大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于重庆牛蛙干锅做法大全的问题,于是小编就整理了2个相关介绍重庆牛蛙干锅做法大全的解答,让我们一起看看吧。
王刚香辣牛蛙干锅的做法?
主料:牛蛙两只
辅料:青红杭椒各一个、干辣椒少许、葱姜蒜适量、火锅底料十克、香辣酱十克、料酒三十克、啤酒一瓶、老抽三克、生抽八克、花椒十粒、香芹两根、红油十克
步骤一、首先第一步先处理牛蛙,在卖家那边就已经把牛蛙杀死了,取回来以后把它冲洗一下,牛蛙去头,然后从脖子处剪开一个小口,把它的皮给撕下来。
步骤二、然后再用刀剁成小块,放入盆中撒上两勺盐,生姜葱、料酒用手抓匀以后腌制半个小时(腌制的目地是为了入味,同时也能保持卫生),之后再用清水冲洗干净(牛蛙不用浸泡血水,直接冲洗干净即可),放入盆中备用。
步骤三、接着准备配料,姜切丝、葱切段、干辣椒切段,青红杭椒切成辣椒圈,大蒜拍扁,切小粒,香芹,香菜切段。
步骤四、开炉点火,锅内放入底油烧至六成热(油温高些),放入干辣椒爆香、姜丝、蒜不断的煸炒,待鼻子闻到香味,把牛蛙块放入大火煸炒断生(约两分钟左右牛蛙就熟了)
步骤五、最后把火锅底料、香辣酱全部放入(要炒出红油色才行),再加入老抽、生抽、白糖提鲜调口,开大火加入半勺清水,然后先把汤汁烧开,然后转小火慢慢翻炒收汁,见牛蛙熟透以后(这时候汤汁明显变少),用水生粉勾点薄芡,淋上红油即可出锅装盘啦
材料
主料:田鸡200克,
调料:盐10克,味精2克,酱油30克,白砂糖5克,辣椒(红,尖,干)25克,大葱5克,姜3克,花椒3克,植物油100克,香油15克
做法
食材清单
牛蛙 3只 、 生姜 1小块
烹饪步骤
1/9
牛蛙洗净,切块,加少量盐,1勺料酒,黑胡椒碎,生姜和葱段一起抓均匀腌制20分钟
2/9
炒锅烧热放油,油要比平时烧菜多一些。放入牛蛙中火慢煎。‼️牛蛙腌制后会有水,记得用厨房纸擦干哦
3/9
步骤 1
准备食材:牛蛙200克、油适量、盐1茶匙、蒜3瓣、姜1块、小米椒10克、泡椒10克、料酒1茶匙、生抽2茶匙、蒸鱼豉油1茶匙、白胡椒5克、淀粉5克、小葱1根、西红柿20克
步骤 2
牛蛙洗净去爪剁小块。
步骤 3
蒜切片。
步骤 4
姜切片。
步骤 5
西红柿洗净切块。
干锅牛蛙正宗做法王刚?
用料:牛蛙一斤、土豆适量、莴苣少许、香菜少许、干辣椒少许、葱姜少许、大蒜少许、干淀粉少许、盐适量、白胡椒粉少许、川湘辣酱少许、花椒少许、料酒少许、生抽少许、糖少许
干锅牛蛙的做法步骤
步骤 1
牛蛙请摊主活杀后去除内脏、皮、脚趾,洗净后切成块
步骤 2
土豆、莴笋分别去皮切成条,香菜、葱切段;蒜去除外衣剥出蒜头,姜切片
步骤 3
牛蛙放入碗里,加少许盐和胡椒粉拌匀腌制15分钟
料
牛蛙 黄瓜
蒜头 辣椒
香菜 豆瓣酱
干锅牛蛙的做法步骤
1. 牛蛙去皮,内脏,切成小块
2. 将所有配料切好备用。
3. 锅中温热时放入橄榄油,不等冒烟就将牛蛙放入
4. 捞出牛蛙,再加入油,炒香干辣椒,青红辣椒,快速翻炒,加入酒和六月鲜略炒,放入豆瓣酱,黄瓜翻炒。
5. 入味后再加入牛蛙,辣椒油,蒜瓣,炒香后撒上湘菜,装入干锅即可。
到此,以上就是小编对于重庆牛蛙干锅做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于重庆牛蛙干锅做法大全的2点解答对大家有用。
[免责声明]本文来源于网络,不代表本站立场,如转载内容涉及版权等问题,请联系邮箱:83115484@qq.com,我们会予以删除相关文章,保证您的权利。转载请注明出处:http://www.rmfgsf.com/post/41784.html