝，豆花饭，开水白菜，豆花饭

川菜中素菜的十大招牌菜:第一道最经典的就是麻婆豆腐，第二道就国宴开水***，第三道咸蛋黄土豆丝，第四道大盘花菜，第五道土匪猪肝，第六道蚂蚁上树，第七道辣炒***，第八道素炒合菜，第九道麻辣豆皮，第十道酒鬼花生，这十道美食都是川菜素菜当中比较有名的美食

1 麻婆豆腐

麻婆豆腐，是四川省传统名菜之一，属于川菜，主料为：豆腐，辅料为：蒜苗、牛肉末(其他肉也可以)，调料为：豆瓣、辣椒面和花椒面、酱油等，麻来自花椒，辣来自辣椒面，此菜成菜麻、辣、鲜、香、烫、翠、嫩、酥，将川菜麻辣味型的特点展现的淋漓尽致，如今，麻婆豆腐远渡重洋，在美国、加拿大、英国、法国、越南、新加坡、马来西亚、日本、澳大利亚等国安家落户，从一味家常小菜一跃而登上大雅之堂，成了国际名菜。



2 回锅肉

回锅肉，是一种四川传统菜式中家常（味型）菜肴的代表菜肴之一，属于川菜系列。制作原料主要有猪后臀肉、青椒、蒜苗等，口味独特，色泽红亮，肥而不腻。



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