重庆常菜谱大全及做法,重庆菜谱家常菜

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆常菜谱大全及做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍重庆常菜谱大全及做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 重庆鱼排最正宗的做法？
2. 重庆笋子炒肉家常做法？
3. 重庆兔肉的做法？

重庆鱼排最正宗的做法？

食材清单:鱼排 一块 、 蔬菜 若干

烹饪步骤

1/3

平底锅，中火烧热，不要放油，鱼排两面洒一点点盐和鲜胡椒粒，鱼片向下，入锅煎，要小心一点，偶尔会爆油花，可以盖个盖子，煎的时间就要减少

2/3

翻过来，继续煎，花花是鱼皮面煎3分钟，鱼肉面2分钟，从侧面可以看见熟的程度。

最后一步

晚餐鱼排的做法 步骤3

盛出来，静置一下，放入盘中，配上柠檬解腻，花花喜欢浇上一点点鲜酱油，提味。色拉类蔬菜，放上一勺美奶滋，做法花花其它菜谱里有。吃的时候，可以挤上柠檬汁，再沾一点点美奶滋，一顿简单丰盛的美好晚餐，就是这样！

重庆笋子炒肉家常做法？

材料

笋子200克，瘦肉100克，青椒1颗，蒜末5公克，太***少许，水100㏄，盐适量，米酒20㏄，鸡粉2克，香油适量，味淋适量

做法

1.瘦肉切片再切细丝，以盐、米酒、味淋、太***拌匀，再加入少许香油拌匀备用。

2.笋子去壳切丝；青椒、红辣椒洗净切丝，备用。

3.热一锅，倒入适量沙拉油，将肉丝入锅中炒至松散变白，盛起备用。

肉选用半肥半瘦最佳，然后切成片

竹笋洗净切成细条

生姜切丝，大蒜切颗粒，蒜苗切段

开火，下油，油至八分热放入花椒

然后倒入切好的肉，翻炒至八分熟

随后放入生姜丝，大蒜颗粒，翻炒出香味

再加入适量豆瓣酱，爆炒，调色，调香

最后倒入竹笋，放入少许盐在竹笋上，翻炒。之后再混在一起！

翻炒3-5分钟，倒入蒜苗提香，即可起锅食用

步骤1

笋子胡萝卜切丝 （胡萝卜主要让菜颜色丰富）肉切丝，肉用蛋清八角粉姜粉腌泡5分钟，葱蒜切沫

步骤 2

准备一个小碗，拌汤汁，酱油一勺、醋三勺、糖2勺、盐1勺、豆豉1勺、

步骤 3

国内油热花椒炒香捞出，炒肉，断生放笋继续翻炒，倒入汤汁，加蚝油，放青椒丝胡萝卜丝，翻炒，出锅！

这个家常做法应该是很普遍的，将笋子包好后，将肉切好，笋子炒熟了，加油。加盐，放好佐料。婶子炒熟了，然后再炒肉。这肉里面可以多加放点香精辅料。还可以放点酱油，醋。最好来点料酒，去腥。当肉炒好后，两者混合在一块儿一起混炒一下就可以出锅了。

重庆兔肉的做法？

主料兔子肉500～600g/无头兔半只 莴笋头200g/1根 大葱50g/2棵 姜10g/麻将大小1块 蒜泥30g/2勺 生抽20ml/4勺 醋5ml/1勺 白糖5g/半勺 花椒粉或花椒油2g/2茶匙或5ml/1勺 红油50ml/10勺 凉拌兔丁的做法步骤1. 莴笋切丁（10×10mm） ，撒2g/1茶匙盐（不在菜谱用量内），腌30分钟以上，挤按出水，将水倒掉。

2. 大葱切粒（10mm），与姜末、蒜泥放入盆中。

3. 兔子漂洗净血水，冷水入锅，烧开后煮7分钟。煮兔子时放一块拍碎的姜（不在菜谱用量内）。

4. 关火，不揭锅盖，10分钟后再捞出兔肉。

5. 兔肉沥干水，晾凉。

6. 将肉从骨头上剔下切丁（15x15mm），不好剔的连骨剁块。

7. 兔肉装入盆内。 将所有其它调料全部放入。

8. 和匀，腌10分钟以上，中途翻动几次。

9. 装盘。

到此，以上就是小编对于重庆常菜谱大全及做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆常菜谱大全及做法的3点解答对大家有用。