重庆牛蛙干锅做法大全,重庆牛蛙干锅做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆牛蛙干锅做法大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍重庆牛蛙干锅做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 王刚香辣牛蛙干锅的做法？
2. 干锅牛蛙正宗做法王刚？

王刚香辣牛蛙干锅的做法？

主料：牛蛙两只

辅料：青红杭椒各一个、干辣椒少许、葱姜蒜适量、火锅底料十克、香辣酱十克、料酒三十克、啤酒一瓶、老抽三克、生抽八克、花椒十粒、香芹两根、红油十克

    步骤一、首先第一步先处理牛蛙，在卖家那边就已经把牛蛙杀死了，取回来以后把它冲洗一下，牛蛙去头，然后从脖子处剪开一个小口，把它的皮给撕下来。

步骤二、然后再用刀剁成小块，放入盆中撒上两勺盐，生姜葱、料酒用手抓匀以后腌制半个小时（腌制的目地是为了入味，同时也能保持卫生），之后再用清水冲洗干净（牛蛙不用浸泡血水，直接冲洗干净即可），放入盆中备用。

步骤三、接着准备配料，姜切丝、葱切段、干辣椒切段，青红杭椒切成辣椒圈，大蒜拍扁，切小粒，香芹，香菜切段。

步骤四、开炉点火，锅内放入底油烧至六成热（油温高些），放入干辣椒爆香、姜丝、蒜不断的煸炒，待鼻子闻到香味，把牛蛙块放入大火煸炒断生（约两分钟左右牛蛙就熟了）

步骤五、最后把火锅底料、香辣酱全部放入（要炒出红油色才行），再加入老抽、生抽、白糖提鲜调口，开大火加入半勺清水，然后先把汤汁烧开，然后转小火慢慢翻炒收汁，见牛蛙熟透以后（这时候汤汁明显变少），用水生粉勾点薄芡，淋上红油即可出锅装盘啦

材料

主料：田鸡200克，

辅料：花生仁（生）50克，玉米淀粉100克，鸡蛋清50克，

调料：盐10克，味精2克，酱油30克，白砂糖5克，辣椒(红，尖，干)25克，大葱5克，姜3克，花椒3克，植物油100克，香油15克

做法

食材清单

牛蛙 3只 、 生姜 1小块

烹饪步骤

1/9

牛蛙洗净，切块，加少量盐，1勺料酒，黑胡椒碎，生姜和葱段一起抓均匀腌制20分钟

2/9

炒锅烧热放油，油要比平时烧菜多一些。放入牛蛙中火慢煎。‼️牛蛙腌制后会有水，记得用厨房纸擦干哦

3/9

步骤 1

准备食材：牛蛙200克、油适量、盐1茶匙、蒜3瓣、姜1块、小米椒10克、泡椒10克、料酒1茶匙、生抽2茶匙、蒸鱼豉油1茶匙、白胡椒5克、淀粉5克、小葱1根、西红柿20克

步骤 2

牛蛙洗净去爪剁小块。

步骤 3

蒜切片。

步骤 4

姜切片。

步骤 5

西红柿洗净切块。

干锅牛蛙正宗做法王刚？

用料：牛蛙一斤、土豆适量、莴苣少许、香菜少许、干辣椒少许、葱姜少许、大蒜少许、干淀粉少许、盐适量、白胡椒粉少许、川湘辣酱少许、花椒少许、料酒少许、生抽少许、糖少许

干锅牛蛙的做法步骤

步骤 1

牛蛙请摊主活杀后去除内脏、皮、脚趾，洗净后切成块

步骤 2

土豆、莴笋分别去皮切成条，香菜、葱切段；蒜去除外衣剥出蒜头，姜切片

步骤 3

牛蛙放入碗里，加少许盐和胡椒粉拌匀腌制15分钟

料

牛蛙 黄瓜

蒜头 辣椒

香菜 豆瓣酱

干锅牛蛙的做法步骤

1. 牛蛙去皮，内脏，切成小块

2. 将所有配料切好备用。

3. 锅中温热时放入橄榄油，不等冒烟就将牛蛙放入

4. 捞出牛蛙，再加入油，炒香干辣椒，青红辣椒，快速翻炒，加入酒和六月鲜略炒，放入豆瓣酱，黄瓜翻炒。

5. 入味后再加入牛蛙，辣椒油，蒜瓣，炒香后撒上湘菜，装入干锅即可。

到此，以上就是小编对于重庆牛蛙干锅做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆牛蛙干锅做法大全的2点解答对大家有用。