大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于重庆烧鸡公做法大全集的问题,于是小编就整理了2个相关介绍重庆烧鸡公做法大全集的解答,让我们一起看看吧。
重庆烧鸡公的正宗做法?
1.将鸡凉水下锅, 锅中放入大葱段, 姜片, 倒入适量料酒;
2.开火加热,将鸡中血泡沫煮出来;
3.将焯过的鸡清洗干净备用, 并将姜片和葱段取出; (沥干鸡块如还有血沫粘在上面的话, 可以用开水冲一下);
5.慢慢的熬糖, 到糖熬制浓稠且气泡变小时;
6.加入焯过水的鸡块翻炒, 翻炒几下后加入葱段和姜片一起翻炒;
7.继续煸炒, 煸炒上色后加入准备好的大料, 香叶, 辣椒, 料酒, 生抽一起煸炒;
9.继续翻炒, 慢慢的将鸡中的水分和油份适量煸炒出;
10.且直到完全上色后放入高压锅中;
重庆烧鸡公的做法
1
准备一锅水,将切好鸡块放入冷水锅中,加热,焯去,血沫与杂质,备用
2
锅里放油烧热,加入焯好的鸡块,并调入姜粉,葱段炒香炒到水气干了,下郫县豆瓣酱豆瓣,泡辣椒,干红辣椒炒出香味,再下料酒,加盐,加五香粉,炒至入味
鸡半个、洋葱半个、芹菜4根、青辣椒1个、香菜1把、豆芽菜适量、烧鸡公调料半包、腐乳1块、干辣椒5根、酱油适量、料酒适量。
制作步骤:
鸡切块,放入锅中煮10分钟左右。酱油和料酒加入碗中,夹鸡块裹满料汁,放入盘子里。腌一个小时左右。趁热夹起鸡块蘸料,使鸡肉更容易吸收味道。起锅,加水,倒入鸡和烧鸡公调料或者火锅料,再放入辣椒干。煮鸡的同时,把洋葱,芹菜,青椒,香菜洗净,切好。黄豆芽洗净,放在水中浸泡。20分钟以后,加入芹菜和黄豆芽。10分钟后再加入洋葱和青辣椒。继续煮10分钟,就可以关火,加入香菜即可
1、公鸡洗净剁块后在热油锅中过油后捞出。
4、加入葱姜蒜和大料后,倒入鸡块翻炒。
6、慢火炖至鸡块熟烂,加入莴笋再煮几分钟至莴笋熟透,加入调味料后出锅。
重庆烧鸡公怎样做?
1、葱有一部分切丝,一部分切段;蒜一部分切成两半,一部分要正瓣。桂皮砸成小块。
2、把一锅水烧开,然后把鸡块倒入沸水中紧一分钟,捞出后空干水备用。
3、在锅中倒入大量的油(油一定要够多,至少要能没过鸡块)。 等油微热后先将花椒、大料、桂皮扔进去。 等香味出来后,将鸡块倒入,开始不断翻炒(火一定不能太大,一定要不断翻炒)。
4、5分钟后,加入葱丝、姜、切成两半的蒜、干辣椒、青椒,接着不断的翻炒。10分钟后,加入整瓣的蒜,葱段,倒入上面准备好的高氏蜜酱,用力翻炒。
5、15分钟后,关火起锅,倒入开到最小火的电磁炉中即可。
1、公鸡洗净剁块后在热油锅中过油后捞出。
2、莴笋去皮切条备用。
3、炒锅热油,下入豆瓣酱煸炒出红油,下入花椒和尖椒翻炒。
4、加入葱姜蒜和大料后,倒入鸡块翻炒。
5、加入适量的酱油和蚝油,翻炒加适量的清水,水量没过鸡块。
6、慢火炖至鸡块熟烂,加入莴笋再煮几分钟至莴笋熟透,加入调味料后出锅。
用料
鸡 一只
葱姜蒜,花椒,干辣椒,大料,桂皮,青椒 适量
酱料:豆瓣酱,蜂蜜,香油,辣椒,花椒,丁香,肉桂,生芝麻,姜丝,油
烧鸡公干锅的做法步骤
到此,以上就是小编对于重庆烧鸡公做法大全集的问题就介绍到这了,希望介绍关于重庆烧鸡公做法大全集的2点解答对大家有用。
[免责声明]本文来源于网络,不代表本站立场,如转载内容涉及版权等问题,请联系邮箱:83115484@qq.com,我们会予以删除相关文章,保证您的权利。转载请注明出处:http://www.rmfgsf.com/post/41804.html