重庆特色鸡肉的做法大全,重庆 鸡肉

dfnjsfkhak 2024-06-14 29

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大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于重庆特色鸡肉做法大全的问题,于是小编就整理了4个相关介绍重庆特色鸡肉的做法大全的解答,让我们一起看看吧。

  1. 重庆渣渣鸡做法?
  2. 重庆地锅鸡正宗做法?
  3. 重庆番茄鸡的做法?
  4. 中国大厨网解密重庆李子坝梁山鸡的做法?

重庆渣渣鸡做法?

铜锅鸡的做法:

1、鸡砍成块状,鸡杂鸡血也要。然后把漆树油块儿放入冷锅中,慢慢融化,慢慢加温炼制。待表面的一层***的油沫随油温的升高逐步散去,就可把鸡块儿连同姜片草果放入锅中大火翻炒,待炒至金***;

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(图片来源网络,侵删)

2、加入鸡杂和少许花椒,再行翻炒,然后即可抄入土制汤锅中,加入大量矿泉水,绵纸密

封,小火慢慢的熬制;

3、熬制40分钟左右之后,取开绵纸,加入鸡血、矿泉水,继续熬制。20分钟之后即可开锅食用

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重庆地锅鸡正宗做法?

碗中加入中筋面粉

加入盐,水搅拌均匀,用手揉成光滑的面团

面团醒发二十分钟,将面团揉成小面团,置于冷水中面团更柔软。

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将半只鸡切成块。起锅烧油,放入八角桂皮花椒。

加入葱和蒜,生姜片炒出香味,干辣椒香叶小米椒,鸡块翻炒,料酒生抽蚝油翻炒,板栗翻炒。水小火炖煮25-30分钟。

将面团按扁后贴在锅边,小火炖煮20分钟。

加入彩椒和蒜苗

加入盐和红油翻炒。

搅拌均匀后即可出锅。

重庆番茄鸡的做法?

土鸡半只,砍成1-2公分左右鸡块,用开水漂煮1分钟,倒入漏筐滤干。主要目的是去除鸡肉内水分和血沫。

将炒锅加热,倒入25克食用油,待油锅烧热,倒入鸡块爆炒,中间加入姜丝,少量生抽,适量盐,将鸡块炒至八分熟即可盛入盘中待用

烧一锅开水,将番茄放入开水中煮1分钟,捞出后冲冷水剥去外皮,切成片。

将炒锅加热,倒入25克食用油,待油锅烧热,放入切好的番茄翻炒,放适量的盐,待炒至番茄变成汁,倒入事先炒好的鸡块,小火煮5分钟。

中国大厨网解密重庆李子坝梁山鸡的做法?

梁山鸡的做法 用料1:

1、土仔鸡一只。

2、芋儿两斤(用量依可以喜好增减。芋儿太好吃了,建议多放)。

3、木耳笋子随但量。

4、莴笋豆腐粉丝自己喜欢吃的菜随便量。

梁山鸡的做法 用料2:当归25克、黄芪20克(也可不放)、大蒜两个、老姜一块、泡红辣椒约一两、泡姜一大块、豆瓣酱80克左右、豆豉80克左右、花椒干辣椒依个人喜好取用、油辣椒80克左右、白糖一大匙、盐适量。

芋儿去皮切块、鸡整理好斩小块后用清水反复冲洗、当归切片、黄芪切段、笋子焯水后撕成条、木耳泡发后撕小片、莴笋去皮后切条、老姜泡姜切片、泡辣椒切两段、大蒜去皮。

炒锅中放约二两油烧到四成热,依次下花椒、干辣椒、豆瓣酱用小火慢炒。豆瓣酱炒香后下大蒜、老姜、泡姜、泡辣椒,继续小火慢炒。待豆瓣酱近干酥时下豆豉稍炒后下油辣椒、白糖炒匀。

下鸡块炒约一分钟。加适量开水烧几分钟后下当归黄芪。烧几分钟后加大量开水,加盖有中火烧约一个小时。约一个小时后下芋儿、莴笋、木耳、盐加盖续烧约半小时至芋儿软烂。起锅倒入火锅锅中即可上桌。

到此,以上就是小编对于重庆特色鸡肉的做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于重庆特色鸡肉的做法大全的4点解答对大家有用。

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